Bảng thời gian và nhiệt độ đông lạnh với từng loại thực phẩm

Thực phẩm

Loại thực phẩm

Thời gian đông lạnh thực phẩm bằng tủ lạnh (dưới 4°C)

Thời gian đông lạnh thực phẩm bằng tủ đông (dưới -18°C)

Salad

Mì ống, cá ngừ, thịt gà, giăm bông, cá ngừ, trứng

Từ 3 – 4 ngày

Không đông lạnh tốt

Xúc xích

Đã mở hoặc chưa mở bao bì

Từ 1 – 2 tuần

Từ 1 – 2 tháng

Thịt ăn trưa

Thịt cắt lát, đã mở bao bì

Từ 3 – 5 ngày

Từ 1 – 2 tháng

Thịt ăn trưa

Chưa mở bao bì

Khoảng 2 tuần

Từ 1 – 2 tháng

Xúc xích, thịt xông khói

Thịt xông khói

Khoảng 1 tuần

Khoảng 1 tháng

Xúc xích, thịt xông khói

Xúc xích, thịt bò, thịt heo, thịt gà sống

Từ 1 – 2 ngày

Từ 1 – 2 tháng

Xúc xích, thịt xông khói

Xúc xích, thịt bò, thịt heo, thịt gà đã chín

Khoảng 1 tuần

Từ 1 – 2 tháng

Thịt xay, thịt viên

Thịt viên, thịt xay, thịt gà, thịt bê, thịt heo, thịt cừu

Từ 1 – 2 ngày

Từ 3 – 4 tháng

Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu tươi

Thịt nướng, băm nhỏ hoặc rán

Từ 3 – 5 ngày

Từ 4 – 12 tháng

Giăm bông

Thịt tươi, chưa chế biến, chưa nấu chín

Từ 3 – 5 ngày

Khoảng 6 tháng

Giăm bông

Thịt tươi, chưa chế biến, đã nấu chín

Từ 3 – 4 ngày

Từ 3 – 4 tháng

Giăm bông

Đã chế biến, nấu trước khi ăn hoặc chưa nấu

Từ 5 – 7 ngày hoặc trước hạn sử dụng

Từ 3 – 4 tháng

Giăm bông

Đã nấu chín hoàn toàn, hút chân không tại nhà máy sản xuất, chưa mở bao bì

Trước hạn sử dụng

Từ 1 – 2 tháng

Giăm bông

Đã nấu chín, được đóng gói nguyên khối tại cửa hàng

Khoảng 1 tuần

Từ 1 – 2 tháng

Giăm bông

Đã nấu chín, được đóng gói từng lát, nửa khối hoặc cắt hình xoắn ốc

Từ 3 – 4 ngày

Từ 1 – 2 tháng

Giăm bông

Thịt được nấu chín

Khoảng 1 tuần

Khoảng 1 tháng

Giăm bông

Thịt đóng hộp, nhãn ghi “Giữ đông lạnh”, chưa mở

Từ 6 – 9 tháng

Không giữ trong tủ đông

Giăm bông

Thịt đóng hộp,
bảo quản lâu, đã mở hộp
Lưu ý: Thịt đóng hộp có thời hạn bảo quản lâu và chưa mở hộp có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong 6-9 tháng.

Từ 5 – 14 ngày

Từ 1 – 2 tháng

Giăm bông

Thịt nguội Prosciutto, Parma hoặc Serrano, cắt và làm khô kiểu Ý hoặc Tây Ban Nha

Từ 2 – 3 tháng

Khoảng 1 tháng

Thịt gia cầm tươi

Gà nguyên con

Từ 1 – 2 ngày

Khoảng 1 năm

Thịt gia cầm tươi

Gà từng miếng

Từ 1 – 2 ngày

Khoảng 9 tháng

Trứng

Trứng sống còn vỏ

Từ 3 – 5 tuần

Không đông lạnh bằng tủ đông, nếu muốn làm đông phải đánh tan lòng đỏ và lòng trắng.

Trứng

Lòng trắng và lòng đỏ vẫn còn sống (lưu ý: lòng đỏ không đông lạnh tốt)

Từ 2 – 4 ngày

Khoảng 12 tháng

Trứng

Trứng nấu chín

Khoảng 1 tuần

Không đông lạnh được

Trứng

Sản phẩm tương tự trứng, có thể dùng thay thế trứng

3 ngày (đã mở bao bì) và 10 ngày (chưa mở bao bì)

Không đông lạnh được

Trứng

Thịt hầm với trứng

Từ 3 – 4 ngày

Sau khi nướng, 2 – 3 tháng

Trứng

Cocktail trứng sữa pha sẵn

Từ 3 – 5 ngày

Khoảng 6 tháng

Trứng

Cocktail trứng sữa tự làm

Từ 2 – 4 ngày

Không đông lạnh được

Trứng

Bánh bí đỏ hoặc hạt điều (dạng miếng)

Từ 3 – 4 ngày

Sau khi nướng từ 1 – 2 tháng

Trứng

Bánh trứng hoặc bánh bông lan (dạng miếng)

Từ 3 – 4 ngày

Không đông lạnh được

Trứng

Bánh tart mặn có nhân

Từ 3 – 5 ngày

Sau khi nướng từ 2 – 3 tháng

Súp và các món hầm

Có rau hoặc thịt

Từ 3 – 4 ngày

Từ 2 – 3 tháng

Thức ăn còn thừa

Các loại thịt nói chung, thịt gia cầm đã được nấu chín

Từ 3 – 4 ngày

Từ 2 – 6 tháng

Thức ăn còn thừa

Thịt gà, chả (dạng miếng)

Từ 3 – 4 ngày

Từ 1 – 3 tháng

Thức ăn còn thừa

Bánh pizza

Từ 3 – 4 ngày

Từ 1 – 2 tháng