Ổ vi khuẩn sống trong tủ lạnh nếu bạn cứ giữ thói quen này

Tủ lạnh là nơi để các gia đình cất giữ thức ăn, giúp thức ăn luôn tươi ngon. Thế nhưng nếu các bạn không biết cách dùng tủ lạnh để bảo quản thực phẩm đúng cách thì sẽ biến tủ lạnh thành ổ vi khuẩn sinh sống bên trong gây nên bệnh tật cho người ăn phải thực phẩm đó. Vậy những thói quen đó là như thế nào? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé.

Tủ lạnh dễ biến thành nơi sinh sống của ổ vi khuẩn

Các Phần Chính Bài Viết

• Tủ lạnh dễ biến thành nơi sinh sống của ổ vi khuẩn
  • Bảo quản thực phẩm sai cách
  • Sử dụng bao ni lông để chứa thực phẩm trong ngăn đá
  • Không làm sạch thực phẩm
  • Để lẫn lộn thực phẩm với nhau
  •  Để trứng ở cánh tủ
  • Mở tủ lạnh quá lâu và thường xuyên
  • Không vệ sinh tủ lạnh

Tủ lạnh sinh ra để bảo quản thực phẩm. Khi tủ lạnh bảo quản thực phẩm sẽ kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn. Làm cho quá trình sinh sôi phát triển của chúng bị chậm lại chứ không thể giết chết được vi khuẩn. Tuy nhiên những thói quen tưởng chừng như vô hại của người nội trợ khi lưu trữ thức ăn trong tủ lạnh không những làm mất dinh dưỡng của thực phẩm mà còn tạo ra nhiều vi khuẩn trong chính tủ lạnh nhà mình.

Khi vi khuẩn trú ngụ hay làm hại thực phẩm và chúng ta ăn vào sẽ làm hại cho sức khỏe. Vậy bạn cần bỏ những thói quen sau đây để tủ lạnh nhà bạn thật sự không có chỗ cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển nhé:

Bảo quản thực phẩm sai cách

Khi bảo quản lưu giữ thực phẩm tại ngăn mát và cấp đông tại ngăn lạnh các bạn không thực hiện theo đúng hướng dẫn thì có thể sẽ khiến cho vi khuẩn phát triển.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia thực phẩm sau khi đưa ra khỏi ngăn đá không nên cấp đông trở lại. Khi rã đông, vi khuẩn bị kìm hãm được giải phóng sẽ sinh sôi phát triển rất nhanh. Nếu cấp đông trở lại tủ vi khuẩn sẽ tiếp tục gia tăng về số lượng có thể gây ngộ độc cấp tính và một số bệnh lý khác cho cơ thể.

Do đó nguyên tắc bảo quản thực phẩm an toàn, sau khi giết mổ gia cầm, gia súc xong, phải cấp đông càng sớm càng tốt. Thời gian để ngoài môi trường kéo dài sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Khi cấp đông ngay thì vi khuẩn sẽ bị hạn chế sinh sôi và phát triển, Nếu không cấp đông ngay thì bạn có thể sử dụng ngăn mát để bảo quản thực phẩm càng sớm càng tốt. Nói tóm lại thực phẩm bạn cần bảo quản càng sớm càng tốt trong tủ lạnh dù là ngăn đá hay ngăn mát.

Lưu ý, không nên để thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu vì dinh dưỡng có thể bị hư hao. Các gia đình chỉ nên mua lượng thực phẩm bảo quản trong tủ một tuần là tốt nhất.

Vậy thời gian bảo quản thực phẩm như thế nào là phù hợp?

Đối với rau xanh, thời gian bảo quản chỉ nên để 3-4 ngày. Rau xanh để càng lâu trong tủ lạnh sẽ làm mất đi các vitamin và khoáng chất, giảm giá trị dinh dưỡng.

Đối với thịt tươi, hải sản có thể bảo quản trong ngăn đá 10 đến 15 ngày theo hạn sử dụng trên bao bì. Tuy n hiên 1 tuần là thời gian mà các chuyên gia khuyên chúng ta nên bảo quản thực phẩm tươi sống trong tủ lạnh là an toàn nhất.

Còn các loại hoa quả tươi cũng vậy cần bảo quản trong tủ hợp lý từ 3 đến 5 ngày. Nên lưu ý cần bao bọc thực phẩm cẩn thận khi bảo quản trong tủ lạnh nhé.

Sử dụng bao ni lông để chứa thực phẩm trong ngăn đá

Ở Việt Nam, túi nylon thông thường được làm từ các loại nhựa tái chế. Vì thế nó không đảm bảo an toàn vệ sinh khi chứa đựng thực phẩm tươi sống, gây ra nhiều nguy cơ nhiễm chì và cadium… Sử dụng túi nylon để gói, bọc thực phẩm nói chung sẽ dẫn đến khả năng thôi nhiễm chất độc vào thực phẩm, gây hại sức khỏe khi chúng ta hấp thụ vào cơ thể.

Có một sai lầm của các bà nội trợ hay gặp phải là việc tận dụng lại các túi nylon đựng thực phẩm khi mua ở chợ về. Chính quá trình ấy khiến cho các vi khuẩn bám vào thực phẩm nhiều hơn.

Thêm vào chúng ta nên chứa thực phẩm vào các túi vừa đủ dùng cho từng bữa, tránh tình trạng rã đông nguyên khối thức ăn mà chỉ cắt ra ăn ít rồi lại cấp đông lại. Với thực phẩm dù cấp đông lại nhưng độc tố tụ cầu đã chết ngấm vào thực phẩm, khi nấu chín vẫn có thể gây ngộ độc.

Không làm sạch thực phẩm

Khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh bạn cần làm sạch sẽ trước sau mới bảo quản thì đó mới là cách bảo quản đúng nhất.

Theo các chuyên gia quá trình giết mổ gia súc, vận chuyển, bán tới tay người tiêu dùng, thực phẩm dễ bị nhiễm vi khuẩn. Nếu không làm sạch trước khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ khiến vi khuẩn lây lan sang các thực phẩm khác và bám vào tủ lạnh.

Để lẫn lộn thực phẩm với nhau

Việc để lẫn lộn thực phẩm với nhau sẽ khiến cho thực phẩm bị không được làm mát triệt để hay nhiễm vi khuẩn lẫn nhau.

Do đó việc sắp xếp thức ăn như thế nào trong tủ lạnh cũng rất quan trọng. Cá, thịt sống bắt buộc phải để ngăn đá. Ở ngăn mát là thực phẩm đã nấu chín, tuy nhiên, trước khi cất chúng đi bạn nhớ phải đun lại, rồi để nguội, sau đó mới cho vào tủ lạnh.

Thức ăn bảo quản nhất thiết phải có nắp đậy, bao bọc kỹ càng.

Không để lẫn thức ăn sống chín vì có thể lây nhiễm chéo.

Thực phẩm trong ngăn mát lấy ra phải nấu lại, không được ăn ngay.

 Để trứng ở cánh tủ

Theo nghiên cứu, bạn không nên để trứng trong các khay trứng trên cánh tủ vì đây là vị trí có nhiệt độ cao hơn so với những nơi khác trong tủ.

Theo các chuyên gia người Anh nói rằng trứng nên được làm lạnh và giữ ở kệ giữa nơi có nhiệt độ phù hợp (0,6-2,2 độ C) để các vi khuẩn ở vỏ trứng không có cơ hội xâm nhập vào trong trứng gây ung và hỏng trứng.

Tốt nhất nên để trứng trong các hộp các tông chuyên dụng và cất ở các ngăn phía trên. Và nên mua ít trứng dùng hết lại mua để không phải bảo quản lâu sẽ dễ hỏng và lại mất đi nhiều thành phần dinh dưỡng.

Mở tủ lạnh quá lâu và thường xuyên

Đây là một trong những lý do làm tủ lạnh mất nhiệt. Chính vì vậy sẽ tạo điều kiện cho các vi khuẩn thâm nhập.

Một số vi khuẩn không ngừng sinh sôi trong tủ lạnh nên có thể là nguồn gây ngộ độc thực phẩm như khuẩn listeria (gây các triệu chứng giống bệnh cảm, nặng hơn là bệnh nhiễm trùng máu hoặc viêm màng não) có thể phát triển ở nhiệt độ từ -1độC đến 4 độC và thường tồn tại trong các thực phẩm như phô mát mềm, thịt, cá…

Không vệ sinh tủ lạnh

Chứa quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh, làm khí lạnh trong tủ lạnh không lưu thông được, sẽ hạn chế quá trình bảo quản thức ăn.

Cần vệ sinh, lau chùi tủ lạnh ít nhất 1 lần/tuần.

Trên đây là những thói quen làm cho  tủ lạnh nhà bạn có ổ vi khuẩn sinh sống. Bạn có vi phạm thói quen nào hay không? Nếu vi phạm hãy khắc phục nhanh nhé để làm sao chúng ta có chiếc tủ lạnh bảo quản thực phẩm đảm bảo an toàn nhất.

Chúc các bạn thành công!