Có nên bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh hay không?

Tỏi đen là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể tăng cường chống oxi hóa, hỗ trợ điều trị một số bệnh như ung thư, tim mạch… Làm tỏi đen là cả quy trình và bảo quản tỏi đen lại là cả vấn đề. Vậy có nên bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh hay không? Câu trả lời sẽ có trong bài viết dưới đây. 

Tác dụng của tỏi đen với sức khỏe con người

Từ xa xưa, tỏi vừa được sử dụng như là 1 loại gia vị rất phổ biến, vừa được dùng như 1 loại thực phẩm chữa bệnh. Ngày nay nhiều người có thể làm tỏi đen nên việc dùng tỏi đen rất phổ biến. Tỏi đen có những tác dụng gì đối với sức khỏe chúng ta?

+ Tỏi đen kích thích hệ tiêu hóa, hỗ trợ ức chế hoạt động của vi khuẩn gây bệnh về đường tiêu hóa

+ Tỏi đen giúp tiêu diệt tế bào ung thư. Nhiều người đã dùng tỏi đen để đẩy lùi ung thư. Đặc biệt tỏi đen đã được cho vào nguyên liệu bào chế ra thuốc trị ung thư

+ Tỏi đen giúp hạ huyết áp, giảm cholesterol máu và phòng ngừa bệnh tim mạch

 ₊  Có tác dụng chống Oxi hóa

+ Chống viêm nhiễm hữu hiệu cho cơ thể, chống các bệnh về viêm khớp

+ Phòng chống và điều trị các bệnh liên quan tới dạ dày, đường ruột, tá tràng

+ Thanh lọc và giải độc gan

+ Tăng cường sinh lực và điều trị viêm xoang

Tỏi đen khi lên men sẽ không còn mùi của hợp chất sulfur gây ra mà nó lại rất tốt cho sức khỏe . Tỏi đen có vị ngọt giống như các loại trái cây, chỉ cần bóc lớp vỏ ngoài là có thể ăn được và bảo quản trong thời gian dài.

Sau khi lên men, các nhóm hợp chất có trong tỏi tăng đáng kể, trong đó hàm lượng đường tăng khoảng 13 lần, fructose tăng 52 lần. Đặc biệt, sallyllcystein là chất đã được chứng minh có tác dụng mạnh của tỏi đen, tăng 6 lần so với tỏi tươi.

Tỏi đen khi ăn trực tiếp hương vị dịu nhẹ, béo và bùi như mùi sô co la vậy. Do nó dễ ăn lại chế biến mất nhiều thời gian nên cần bảo quản tỏi đen sau chế biến đảm bảo các bạn nhé.

Các cách bảo quản tỏi đen

Hiện nay có rất nhiều cách bảo quản tỏi đen để đảm bảo loại tỏi này tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, khí hậu ẩm. Do đó cần bảo quản tỏi đen như sau:

Cách 1: bảo quản tỏi đen ở nhiệt độ phòng

Tỏi đen khi mua con túi hút chân không bạn nên bảo quản nó nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng chiếu trực tiếp vào. Nếu tỏi đã bóc túi hút chân không thì phải dùng ngay trong thời gian từ 5 đến 7 ngày trong nhiệt độ phòng nhé.

Còn nếu bạn bảo quản tỏi đen trong túi hút chân không trong nhiệt độ phòng thì thời gian bảo quản như sau:

• Phòng trên 26^oC: 2 tuần
• Phòng lạnh dưới 26^oC: 4 – 6 tuần

Cách 2:  Bảo quản tỏi đen bằng tủ lạnh

Để trả lời cho câu hỏi có nên bảo quản tỏi đen vào tủ lạnh hay không? Câu trả lời sẽ có ngay trong phân tích dưới đây nhé.

Tỏi đen phải còn nguyên trong túi chân không, nên đặt tỏi đen trong 1 chiếc hộp đựng thực phẩm để tránh hơi lanh tiếp xúc trực tiếp vào tỏi. Hoặc tỏi đen do bạn chế biến thì bạn có thể bao tỏi đen trong túi bạc và cho vào túi kín miệng sau đó cho vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh nhé.

Nếu bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh thì mới đảm bảo nhất và có thể bảo quản được nhiều tháng vơi chất lượng an toàn nhất. Thông thường nếu ở nhiệt độ phòng bạn chỉ bảo quản tỏi đen được 6 tuần nhưng với ngăn đá tủ lạnh bạn có thể bảo quản tỏi đen được 12 tháng và 6 tháng đối với ngăn mát.

Với gia đinh có điều kiện có tủ đông chuyên dụng thì thời gian bảo quản tỏi đông được 18 tháng các bạn nhé.

Nói như vậy thì việc bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh là việc làm cần thiết nhất. Hiện gia đình nào cũng có tủ lạnh thì việc bảo quan tỏi đen rất dễ dàng phải không các bạn.

Để tránh hiện tượng tỏi đen bị mốc dù đã bảo quản trong tủ lạnh nhưng không dùng túi hút chân không bạn nên dùng chúng trong thời gian 3 tháng đổ lại nhé. Còn trên 3 tháng đối với những túi hút chân không thì hợp lý.

Lưu ý khi bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh

• Tỏi đen rất dễ bị hư hỏng và nấm mốc, đặc biệt là trong môi trường có độ ẩm cao, không khí xâm nhập. Vì vậy để đảm chất lượng, chúng ta cần có cách bảo quản tỏi đen đúng trong tủ lạnh, đồng thời nên sử dụng tỏi đen càng sớm càng tốt.
• Khi mua tỏi đen ở những của hàng, bạn cố gắng để ý đến ngày sản xuất, hạn sử dụng và làm theo chỉ dẫn của đơn vị sản xuất. Nếu trên bao bì không ghi rõ, bạn nên gọi điện trực tiếp đến công ty đó để được giải đáp.
• Đối với sản phẩm tỏi đen tự làm tại nhà thì nó phụ thuộc vào chất lượng củ tỏi và môi trường bảo quản của bạn. Nếu làm tại nhà thường thì thời hạn bảo quản tỏi đen sẽ ngắn hơn rất nhiều, các bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt.
• Sự lưu thông dòng khí cũng có thể khiến vi khuẩn tấn công tỏi đen dễ dàng hơn và gây hư hỏng. Vì thế, bạn cần bọc tỏi đen trong túi kín. Độ ẩm và ánh sáng trực tiếp là “kẻ thù” của tỏi nên hãy tránh xa những điều này nhé.
• Ngoài ra, bạn không nên để tỏi đen chung với các thực phẩm khác để có thể giữ tỏi đen được lâu nhất và không bị ám mùi thực phẩm khác vào tỏi đen.

Một Lưu ý đặc biệt khi bảo quản tỏi đen là: tất cả tỏi đen khi bảo quản phải để trong hộp giấy hoặc các loại hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng và không khí ẩm.

Như vậy Bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi có nên bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh hay không? Hy vọng những phân tích trên sẽ giúp các bạn lựa chọn được cách bảo bảo và sử dụng đúng nhất.

Chúc các bạn thành công!