Khi mất điện thì thực phẩm an toàn trong tủ lạnh được bao lâu?

Tủ lạnh muốn bảo quản thực phẩm an toàn thì cần cắm điện hoạt động 24/24h. Thế nhưng vì lý do gì đó mà bị mất điện lưới thì thực phẩm bảo quản an toàn trong đó được bao lâu? Đây là câu hỏi mà chị em thường thắc mắc và muốn xin ý kiến của chuyên gia về vấn đề này?

Thực phẩm an toàn trong thời gian bao lâu khi cúp điện tủ lạnh?

Thời gian lưu giữ thực phẩm trong tủ lạnh tốt nhất khi bị mất điện

Thực phẩm không được giữ lạnh hoặc bảo quản đúng cách trong tủ lạnh, hoàn toàn có thể gây bệnh cho người dùng. Việc nhiệt độ tăng cao tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển mạnh mẽ, khiến thực phẩm bị ôi thiu và buộc phải vứt bỏ.

Chính vì vậy khi mất điện tủ lạnh không thể hoạt động nên không bơm hơi lạnh bảo quản thực phẩm được an toàn như có điện được. Vậy thời gian để thực phẩm an toàn trong tủ lạnh khi mất điện là bao lâu?

Theo các chuyên gia khi không có điện, ngăn mát của tủ lạnh có khả năng duy trì nhiệt độ ở mức an toàn trong tối đa 4 giờ với điều kiện bạn đóng cửa kín và trên ngăn đá còn nhiều đá. Trong khi đó, thực phẩm ở ngăn đá (tủ đá) giữ được lạnh lâu hơn, khoảng một ngày nếu đá đầy một nửa và khoảng 48 giờ nếu đầy đá. Thực tế, càng lưu trữ đá trên ngăn đông mà tủ lạnh không bị mở ra làm hơi lạnh thất thoát  thì càng giữ được hơi lạnh lâu hơn.

Vì vậy dù mất điện, người dùng cũng đừng mở tủ lạnh kiểm tra thực phẩm thường xuyên. Bởi việc mở tủ sẽ làm nhiệt độ tăng nhanh hơn, từ đó thực phẩm dễ hỏng chỉ sau một thời gian ngắn. Vì vậy, tủ lạnh và tủ đá cần phải được đóng kín cửa khi cúp điện nhằm duy trì nhiệt độ lạnh.

Vậy khi nào thì thực phẩm sẽ bị hỏng không nên ăn?

Người dùng có thể sử dụng nhiệt kế của tủ lạnh và tủ đá để xác định xem thực phẩm còn dùng được không nếu cúp điện. Theo các chuyên gia thì nhiệt độ an toàn ở mức khoảng 4 độ C đối với ngăn mát và dưới -17 độ C với ngăn đá. Hãy dùng nhiệt kế đo nhiệt độ thức ăn để xác định, nếu tủ lạnh không có nhiệt kế.

Thực phẩm trong tủ đá phải có nhiệt độ dưới 4 độ C trước khi làm lạnh lại hoặc chuẩn bị chế biến mới an toàn. Nếu thịt, trứng hoặc thức ăn khác ở nhiệt độ trên 4 độ C trong hơn hai giờ, tốt hơn hết không nên ăn. Kiểm tra nhiệt độ thực tế trong tủ lạnh là việc làm quan trọng nhất để xác định thực phẩm còn dùng được hay không.

Khi xảy ra cúp điện, không chắc chắn về độ an toàn của thức ăn trong tủ lạnh hoặc tủ đá, bạn nên vứt bỏ, nhằm tránh dùng phải thực phẩm ôi thiu. Để hạn chế tình trạng lãng phí không đáng có, hãy tạo thói quen tiêu thụ đồ ăn dễ hỏng như thức ăn thừa, thịt, gia cầm, sản phẩm từ sữa và kem càng nhanh càng tốt.

Nếu bạn thấy thực phẩm bị chảy nước đối với thực phẩm tươi sống hay có mùi khó chịu thì bạn cũng không nên dùng thực phẩm như vậy vì có thể chúng đã bị hỏng không còn sử dụng được do vi khuẩn tấn công khi mất điện.

Vậy khi vắng nhà mấy ngày làm sao biết tủ lạnh có mất điện hay không?

Vì một lý do nào đó mà bạn vằng nhà vài ngày, vậy phải làm như thế nào để biết được tủ lạnh có bị mất điện hay không và thực phẩm có đảm bảo an toàn để dùng hay không? Chúng ta hãy thực hiện một số mẹo như sau:

Để biết các thực phẩm cất trữ trong tủ lạnh hay ngăn đá nói riêng có được bảo quản liên tục hay không, bạn hãy sử dụng mẹo đơn giản này trước khi rời khỏi nhà: đổ nước vào một chiếc cốc nhựa chứa khoảng 300 ml nước và để trong tủ đá. Khi nước bị đóng băng hoàn toàn, bạn đặt một đồng xu lên phía trên, và lại cất chiếc cốc vào ngăn đá.

Khi trở về nhà, nếu thấy đồng xu ở đáy cốc, bạn nên bỏ đi các thực phẩm có trong tủ lạnh ngay lập tức. Bởi vì điều đó đồng nghĩa với việc tủ lạnh bị ngắt trong khoảng thời gian khá dài, khiến thực phẩm bị rã đông rồi đóng băng trở lại.

Nếu tiền xu vẫn ở vị trí cũ, có nghĩa là không có sự cố gì về điện, và thức ăn của bạn được bảo quản tốt như khi nó mới được đưa vào ngăn đá.

Nếu đồng xu ở giữa cốc, nó có nghĩa là tủ lạnh đã bị ngắt trong một thời gian ngắn và hầu hết mặt hàng thực phẩm của bạn có thể vẫn còn tươi.

Tuy nhiên, nếu bạn không chắc chắn liệu thực phẩm có an toàn hay không, hãy bỏ chúng đi và mua thực phẩm mới để tránh gặp phải những rắc rối về sức khỏe.

Mẹo bảo quản thực phẩm khi cúp điện

Người dùng hãy tích trữ đá trong tủ lạnh để giữ cho thực phẩm dễ hỏng ở nhiệt độ an toàn, nếu có khả năng cúp điện trong vài ngày.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia thì đừng cho thực phẩm ra ngoài để giữ lạnh. Bởi ngày cả khi không có điện, nhiệt độ trong tủ lạnh vẫn thấp hơn rất nhiều so với bên ngoài. Vi khuẩn có khả năng phát triển mạnh mẽ dưới sức nóng từ mặt trời, từ đó làm hỏng thức ăn của bạn nhanh hơn rất nhiều.

Khi bị mất điện không nên mở cửa tủ lạnh thường xuyên. Nếu bạn mở cửa thì hơi lạnh sẽ bay ra làm cho tủ lạnh nhanh bị nóng lên do thất thoát nhiệt độ. Bởi vậy hạn chế thấp nhất tình trạng mở cửa tủ lạnh trong thời gian mất điện.

Nếu biết lịch cắt điện bạn nên làm đá thật nhiều sau khi mất điện nen để mấy khay đá xuống ngăn mát để đảm bảo thực phẩm được bảo quản tốt hơn và thời gian lâu hơn.

Có thể dùng đá khô để trong ngăn mát để đảm bảo thực phẩm lúc nào cũng được làm lạnh tốt nhất.

Hy vọng bài viết trên đã chia sẽ cho bạn biết thêm nhiều thông tin về việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. Các bạn sẽ có thực phẩm an toàn nếu như biết cách sử dụng tủ lạnh nhất là khi bị mất điện nhé. Và nên nhớ hạn chế mở cửa tủ lạnh khi bị mất điện nhé.

Chúc các bạn thành công!