Lựa chọn những loại thực phẩm để trong tủ lạnh

Tủ lạnh là thiết bị  bảo quản thực phẩm hữu hiệu nhất là trước dịp tết hay ngày lễ mà bạn có nhiều thực phẩm để bảo quản ăn cho nhiều ngày. Thế nhưng không phải thực phẩm nào cũng nên bảo quản trong tủ lạnh. Vậy những thực phẩm thật sự cần thiết nào mà bạn nên bỏ trong tủ lạnh để bảo quản. Hãy cùng chúng tôi chỉ tên những thực phẩm đó trong bài viết dưới đây nhé.

Lựa chọn thực phẩm để bảo quản trong tủ lạnh là một phần quan trọng của việc duy trì an toàn thực phẩm và đảm bảo thực phẩm được giữ tươi lâu hơn. Dưới đây là một số loại thực phẩm thường được bảo quản trong tủ lạnh:

1. Thịt và sản phẩm từ thịt: Bảo quản thịt tươi trong ngăn tủ lạnh dưới 4°C (40°F) để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Hãy đặt thịt trong túi kín khít hoặc hộp đựng thực phẩm.

2. Cá và hải sản: Tương tự như thịt, cá và hải sản nên được bảo quản ở nhiệt độ dưới 4°C (40°F). Hãy đặt chúng trong túi kín khít hoặc hộp đựng thực phẩm.

3. Sữa và sản phẩm từ sữa: Sữa, sữa chua, và bơ nên được đặt trong ngăn tủ lạnh để duy trì độ tươi ngon. Sữa có thể bảo quản ở nhiệt độ dưới 4°C (40°F).

4. Trứng: Trứng nên được bảo quản trong ngăn trứng của tủ lạnh để bảo đảm an toàn thực phẩm. Đặt chúng trong hộp trứng hoặc hộp đựng riêng.

5. Rau cải và rau quả: Một số loại rau cải và rau quả như xà lách, cải xoong, cà chua, và ớt nên được bảo quản trong ngăn rau quả của tủ lạnh. Đặt chúng trong túi hoặc hộp đựng thực phẩm để tránh việc chúng nhanh chóng hỏng.

6. Sản phẩm từ bột làm bánh: Bánh mỳ, bánh ngọt, và bánh mì nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ cho chúng tươi ngon hơn.

7. Thực phẩm chế biến sẵn: Đồ ăn chế biến sẵn như thức ăn hấp sẵn, thịt luộc, và mì đã nấu cũng nên được bảo quản trong tủ lạnh.

8. Sốt, nước mắm, và các loại gia vị: Một số loại gia vị và sốt có thể được bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

9. Nước, nước trái cây và đồ uống khác: Bảo quản đồ uống trong ngăn tủ lạnh để giữ cho chúng mát và sảng khoái.

10. Bơ và sản phẩm bơ đậy: Bơ nên được bảo quản trong tủ lạnh để duy trì độ cứng và ngon miệng.

Ngoài ra, hãy luôn kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm và loại bỏ những thực phẩm đã hết hạn hoặc đã bị hỏng để đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình bạn.

Những thực phẩm nên để trong tủ lạnh

Các loại thịt

Thịt cá là nhu yếu phẩm cần thiết nhất trong những ngày tết hay ngày lễ. Thịt cá mua về việc đầu tiên là rửa và làm sạch, để ráo nước hoặc bạn thấm khô thịt rồi mơi bảo quản.

Nếu có, bạn nên cho thịt vào túi hút chân không, nếu không thì có thể dùng túi ni lông thường rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi sử dụng thì rã đông tự nhiên trong tủ lạnh.  Khi bảo quản cần cắt từng miếng thịt nhỏ vừa ăn để bảo quản cho tốt. Việc này sẽ tiện lợi hơn là bỏ nguyên lát thịt to vào tủ lạnh. Hơn nữa phương pháp này còn giúp thịt cá giữ nguyên hương vị tự nhiên, không có mùi khó chịu.

Nếu bạn dùng thịt trong 2 hay 3 ngày tới thì bạn chỉ cần bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh, còn nếu bạn dùng ăn cho dài ngày như trong dịp trước trong và sau tết thì bạn nên cho thịt lên ngăn đá tủ lạnh để bảo quản nhé.

Một lưu ý nữa đó là khi bảo quản thịt tươi bạn nhất định phải bọc kín thịt và tốt nhất nên cho thịt vào hộp để đựng tránh nước chảy ra từ thịt làm cho hỏng các thức ăn khác vì bị nhiễm khuẩn chéo.

Cá và các loại hải sản khác

Hải sản bao gồm cá, tôm, mực, cua,… thường ngon hơn khi dùng tươi. Thế nhưng nếu có việc lâu dài ăn trong nhiều ngày bạn có thể bảo quản nó trong tủ lạnh là hợp lý nhất.

Khi chọn mua thực phẩm này bạn cần chọn lựa kỹ: mua những con cá to, chắc thịt, và tươi. Sau đó, bạn làm sạch ruột cá vây cá rồi cho vào bao ni lông hoặc khay đựng nó nắp đạy chắc chắn và cất vào ngăn đông của tủ lạnh.

Các loại thủy hải sản khác, bạn sơ chế lại rồi để vào trong ngăn đá tủ lạnh để tránh ngộ độc.Bởi các loại thủy hải sản tươi khi bị chết chúng biến chất rất nhanh. Do đó cần bảo quản sớm để tránh các hiện tượng ươn làm mất mùi vị cũng như chất lượng bên trong nó.

 Các loại rau xanh

Một số rau củ nên cho vào tủ lạnh để dùng dần như rau xanh. Tuy nhiên rau xanh chỉ nên bảo quản ngăn mát và để trong khay hộp thì rau mới không bị héo hat biến chất được.

Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu cho công cuộc nấu ăn của các bà nội trợ vào ngày lễ, tết. rau không bảo quản lâu được nên bạn cần cân nhắc mua lượng vừa phải để không lo lãng phí do không dùng hết đã hỏng rồi nhé.

Trái cây tươi

Trái cây tươi là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi dịp như vậy. Do đó bảo quản trái cây trong tủ lạnh là vấn đề cần thiết.

Trái cây có thời gian bảo quản dài, nhưng lại rất dễ dập nát khi bạn bảo quản không đúng cách. Bạn nên chọn loại quả có vỏ cứng, tránh chọn loại dễ dập nát; rửa sạch, lau khô, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để nơi khô ráo bên ngoài với những loại quả chờ chín tự nhiên.

Giò, chả

Giò, chả nếu được bảo quản đúng cách, bạn có thể giữ được 4-6 ngày nếu để ngăn mát.

Giò lụa lấy ra khỏi ngăn đông, để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 giờ hoặc chuyển vào ngăn mát trước khi sử dụng 8 giờ. Tuy nhiên, nếu muốn sử dụng ngay, thì rã đông bằng cách bọc giò lụa vào bọc nilon, ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ.

Đối với giò tai, giò xào do đặc điểm về sự kết dính mà phải để ở nhiệt độ mát, lạnh vì vậy để bảo quản nên để vào ngăn mát tủ lạnh.

Những thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

Ngược lại với những thực phẩm nên để trong tủ lạnh thì những thực phẩm dưới đây bạn lại không nên để trong tủ lanh, bởi để bên ngoài chúng vẫn tươi ngon như bình thường. Nếu cố tình cho chúng bảo quản vào bên trong thì chúng còn nhanh biến chất hơn í.

Rau dưa muối

Rau dưa muối đã được lên men nên không cần bảo quản trong tủ lạnh. Bạn để nhiệt độ bên ngoài cũng được trong 1 tuần nhé. Ngoài ra nếu dưa mới muối mà thời tiết lại lạnh thì có thể ăn được đến 15 ngày bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Củ hành, khoai tây

Đây cùng là loại thực phẩm không nên để trong tủ lạnh . Bởi nếu bạn để khoai tây trong tủ thì khoai tây còn nhanh mọc mầm lên gây ngộ độc thực phẩm. Còn hành tây thì sẽ bị thối vì điều kiện ẩm ướt và thiếu sự lưu thông không khí. Hành tây cũng bị thay đổi khi để dưới ánh nắng mặt trời. Vì vậy nên bảo quản hành tây ở nơi mát, không nên để hành tây cạnh khoai tây vì hơi ẩm và các khí do khoai tây tạo ra thúc đẩy nhanh hơn rự phân rã.

Cà chua và dưa hấu

Đây là hai loại thực phẩm có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng hợp lý vẫn giữ được nguyên giá trị dinh dưỡng trong đó.

Bởi trong cà chua và dưa hấu có chứa rất nhiều chất chống oxy hoá tự nhiên rất có lợi cho sức khoẻ, có thể ngăn ngừa ung thư hay chống tổn thương da do ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên nếu cho dưa hấu và cà chua vào trong tủ lạnh, ở nhiệt độ khoảng 5 độ C rất dễ làm dưa hay cà chua bị úng, ngoài ra còn làm mất đi các chất chống oxy hoá.

Tuổi thọ của dưa hấu và cà chua là từ 15 đến 21 ngày nếu được cất giữ ở mức 12 độ C. Chính vì vậy tủ lạnh không phải là nơi dành để bảo quản hai thực phẩm này tốt nhất nhé.

Rau thơm

Ngò thơm, húng quế là những loại rau không thích lạnh. Trữ chúng trong tủ lạnh sẽ làm chúng sớm héo và không còn giữ được độ tươi cần thiết. Ngò thơm, húng quế trữ trong tủ lạnh sẽ không thể trang trí trên các món ăn được.

Nói tóm lại bạn đã có trong tay những kinh nghiệm nên bảo quản thực phẩm nào hay không nên bảo quản thực phẩm nào trong tủ lạnh là hợp lý nhất. Hi vọng bạn sẽ có những món ăn ngon được chế biến từ sự bảo quản chính xác các loại thực phẩm nhé.

Chúc các bạn thành công!