Theo chân thợ săn trứng kiến ở miền Tây xứ Thanh

Miền Tây xứ Thanh – một vùng đất nằm tại phía Tây Bắc Việt Nam, nơi mang trong mình những bản sắc văn hóa và phong cảnh thiên nhiên tươi đẹp. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, bên cạnh những cảnh đẹp hữu tình, miền Tây xứ Thanh còn là nơi trú ngụ của những “thợ săn trứng kiến” – những người có kỹ năng độc đáo trong việc thu thập và sử dụng trứng kiến trong thực phẩm.

Cuộc Hành Trình Khám Phá Thế Giới Của Thợ Săn Trứng Kiến

Trong bức tranh thôn quê yên bình, những người thợ săn trứng kiến ở miền Tây xứ Thanh đã tạo nên những chuyến hành trình đầy mạo hiểm để tìm kiếm trứng kiến ẩn chứa dưới những khúc cây, đất đá, hay kẽ rừng rậm. Cuộc sống của họ quá khác biệt so với cuộc sống của những người dân thành thị, với sự đồng hành cùng với thiên nhiên và sự kỳ vọng vào mỗi chuyến đi.

Kỹ Thuật Săn Bắt và Ươm Trứng Kiến

Để thu thập trứng kiến, những người thợ săn phải dùng những kỹ thuật đặc biệt. Họ phải nhìn kỹ từng góc rừng, sử dụng tay và mắt tinh tế để phát hiện ra những vết đường dấu bởi kiến. Bằng cách theo dấu và nhấp nháy những mảnh rừng dày đặc, họ chậm rãi điều hướng nhưng vẫn quyết đoán. Khi tìm thấy tổ kiến, họ dùng tay khéo léo tách trứng ra khỏi tổ một cách cẩn thận.

Giá Trị Của Trứng Kiến trong Thực Đơn Miền Tây

Trứng kiến không chỉ là một nguồn thực phẩm quý giá, mà còn mang đến hương vị độc đáo và bổ dưỡng cho người ăn. Nhiều món ăn địa phương được chế biến từ trứng kiến như cháo trứng kiến, trứng kiến rim mặn, hay trứng kiến chua cay. Đặc biệt, trứng kiến cũng được xem là thực phẩm quý trong y học dân gian với những tác dụng bổ dưỡng và hỗ trợ trong việc điều trị một số bệnh.

Kế Thừa Và Bảo Tồn Nghề Thợ Săn Trứng Kiến

Mặc dù cuộc sống hiện đại và thay đổi văn hóa ảnh hưởng đến nghề săn trứng kiến, nhưng vẫn có những người đam mê và đang cố gắng bảo tồn nghề này. Họ không chỉ giữ gìn những kỹ thuật truyền thống, mà còn mong muốn chia sẻ những giá trị về ẩm thực và văn hóa đặc trưng của miền Tây xứ Thanh.

Với sự kỳ vọng và sự dũng cảm, những thợ săn trứng kiến ở miền Tây xứ Thanh đã và đang góp phần giữ gìn và truyền thống nghề cổ xưa, tạo ra những hương vị độc đáo và gắn kết một phần tâm hồn của người dân nơi đây với thiên nhiên hùng vĩ và những giá trị đáng trân trọng.

Trứng kiến là món ăn quen thuộc của dân cư miền núi Thanh Hóa. Vào mùa, ngoài việc tận dụng làm thức ăn, nhiều dân cư còn tranh thủ đi săn “ lộc rừng ” kiếm tiền, hiện giá trứng kiến đang xê dịch khoảng chừng 200.000 đồng mỗi cân .

Video: Mùa trứng kiến ở miền Tây xứ Thanh.

Bạn đang đọc: Theo chân thợ săn trứng kiến ở miền Tây xứ Thanh

Khi trời khởi đầu nắng ấm, thì cũng đã đến mùa thu hoạch trứng kiến của dân cư những huyện miền núi phía Tây Thanh Hóa như : Cầm Thủy, Bá Thước, Quan Hóa, Lang Chánh …

Kiến thường làm tổ ở cành cây như xoan, nhãn, vải … người thợ phải leo trèo để chặt cả cành có tổ kiến xuống. Họ khôn khéo để tránh bị kiến cắn. Kiến ở những huyện miền núi Thanh Hóa đa số là kiến đen và kiến vàng .

Anh Hà Văn Khơi ( 33 tuổi, ở thôn Đan, xã Ái Thượng, huyện Bá Thước ) đã theo nghề bắt trứng kiến hơn chục năm nay. Hàng ngày anh mang đồ nghề đơn thuần là con dao và vài chiếc túi đi tìm tổ kiến dưới những rặng cây trong vùng .

Mỗi tổ kiến có hàng nghìn ngăn nuôi trứng. Anh Khơi dùng dao chia nhỏ tổ làm nhiều phần trên chiếc mẹt hoặc mâm rộng, kiến trưởng thành sẽ thoát ra ngoài, để lại trứng .

Xem thêm: Thợ Sửa Bình Nóng Lạnh

Sau khi phá tổ, thì dùng cành cây để đuổi kiến bò ra khỏi mâm đựng. “ Lúc này kiến vỡ tổ chạy khắp nơi và đốt rất đau, khi bị kiến cắn phải bình tĩnh, im re tìm cách rảy kiến ra khỏi người bởi nếu hô hoán hay nhảy chồm lên thì kiến sẽ bu vào đốt nhiều hơn ”, anh Khơi cho biết .

Những khay trứng kiến được sàng sảy để vô hiệu cành lá khô, xác tổ. Người dân mất từ 2-3 giờ đồng hồ đeo tay để giải quyết và xử lý mỗi tổ kiến, từ khi thu hoạch trên cây xuống đến lúc có thành phẩm là trứng kiến .

Mùa lấy trứng kiến mở màn từ tháng 2 đến tháng 3 ( âm lịch ). Lúc này trứng rất mẩy nên những mái ấm gia đình thường rủ nhau đi rừng lấy về ăn hoặc bán. Giá bán trứng kiến xê dịch 200.000 – 250.000 đồng / kg, vào chính vụ, nếu suôn sẻ mỗi ngày một người hoàn toàn có thể bắt được từ 2-4 kg .

Trứng kiến được dân cư địa phương chế biến thành món ăn phong phú như rang sả, nấu cháo, cuốn lá lốt, xào, làm nhân bánh, đồ xôi …Tin liên quan:

• Nghề làm nan ở miền Tây xứ Thanh

  Những ngày này, người dân ở các xã ở huyện biên giới Quan Sơn lại tập trung làm nan thanh đem bán. Từ sáng sớm họ đã vào rừng để đốn cây vầu, cây nứa là nguyên liệu chẻ nan. Những cây được chọn là loại bánh tẻ, có tuổi đời 2-3 năm.

  Xem thêm: Thợ săn quái vật – Wikipedia tiếng Việt

• Nghề nuôi tằm sắn ở miền Tây xứ ThanhỞ những huyện miền núi của Thanh Hóa như Cẩm Thủy, Bá Thước, Thạch Thành … đang tăng trưởng mạnh quy mô nuôi tằm ăn lá sắn mang lại hiệu suất cao kinh tế tài chính cao, giúp nhiều hộ thoát nghèo .

Hoàng Đông

Source: https://suachuatulanh.org
Category : Tìm Thợ