7 cách rã đông thực phẩm và những sai lầm cần tránh

Sau một thời hạn dữ gìn và bảo vệ những loại thực phẩm trong tủ lạnh, bạn cần rã đông chúng để hoàn toàn có thể sử dụng được. Vậy bạn đã biết cách rã đông thực phẩm bảo đảm an toàn, hiệu suất cao cũng như những sai lầm đáng tiếc cần tránh khi rã đông chưa ? Cùng Mẹo vào nhà bếp khám phá cụ thể những thông tin trên nhé !

1 Rã đông thực phẩm là một giai đoạn rất quan trọng

Thực phẩm thường được làm đông lạnh với mục tiêu để không làm chúng bị hư hỏng, biến chất và hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được lâu. Cách làm này sẽ giảm hoạt động giải trí vi sinh vật và những enzim, giảm vận tốc oxy hóa chất béo và protein .
Việc rã đông sai cách hoàn toàn có thể làm tăng rủi ro tiềm ẩn tăng trưởng vi trùng có hại trên thực phẩm của bạn. Nguyên nhân là vì thực phẩm sau khi đông lạnh rất dễ bị nhiễm khuẩn nếu không được rã đông đúng cách .

Bạn đang đọc: 7 cách rã đông thực phẩm và những sai lầm cần tránh

2 Bảy cách rã đông thực phẩm

Sử dụng nước lạnh để rã đông

Sử dụng nước lạnh để rã đông luôn là cách làm hiệu suất cao và đơn thuần nhất để bạn hoàn toàn có thể ứng dụng. Cách này giúp thực phẩm phục hồi lại cấu trúc như bắt đầu .
Bạn chú ý quan tâm cho thực phẩm vào túi kín trước khi rã đông chúng trong nước lạnh nhằm mục đích tránh sự xâm nhập của vi trùng, mất đi chất dinh dưỡng. Thời gian rã đông thường lê dài từ 45 phút – 2 tiếng tùy theo khối lượng của thực phẩm .
Bạn hoàn toàn có thể cho một chút ít muối hoặc gừng tươi đập dập vào nước để thực phẩm tươi ngon trở lại. Cần chú ý quan tâm thay nước mỗi 30 phút 1 lần và phải nấu ngay sau khi thực phẩm được rã đông để bảo vệ thực phẩm giữ được mùi vị và không bị biến chất .

Rã đông từ từ ở ngăn mát tủ lạnh

Nếu bạn có nhiều thời hạn hơn, hãy lựa chọn hình thức rã đông bằng ngăn mát của tủ lạnh vì đây là sự lựa chọn tối ưu nhất và bảo đảm an toàn nhất cho thực phẩm. Bạn chỉ việc chuyển dời thực phẩm từ ngăn đông xuống ngăn mát một cách đơn thuần, nhanh gọn .
Ngoài ra để nước từ thực phẩm đông đá không chảy ra tủ lạnh, bạn nên để thực phẩm vào hộp đựng thực phẩm, tô, chén hoặc túi bọc kín. Với giải pháp này, thực phẩm sẽ tránh được rủi ro tiềm ẩn bị nhiễm khuẩn bởi thiên nhiên và môi trường bên ngoài .
Bên cạch đó, rã đông từ từ ở ngăn mát tủ lạnh còn giúp cho bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ thực phẩm thêm 3 – 5 ngày nếu chưa chế biến ngay mà không làm thực phẩm hư hỏng hoặc bị biến chất .

Dùng lò vi sóng rã đông cho thực phẩm cần nấu ngay

Bạn cần rã đông thực phẩm ngay để nấu ăn ? Hãy nghĩ ngay đến lò vi sóng. Phương pháp này sẽ giúp rã đông thực phẩm cực kỳ nhanh gọn chỉ trong thời hạn ngắn sau khi bạn cho chúng vào lò .
Tuy nhiên cách này chỉ tương thích khi bạn chế biến ngay sau khi rã đông vì nếu để lâu sẽ tạo thiên nhiên và môi trường cho vi trùng sinh sôi, tác động ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất của mái ấm gia đình bạn .

Rã đông bằng nước đường

Phương pháp rã đông này bạn nên thực thi với những thực phẩm như thịt hoặc những loại rau củ. Không nên rã đông món ăn hải sản bằng nước đường sẽ khiến chúng nhiễm vị ngọt và đổi vị khi chế biến .

Cách rã đông bằng đường với thao tác thực hiện khá đơn giản. Đầu tiên, bạn cần có hỗn hợp nước ấm khoảng 40 độ C bằng cách pha nước lạnh và nước sôi theo tỷ lệ 5:1.

Sau đó, bạn cho thêm 2 muỗng canh đường vào cùng và khuấy đều đến khi đường tan hết rồi khởi đầu thả những miếng thịt được đông lạnh vào .
Phân tử đường sẽ làm tinh thể nước đá trong thịt cá tan nhanh hơn. Bên cạnh đó thì còn có tác động ảnh hưởng của nước ấm sẽ giúp thịt được rã đông nhanh hơn. Chỉ sau 7 – 10 phút bạn vớt thịt ra, để ráo nước là hoàn toàn có thể chế biến món ăn ngay .

Rã đông bằng kim loại

Kim loại vốn là chất dẫn nhiệt rất mạnh nên chúng cũng sẽ giúp những tinh thể nước đá tan ra nhanh hơn, giúp ích cho việc rã đông những thực phẩm, đặc biệt quan trọng là những loại thịt .
Với giải pháp này, bạn chỉ cần đặt thịt hoặc kẹp thịt vào những đồ vật sắt kẽm kim loại có bề mặt phẳng, sau khoảng chừng 10 phút thì miếng thịt sẽ được rã đông và hoàn toàn có thể dùng để chế biến món ngon ngay .

Rã đông với muối và giấm

Với 2 nguyên vật liệu muối và giấm mà nhà nào cũng có, bạn hoàn toàn có thể khiến cho quy trình rã đông diễn ra nhanh hơn lại còn bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất. Cách dùng muối và giấm này hoàn toàn có thể triển khai được trên cả thịt hoặc món ăn hải sản
Giấm có chứa nhiều axit axetic có công dụng hạ thấp điểm ngừng hoạt động của nước, còn muối là chất xúc tác cực tốt vừa giúp rã đông nhanh lại còn giúp khử bớt vi trùng trên thực phẩm .
Bạn chuẩn bị sẵn sàng một tô nước, hòa tan trọn vẹn chút muối và giấm, sau đó hãy cho thịt hoặc cá cần rã đông vào .

Rã đông bằng gừng

Cách rã đông với gừng cũng tương tự như như rã đông bằng đường. Bạn cần sẵn sàng chuẩn bị một thau nước ấm 40 độ C, sau đó cho vài lát gừng mỏng mảnh vào và khuấy đều. Cuối cùng bạn hãy thả miếng thịt cần rã đông vào .
Gừng có tính năng làm ấm nên sẽ giúp rã đông thịt nhanh gọn. Đồng thời, thịt cũng giữ được màu đỏ tự nhiên, mùi vị và những chất dinh dưỡng sau khi rã đông .

3 Những sai lầm cần tránh khi rã đông thực phẩm

Không rã đông bằng dầu nóng

Một số quan điểm cho rằng dầu nóng sẽ làm thực phẩm rã đông nhanh hơn, hoặc hoàn toàn có thể vô tình bạn rã đông bằng cách này thì hãy dừng lại vì nước và dầu sôi khi phối hợp với nhau sẽ làm dầu bắn tung tóe và rất nguy khốn .

Không rã đông cá quá mềm

Cá sẽ nhạt vị và còn mất chất dinh dưỡng nếu rã đông quá lâu. Vì vậy, bạn chỉ nên rã đông vừa phải, cá vừa mềm tới rồi đem đi chế biến là được

Không rã đông bằng lò nướng

Thực phẩm sau khi rã đông bằng lò nướng sẽ khá nhạy cảm với vi trùng, cần sử dụng hoặc chế biến ngay sau khi rã đông. Vì vậy bạn cũng nên hạn chế rã đông thực phẩm bằng cách này nhé .

Không rã đông bằng cách nấu nóng thực phẩm

Bạn ngại rã đông thực phẩm sẽ mất thời hạn nên cho vào nồi và nấu luôn. Cách này không những khiến thời hạn nấu sẽ lâu hơn mà còn làm cho những chất dinh dưỡng bị phân hủy hết .
Vì vậy, dù có tốn một chút ít thời hạn, bạn cũng nên rã đông thực phẩm trước rồi hãy chế biến món ăn nhé .

Để thực phẩm ở nhiệt độ thường

Nhiều người thường nghĩ để thực phẩm đông lạnh ra ngoài nhiệt độ thường rồi đợi cho chúng rã đông tự nhiên là cách tốt nhất .
Tuy nhiên, đây lại chính là một sai lầm đáng tiếc cần tránh bởi dù ở điều kiện kèm theo thời tiết ngày đông, thực phẩm khi tiếp xúc với thiên nhiên và môi trường nhiệt độ thường vẫn có rủi ro tiềm ẩn bị vi trùng xâm nhập và gây hư hỏng .

Xem thêm: Sửa Tủ Đông Kangaroo Tại Huyện Gia lâm

Tái trữ đông thực phẩm đã rã đông

Khi đã lỡ rã đông thực phẩm nhiều hơn so với nhu yếu cần nấu, bạn vẫn nên cố gắng nỗ lực chế biến hết phần thịt, cá, … chứ không bỏ vào trữ đông lần 2 .
Nguyên nhân là vì thực phẩm một khi đã được rã đông rất dễ bị nhiễm vi trùng. Việc trữ đông lại sẽ tạo điều kiện kèm theo cho vi trùng sinh sôi và ảnh hưởng tác động tới chất lượng thực phẩm, hoàn toàn có thể gây ngộ độc khi sử dụng tiếp lần sau .

Rã đông từ lò vi sóng nhưng không dùng ngay

Nếu bạn đã rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng mà không chế biến ngay thì vi trùng sẽ có thời cơ tiến công, sinh sôi, gây thực trạng ôi thiu thực phẩm. Vì vậy, cần quan tâm chỉ khi nào đã chuẩn bị sẵn sàng chế biến món ăn thì mới rã đông theo cách này .

Rã đông quá lâu trong lò vi sóng

Lò vi sóng có năng lực rã đông thực phẩm rất nhanh nên bạn chỉ cần chọn khoảng chừng thời hạn đúng với khối lượng thực phẩm. Thông thường những lò vi sóng sẽ lao lý sẵn thời hạn rã đông theo khối lượng. Hạn chế để quá lâu bởi sẽ khiến thực phẩm chín, gây tác động ảnh hưởng tới việc chế biến sau đó .

Rã đông cùng với màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng

Không phải toàn bộ loại màng bọc thực phẩm đều hoàn toàn có thể cho vào lò vi sóng. Nếu vô tình sử dụng sai loại, lò vi sóng hoàn toàn có thể phát nổ hoặc sản sinh ra những chất ô nhiễm, tác động ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất của người sử dụng .
Do vậy, tốt hơn hết là bạn cần bỏ hết màng bọc thực phẩm ra trước khi cho thực phẩm vào lò vi sóng để rã đông .

Ngâm thực phẩm đông lạnh trong nước nóng

Nhiều chị em nội trợ có thói quen sử dụng nước nóng để rã đông thực phẩm cho nhanh, giúp tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn .
Tuy nhiên, cách làm này sẽ khiến mặt ngoài của thực phẩm ấm lên, rã đông nhanh gọn còn bên trong vẫn đông đá. Như vậy vừa làm thực phẩm trở nên kém ngon vừa khiến vi trùng có điều kiện kèm theo nảy nở ở mặt ngoài .

Rã đông rau củ và trái cây

Các loại rau củ, trái cây nếu rã đông sẽ dễ bị mềm nhũn và mất chất dinh dưỡng, tác động ảnh hưởng tới mùi vị. Vì vậy, với rau củ bạn nên cho vào nồi nấu luôn, còn trái cây thì để xuống ngăn mát hoặc rửa qua với nước lạnh cho bớt đá là được .

4 Cách bảo quản thực phẩm an toàn trong tủ lạnh

Cho thực phẩm vào hộp đựng chuyên dụng

Khi thực phẩm mua về cần được sơ chế ngay và để vào tủ lạnh tránh ôi thiu. Khi trữ đông những thực phẩm cần cho vào những hộp chuyên được dùng giúp cho những loại mùi thức ăn không bị ám vào nhau .

Phân loại thức ăn theo thời gian

Những thức ăn có hạn sử dụng hết trước nên được bỏ ra phía cửa tủ, để bạn không bị quên và quá hạn sử dụng, gây tiêu tốn lãng phí thực phẩm .

Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên

Dọn dẹp tủ lạnh tối thiểu 1 lần trong mỗi tuần để bảo vệ sự thật sạch và ngăn nắp của tủ. Điều này sẽ hạn chế vi trùng cũng như mùi hôi phát sinh bên trong tủ, giúp thực phẩm được bảo vệ tốt hơn .

Chế biến thực phẩm ngay sau khi rã đông

Thực phẩm đã lấy ra khỏi ngăn đông đá thì phải dùng luôn. Đã rã đông rồi lại cho vào ngăn đông đá là một trong những nguyên do số 1 gây nhiễm độc thực phẩm .

Phân loại thực phẩm theo thực phẩm chín và sống

Khi dữ gìn và bảo vệ đồ sống và đồ chín trong cùng một nơi sẽ rất dễ gặp thực trạng bị nhiễm khuẩn chéo do vi trùng từ thực phẩm sống bám vào và sinh sôi tại thực phẩm chín, gây hư hỏng .
Do đó, bạn nên phân loại thực phẩm sống và chín rồi cho vào những hộp riêng có nắp kín và để cách xa nhau. Lưu ý, khi cất đồ chín thì hãy đợi tới lúc món ăn nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh. Tránh để lúc nhiệt độ cao vì sẽ làm thức ăn bị biến hóa chất và sản sinh ra những chất có hại .

Bọc kín thực phẩm trước khi cho vào tủ

Nếu không có những hộp đựng thực phẩm chuyên được dùng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip để bọc kín thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh .
Điều này vừa giúp giảm bớt vi trùng lây lan, vừa hạn chế mùi thức ăn bị ám vào nhau trong khoảng trống tủ .

Phân loại những loại trái cây và rau củ không nên bảo quản trong tủ

Không phải loại trái cây, rau củ nào cũng thích hợp hay thiết yếu phải dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh. Vì vậy, bạn nên phân loại kỹ, tránh việc cho tổng thể thực phẩm mình có vào trong tủ, vừa không bảo vệ bảo đảm an toàn vừa tốn diện tích quy hoạnh .
Ví dụ như chuối, đu đủ, … sẽ dễ bị thâm đen và ám mùi khi để trong tủ lạnh. Một số loại quả khi còn xanh như táo, bơ, cà chua … có năng lực tạo ra ethylene ​ làm chín tự nhiên nên nếu dữ gìn và bảo vệ lạnh sẽ ảnh hưởng tác động đến mùi vị của chúng và những thực phẩm khác trong tủ. Do đó, những loại quả này bạn không nên cho vào tủ lạnh .

5Mẹo chế biến thực phẩm tươi ngon sau khi rã đông

Khi rã đông xong, bạn cần chế biến ngay để thực phẩm giữ độ tươi ngon và bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất .
Bởi nếu để miếng thịt đã rã đông ở nhiệt độ khoảng chừng 20 độ C trong vài giờ thì hoàn toàn có thể có tới 10 tỷ mầm vi trùng / gr thịt, rất nguy khốn nếu đem sử dụng. Hơn nữa khi để lâu mẫu sản phẩm rã đông ở bên ngoài, những vi chất vitamin và mùi vị cũng bị ảnh hưởng tác động rất nhiều .

6Thời gian lý tưởng để bảo quản thịt cá

Bảo quản trong ngăn mát

• Thịt gia cầm sống: 1 – 2 ngày
• Thịt xay sống: 1 – 2 ngày
• Thịt sống đã thái: 3 – 4 ngày
• Cá sống: 1 – 2 ngày
• Thịt chín (cá, gia cầm,…): 3 – 4 ngày
• Xúc xích và thịt nguội: một tuần (nếu để hở) hoặc hai tuần (nếu đóng kín)

Bảo quản trong tủ đông, ngăn đá

• Thịt gia cầm sống: 9 tháng (cắt miếng) hoặc 1 năm (nguyên con)
• Thịt bò xay sống: 3 – 4 tháng
• Thịt sống đã cắt miếng: 4 – 12 tháng tùy từng loại
• Cá sống: 6 tháng
• Thịt chín (cá, gia cầm,…): 2 – 6 tháng
• Xúc xích và thịt nguội: 1 – 2 tháng

Xem thêm: Sửa Tủ Đông Kangaroo Tại Huyện Đông Anh

CLICK xem ngay tủ lạnh ngắt giảm CỰC HOT !
Tham khảo một số tủ lạnh bán chạy nhất tại Điện máy XANH để bảo quản thực phẩm dễ dàng hơn: Trên đây là những thông tin hữu dụng về 7 cách rã đông thực phẩm và những sai lầm đáng tiếc cần tránh cùng với mẹo dữ gìn và bảo vệ thực phẩm bảo đảm an toàn trong tủ lạnh. Bạn thường vận dụng cách rã đông nào, hãy san sẻ ngay với Điện máy XANH bằng cách để lại phản hồi bên dưới bài viết này nhé !

Biên tập bởi Phạm Trần Minh Thi • Cập nhật 04/10/2022

Source: https://suachuatulanh.org
Category : Sửa Tủ Đông