Cách rã đông thực phẩm an toàn ai cũng cần biết

Rã đông thực phẩm tưởng chừng đó là việc làm quen thuộc của chị em phụ nữ nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện đúng nhất để đảm bảo giữ lại chất cho thực phẩm và đảm bảo sức khỏe con người khi ăn. Vậy cách rã đông thực phẩm an toàn là như thế nào? Mời các bạn đọc hết bài viết dưới đây để có kinh nghiệm rã đông thực phẩm nhé.

Sai lầm thường gặp khi rã đông thực phẩm

Nhiều chị em khi rã đông thực phẩm thường mắc những sai lầm cơ bản như:

Để thực phẩm tự rã đông ở nhiệt độ phòng:

Thịt gà, thịt bò, xúc xích…từ ngăn đá mang ra nhiều chị em để ngay chúng ở nhiệt độ phòng sau đó 1 đến 2 h mới chế biến. hãy bỏ ngay thói quan này đi các bạn nhé. Bởi khi bạn để thức ăn đông lạnh ở nhiệt độ phòng chỉ có tác dụng rã đông nhưng nó lại phản tác dụng làm cho thực phẩm ôi thiu do vi khuẩn tấn công rất nhanh.

Ngay sau khi rã đông ở nhiệt độ phòng bạn lại nấu chín không đúng cách như sẽ gây ra ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy cho người dùng. Thật nguy hiểm phải không các bạn.

Rã đông bằng cách cho vào nước nóng và đun nóng lên

Khi bạn thực hiện rã đông mà cho vào nước nóng hay đun nóng thậm trí còn chiên băng dầu nóng đó là việc làm thiếu khoa học thực sự.

Bởi khi bạn thực hiện rã đông thực phẩm như vậy thì thực phẩm sẽ nhanh ôi thiu, vi khuẩn sẽ nhanh tấn công hơn rất nhiều lần. Khi cho vào dầu nóng đá gặp dầu nóng sẽ phát sinh ra nổ, gây bẩn bếp và ảnh hưởng đến việc nấu nướng của bạn.

Rã đông bằng lò nướng

Rã đông bằng lò nướng không tốn thời gian, diễn ra khá nhanh và thuận tiện nhưng cách làm này cũng khá nhạy cảm với vi khuẩn. Bởi khi bạn rã đông bằng lò nướng thì rất nhanh để đảm bảo an toàn bạn cần chế biến và nấu luôn. Nếu bạn không kịp chế biến thì vi khuẩn nhanh tấn công vào thực phẩm.

Vì thế, với cách rã đông này bạn nên chế biến ngay hoặc cho vào ngăn để vào ngăn mát tủ lạnh để hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn.

Vậy cách rã đông như thế nào là chuẩn nhất để đảm bảo giữ được hương vị, chất dinh dưỡng trong thực phẩm vừa đảm bảo sức khỏe cho người dùng?

Phương pháp rã đông đúng cách

Thứ nhất rã đông bằng nước thường

Đây là cách rã đông tự nhiên nhất, bởi dùng cách này thịt sẽ mềm nơn và vẫn giữ được độ tươi ngon.

Thực hiện như sau: bạn lấy thức ăn trong tủ ra sau đó cho vào chậu sạch và để nước sạch vào chậu. Tốt nhất bạn nên mở vòi nước nhỏ giọt để nước chảy liên tục chàn ra ngoài thau thì mới đảm bảo được rã đông nhanh mà giữ được chất trong thực phẩm.

Rã đông bằng giấm

Để làm tăng nhanh thời gian tan đá bạn cũng có thể dùng dấm để rã đông thực phẩm. Bởi điểm đóng băng của giấm thấp hơn nước nên có thể tăng tốc độ làm tan đá. Bạn sẽ thấy được hiệu quả rõ nét của cách làm này.

Tuy nhiên bạn cần lưu ý do giấm có vị rất chua nên bạn cần chọn loại giấm có vị chua nhẹ để khi dùng thực phẩm đỡ bị chuyển vị do thực phẩm bị ngấm trong quá trình rã đông. Hơn nữa, bạn cần điều chỉnh lượng giấm cho vào sao cho phù hợp với lượng thực phẩm, nếu không thịt sẽ bị thay đổi hương vị thật đấy nhé.

Mẹo rã đông một số thực phẩm

Đối với hải sản: Bạn cần chọn cách rã đông trong tủ lạnh. Vì nếu rã đông bằng nước cá  hay các loại thủy hải sản khác sẽ quá mềm, nhạt vị và mất chất dinh dưỡng. Do đó, bạn cần bọc cá trong túi bóng vì thời gian rã đông lâu nên nếu ngâm cá quá lâu sẽ khiến cá dễ hỏng.

Đối với các loại rau củ đông lạnh, bạn không cần phải rã đông vì chúng sẽ bị mềm nhũn và mất chất. Nên có thể chế biến ngay. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, bạn không nên lưu trữ rau củ quá lâu trong tủ lạnh.

Với trái cây: Thì cần bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh sẽ được tươi lâu hơn. Không nên để trái cây trong tủ lạnh rồi để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu sẽ đẩy nhanh quá trình oxy hóa, trái cây bị đen, mềm, ăn không ngon và không tốt cho sức khỏe.

Đối với các loại thịt: Tốt nhất bạn nên rã đông thực phẩm từ thịt bằng nước lạnh cho chảy liên tục. Nếu không có thời gian thì bạn có thể dùng lò vi sóng để rã đông. Nhưng sau khi rã đông xong thì thực hiện ngay việc chế biến để món ăn ngon hơn, bổ dưỡng hơn nhé.

Mẹo chế biến thực phẩm khi đã rã đông

Khi đã rã đông thực phẩm bạn cần chế biến ngay nhé. Làm như vậy bạn mới ngăn được sự phát triển của vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm. Đặc biệt thật chú ý không làm đông thực phẩm sau khi đã rã đông.

Bạn có thể sử dụng chức năng rã đông của lò vi sóng, hoặc có thể cho thực phẩm vào ngăn mát tủ lạnh rã đông từ từ. Khi chế biến những thực phẩm này bạn cũng nên cân nhắc thời gian như thực phẩm tươi vì nếu nấu quá lâu, thực phẩm sẽ bị mất đi dinh dưỡng.

Khi đã rã đông thực phẩm thì bạn cần chế biến chúng chín thật kỹ có như vậy mới đảm bảo được không bị vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình bạn.

Với những thông tin trong bài viết trên, hy vọng rằng các bạn đã nhận ra những sai lầm hay mắc phải khi thực hiện rã đông thực phẩm. Đồng thời bạn cũng nhận ra được cách rã đông thực phẩm an toàn, hiệu quả nhất. Hãy áp dụng những mẹo trên để bạn thực sự thành đầu bếp chuyên nghiệp nhất.

Chúc các bạn thành công!