Cách chọn mua bạch tuộc và cách sơ chế bạch tuộc đúng chuẩn

Bạch tuộc là nguyên vật liệu rất quen thuộc và hoàn toàn có thể chế biến được rất nhiều món ăn mê hoặc như món lẩu, món nướng. Chuyên mục Mẹo vào nhà bếp thời điểm ngày hôm nay của Điện máy XANH sẽ mách bạn cách chọn mua, chế biến và dữ gìn và bảo vệ bạch tuộc tươi ngon, bảo đảm an toàn để bảo vệ những bữa ăn mê hoặc cho cả mái ấm gia đình nhé !

1. Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

Đối với bạch tuộc tươi

Quan sát màu mắt : chọn bạch tuộc có tròng mắt lộng lẫy, trong. Không nên chọn bạch tuộc có tròng mắt đục ngầu .
Màu da : chọn bạch tuộc có phần bụng màu trắng sáng. Không chọn bạch tuộc màu trắng ngà, vì đó là bạch tuộc để lâu hoặc bị ngâm nước .

Sự di chuyển: đối với bạch tuộc được bảo quản trong bể chứa thì chọn bạch tuộc đang bơi. Chọn những con di chuyển nhanh, linh hoạt khi chạm vào đối với những con đã được vớt ra khỏi bể chứa.

Bạn đang đọc: Cách chọn mua bạch tuộc và cách sơ chế bạch tuộc đúng chuẩn

Sờ vào thân chắc như đinh : chọn bạch tuộc có phần thân chắc như đinh, khi sờ tay vào không bị mềm nhũn và lõng bõng nước .
Da trơn mịn : chọn bạch tuộc có phần sống lưng da mịn, khá trơn .

Đối với bạch tuộc đông lạnh

Màu sắc : so với bạch tuộc đông lạnh, chọn bạch tuộc có sắc tố trên da sống lưng là màu nâu xám và ánh màu xanh, phần bên dưới có các thớ thịt màu trắng sáng. Nếu đã được đông lạnh một thời hạn lâu thì sẽ có màu trắng ngà hoặc trắng đục, không còn ngon .
Hình dáng : chọn bạch tuộc có da trơn mịn, thân không bị trương phình. Nếu bạch tuộc được dữ gìn và bảo vệ lâu sẽ trương phình lên .
Mắt : chọn bạch tuộc có mắt trong, không chọn bạch tuộc có mắt màu trắng đục .

2. Cách nhận biết bạch tuộc bị ươn, bị nhiễm độc

Bạch tuộc bị nhiễm độc do sống trong vùng biển bị ô nhiễm từ các chất thải nhà máy sản xuất hoặc bị ươn do để lâu ngày sẽ tác động ảnh hưởng xấy đến sức khỏe thể chất cũng như chất lượng món ăn. Vì vậy, để nhận ra bạch tuộc bị ươn hoặc nhiễm độc, bạn hãy chú ý quan tâm những tín hiệu sau :

• Màu sắc nhợt nhạt, màu trắng bệch.
• Không có mùi tanh tự nhiên hoặc trắng đều toàn thân.
• Phía dưới râu bạch tuộc có màu trắng đục.

3. Cách nhận biết bạch tuộc tươi và bạch tuộc bị ngâm nước

	Bạch tuộc tươi	Bạch tươi bị ngâm nước
Hình dáng	Lớp da căng, bóng mịn, thân không bị trương phình.	Lớp da nhăn nheo, không bóng mịn .
Màu sắc	Phần lưng màu nâu xám, ánh lên màu xanh, phần bên dưới các thớ thịt có màu trắng sáng.	Màu trắng bệch toàn thân, nhợt nhạt, không có độ ngon.
Mắt	Tròng mắt trong, sáng, long lanh.	Tròng mắt mờ, đục.
Chế biến	Giữ nguyên size, không teo nhỏ, ít ra nước, có mùi tanh tự nhiên, không có mùi lạ .	Teo nhỏ, ra nhiều nước, có mùi lạ từ hoá chất, không có mùi tanh tự nhiên.
Mùi vị khi ăn	Có độ giòn, ngọt và thơm từ thịt.	Bị mất đi mùi vị khởi đầu, thịt không giòn, ngọt và ngon .

4. Cách sơ chế bạch tuộc

Nếu bạn mua bạch tuộc đông lạnh thì cần rã đông trước khi sơ chế. Bạch tuộc đông lạnh hoàn toàn có thể được rã đông bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh suốt 24 tiếng .

Tiếp theo bạn hãy cắt phần xúc tu ra khỏi thân bằng dao căn phòng nhà bếp hoặc kéo căn phòng nhà bếp. Đặt bạch tuộc trên thớt, cầm một xúc tu lên và cắt ngay sát phần thân. Thực hiện tương tự như so với các xúc tu khác .

Cắt đầu ra khỏi thân và cắt đầu làm đôi .

Nếu thiết yếu, bạn hãy vô hiệu răng bạch tuộc và túi mực. Đa số bạch tuộc đông lạnh đều đã được vô hiệu sẵn răng và túi mực. Nếu răng bạch tuộc vẫn còn ở trong phần thân, bạn hoàn toàn có thể đẩy nó ra bằng cách bóp nhẹ đến khi răng hiện ra thì cắt bỏ đi .

Cuối cùng rửa lại bạch tuộc với nước có pha giấm, rượu hoặc gừng đập dập để khử mùi tanh .

Xem thêm: Bảo dưỡng điều hòa tại nhà ở Hà nội | Nạp ga điều hòa giá rẻ

5. Cách bảo quản bạch tuộc an toàn, dùng được lâu

Bảo quản bạch tuộc trong thời gian ngắn

Bảo quản trong bể

Bảo quản bạch tuộc trong bể là cách tốt nhất để giữ bạch tuộc được tươi lâu, tuy nhiên hình thức dữ gìn và bảo vệ này yên cầu nhiều kỹ thuật để duy trì bể và khá tốn kém. Cho nên do đó cách dữ gìn và bảo vệ trong bể chỉ tương thích với các nhà hàng quán ăn, dịch vụ món ăn hải sản tươi sống .

Bảo quản trong thùng xốp

Cho bạch tuộc vào bọc nylon, rồi cho vào thùng xốp, sau đó cho đá lạnh vào xung quanh bạch tuộc và đóng nắp thùng kỹ lại. Bạch tuộc dữ gìn và bảo vệ dưới hình thức này hoàn toàn có thể giữ được độ tươi ngon trong 2 đến 3 ngày đấy ! Bạn quan tâm là phải liên tục kiểm tra thùng để đổ nước ra và thay đá mới .

Bảo bạch tuộc bằng cách cấp đông

Đây là hình thức dữ gìn và bảo vệ tốt nhất, lâu dài hơn và thuận tiện nhất, thích hợp với mái ấm gia đình. Bạn hãy rửa sạch, sơ chế bạch tuộc, cho vào bọc nylon, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh là hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được trong 1 – 2 tuần đấy .

Lưu ý khi bảo quản bạch tuộc bằng cách cấp đông

• Nhiệt độ bạch tuộc khi cấp đông đạt mức tối thiểu ở – 18°C.
• Bạn nên bao gói bạch tuộc kỹ lưỡng và cẩn thận sau khi cấp đông và trước lúc đưa vào bảo quản.
• Giữ nhiệt độ môi trường chứa bạch tuộc khi bảo quản ổn định
• Khi tủ lạnh, tủ động bị mất điện hoặc không hoạt động, bạn không được mở ngăn đá của tủ lạnh hoặc tủ đông. Khi chúng hoạt động bình thường lại thì bạn mới mở tủ và kiểm tra lại nhiệt độ thích hợp.
• Khi chế biến bạch tuộc được bảo quản đông lạnh thì bạn cần rã đông trước khi chế biến. Khi đã rã đông để chế biến thì không được cấp đông lại một lần nữa vì có thể khiến cho thực phẩm bị nhiễm khuẩn và gây hại cho sức khỏe.

6. Các món ăn hấp dẫn từ bạch tuộc

Sashimi bạch tuộc

Sự phối hợp của bạch tuộc giòn ngon cùng với sốt wasabi cay cay trong món sashima bạch tuộc sẽ khiến đây là một món ăn mê hoặc không hề bỏ lỡ !
Xem chi tiết: 4 cách làm sashimi tươi ngon, hấp dẫn đơn giản tại nhà

Bạch tuộc nướng

Dành cho những buổi tiệc nướng, món bạch tuộc nướng muối ớt và sốt cay với bạch tuộc dai giòn, nước sốt đậm đà, cay cay .
Xem chi tiết: 2 cách làm bạch tuộc nướng muối ớt và nướng sốt cay siêu ngon, dai giòn

Bạch tuộc phô mai

Một món ăn độc lạ, mê hoặc, là sự tích hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất của bạch tuộc, phô mai và nước sốt đậm đàm, món ăn sẽ khiến bạn gây ấn tượng với cả nhà đấy !

Bột chiên bạch tuộc

Món bột chiên quen thuộc được biến tấu thêm với bạch tuộc dai ngon kèm nước chấm đậm đà, nhất định sẽ khiến bạn giật mình đấy !

Mì trộn bạch tuộc cay

Không ai hoàn toàn có thể khước từ món bạch tuộc cay thơm ngon ,

Bạch tuộc lắc cóc non

Đây là một món ăn mê hoặc, dễ gây ghiền, với bạch tuộc dai giòn, cùng cóc non chua ngọt .
Xem chi tiết: Cách làm bạch tuộc lắc cóc non cực ngon ăn là ghiền mà dễ làm

Lẩu bạch tuộc chua cay

Hướng dẫn chi tiết cụ thể cách nấu một nồi lẩu bạch tuộc thơm ngon đậm đà cùng nước dùng chua cay hảo hạng .

Xem thêm: Tuyển Kỹ sư và Thợ máy bảo dưỡng tàu bay – Bamboo Airways tại CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN FLC, Việc làm – Joboko

Tham khảo một số mẫu hộp đựng thủy tinh giá cực sốc đang kinh doanh tại Điện máy XANH để giúp bạn bảo quản thực phẩm an toàn hơn nhé! Trên đây là hướng dẫn giúp bạn hoàn toàn có thể lựa chọn và dữ gìn và bảo vệ bạch tuộc được lâu và bảo đảm an toàn. Chúc bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng cùng mái ấm gia đình !
* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Bách hóa XANH, nuongthom, ichecksale, wikihow

Biên tập bởi Trần Thuận Hưng • Đăng 03/10/2020

Source: https://suachuatulanh.org
Category : Bảo Dưỡng Tủ Lạnh