Mứt tết có nên bảo quản trong tủ lạnh hay không?

Tết đến nơi rồi, đây là thời gian mà bạn cần lên những thực phẩm để chuẩn bị đón tết cổ truyền của dân tộc. Trong đó có món mứt tết là món mà các gia đình không thể thiếu. Tuy nhiên về vấn đề an toàn thực phẩm nên hiện nhiều chị em tự làm mứt để dùng trong ngày tết. Thế nhưng nhiều chị em thắc mắc có nên bảo quản mứt trong tủ lạnh hay không? Hãy cùng chúng tôi phân tích kỹ trong bài viết dưới đây nhé.

Mẹo bảo quản mứt không bị hỏng

Mứt tết hiện rất đa dạng về chủng loại, Nếu như mứt tết mà mua sẵn thì thường được nhà sản xuất cho hạn sử dụng hoặc có thể dùng một số chất làm tăng hạn. Nhưng nếu mứt tự c hế biến như mứt dừa, mứt bí hay mứt gừng muốn bảo quản không bị chảy nước thì cần thực hiện các mẹo nhỏ như sau:

Cách bảo quản mứt tự chế biến như dừa, bía, gừng

Để các loại mứt tự chế biến của chị em không bị chảy nước nhất là khi tết đến mà thời tiết lại không lạnh thì cần làm như thế nào: Theo nguyên lý thì khi các loại mứt trên để ra ngoài không khí tiếp xúc lâu sẽ gay nên tình trạng chảy nước hay bị ủi.

Do đó bạn hãy thực hiện các mẹo nhỏ như sau để đảm bảo mứt không bị hỏng nhé như sau: Khi bóc bỏ mứt ra dùng thì bạn nên nhanh chóng cho chúng lại vào túi nilon rồi buộc kín miệng túi để đảm bảo cho mứt không tiếp xúc với bên ngoài. Khi sử dụng nên để từ từ chứ đừng để quá nhiều trong thời gian quá dài sẽ gây  nên  tình trạng ỉu, hỏng do chảy nước làm mất ngon và còn mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nếu bạn bảo quản như vậy thường xuyên theo hướng dẫn thì mứt của bạn có thể dùng được hàng tháng mà không bị mất mùi hay mất vị. Đặc biệt mứt gừng thì thời gian bảo quản càng được lâu bởi loại mứt này có tác dụng rất tốt cho bạn khi bạn thưởng thức. chúng sẽ giúp cho hệ tiêu hóa của bạn được tốt hơn trong những ngày tết. do đó bạn nên bảo quản chúng thật tốt để tránh bị hỏng nhé.

Cách bảo quản mứt quất, mứt sấu được lâu hơn

So với các loại mứt trên thì mứt quất và mứt sấu thì thường ướt hơn không được khô những mứt sừa, gừng hay bí do đó bảo quản chúng sẽ cần kỹ lưỡng hơn để tránh bị hỏng, bị chảy nước và sẽ không còn sử dụng được nữa.

Để bảo quản các loại mứt trên được an toàn và lâu dài thì từ việc chế biến mứt này bạn cũng cần làm cẩn thận. Bạn nên sên mứt này lại bằng cách phủ một lớp nước đường sền sệt bên ngoài và dùng giấy kính gói từng trái lại sau đó mang đi bảo quản ở nơi khô ráo. Đặc biệt lưu ý khi bảo quản cần tránh bị hở miêng túi sẽ làm cho không khí tấn công vào mứt và nhanh bị chảy nước nếu như thời tiết ấm. Việc bảo quản tốt cộng với chế biến tốt sẽ giúp cho mứt này giữ được hương vị ngọt thanh và cho bạn thời gian dùng lâu dài hơn có thể từ 2 đến 3 tháng cơ đấy chứ không phải chỉ mấy ngày tết.

Vậy có nên bảo quản mứt trong tủ lạnh hay không?

Qua phân tích các mẹo trên cho thấy việc bảo quản mứt để ăn tết rất dễ dàng và ai cũng có thể làm được. Thế nhưng câu hỏi đặt ra là có nên bảo quản mứt tết trong tủ lạnh hay không? Câu trả lời là không nên? Vậy tại sao?

Theo các chuyên gia thì mứt được bảo vệ bằng lớp đường khô bên ngoài vừa có tác dụng làm ngọt lại có tác dụng hút ẩm. chính bởi vậy nhiệt độ bảo quản của mứt là nhiệt độ mát chứ không được quá nóng hay quá lạnh.

Vào mùa đông hoặc đông xuân ở miền Bắc thì rất thích hợp để bảo quản mứt. Bởi mứt sẽ được bảo quản trong thời tiết phù hợp và bảo quản theo cách giữ kín không khí không cho không khí lọt vào sẽ nhanh gây chảy nước.

Vì vậy nếu chúng ta bảo quản mứt trong tủ lạnh thì chỉ có tác dụng  bảo quản được lâu dài nhưng nếu bạn bỏ mứt ra ăn thì chỉ tầm 5 đến 10 phút mứt sẽ bị chảy nước dù ở nhiệt độ ngoài trời khá lạnh.

Bởi nhiệt độ trong tủ lạnh  thường thấp khoảng 1 đến 3 độ C chính vì vậy nếu như nhiệt độ môi trường cao thì sẽ khiến mứt chảy nước và chúng ta sẽ không dùng được.

Lưu ý khi bảo quản mứt tết

Để bảo quản mứt trên không bị chảy nước thì chúng ta cần thực hiện tốt những lưu ý như sau:

Nếu bạn không dùn túi nilon để bảo quản thì nên dùng lọ thủy tinh có mắp đậy kín để bảo quản mứt tết vừa an toàn vệ sinh thực phẩm lại còn có tác dụng bảo quản rất tốt các loại mứt. Khi bạn để mứt vào trong lọ thủy tinh thì bạn nên cho thêm một chút đường phủ lên sẽ giúp chúng hút ẩm sẽ hạn chế được tình trạng mứt bị chảy nước.

Bên cạnh đó bạn nên chọn lựa một chỗ đựng thích hợp đó là nơi để mứt không được quá nóng hay quá lạnh mà nên bảo quản ở nhiệt độ phòng mát.

Bạn không nên để mứt gần bếp sẽ nhanh chóng bịc hảy nước do nhiệt của bếp tỏa ra thậm trí còn làm mất đi hương vị của mứt. Hay bạn không nên để mứt trong tủ quá lạnh sẽ làm cho mứt nahnh bị chảy nước khi sử dụng. Mặt khác tuyệt đối để ánh nắng mặt trời tác động vào  mứt trực tiếp sẽ làm cho mứt bị bị hỏng, chảy nước và nấm mốc.

Với cách trên, đảm bảo mứt của bạn không những giữ được vị thơm mà không còn bị chảy nước hay bị mốc vì đã được  bảo quản đúng cách và tốt hơn hết là khi bảo quản bạn nên phủ một lớp đường bên trên hút ẩm sẽ đảm bảo an toàn cho mứt hơn.

Trên đây là những kinh nghiệm bảo quản mứt tết cho chị em nội trợ cũng như các chuyên gia ẩm thực. Hi vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm để đảo bảo cho chúng ta có những miếng mứt tết cho chính tay mình làm nên để phục vụ gia đình thân yêu của mình trong ngày tết cổ truyền của dân tộc. Và đặc biệt bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi của mình có nên bảo quản mứt tết trong tủ lạnh rồi chứ?

Tết đến, xuân sang có miếng mứt tết ngon ngọt sẽ làm cho không khí ngày đầu năm thêm ấm cúng phải không ạ.

Chúc các bạn thành công!

Có thể bạn quan tâm
0941 559 995