Cách làm bánh tổ truyền thống thơm ngon xứ Quảng cho dịp lễ Tết
Khi dùng thì cắt bánh tổ thành miếng nhỏ ăn không hoặc với chấm đường.
Món bánh tổ trông thì đơn thuần, nhưng lại có mùi vị độc lạ rất ngon .Sau đó bỏ bánh vào xửng hấp, hấp chín trong khoảng chừng 30 – 45 phút. Khi bánh chín, rắc mè rang lên trên mặt phẳng bánh là hoàn tất .Khi hỗn hợp bột nhấc vá lên mà chảy xuống từng dòng đặc là đã đạt nhu yếu .Sau đó cho từ từ hết phần bột nếp vào, vừa cho vừa khuấy để bột nếp không bị vón cục .Gọt vỏ gừng, cắt sợi, cho vào nồi cùng với 3 chén nước, đường nâu, nấu sôi .Lưu ý : Bạn nên chọn lá chuối tươi, bảng to, không úa màu để dễ cắt nhé !Xếp chồng hai lá chuối lên với nhau, gấp xéo ba góc ở phần chiều dọc, dùng tăm đính vào góc để giữ chặt cho lá chuối không bị bung ra .Rửa sạch lá chuối, dùng kéo cắt lá chuối thành từng miếng có chiều ngang khoảng chừng 30 cm hoặc to hơn tùy theo size bánh .
Thông tin về bánh tổ:
- Nguồn gốc bánh tổ:
Bánh tổ (niên cao) là loại bánh được chế biến từ bột gạo nếp và được dùng làm món tráng miệng hay bánh để cúng lễ trong ẩm thực Trung Quốc.
Xem thêm: VẬN DỤNG PHƯƠNG PHÁP VẤN ĐÁP VÀO DẠY HỌC ĐỌC HIỂU NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC NGỮ VĂN CHO HỌC SINH THPT
Mặc dù hoàn toàn có thể ăn quanh năm, nhưng theo truyền thống cuội nguồn, nó thông dụng nhất trong dịp Tết và nó cũng được ăn trong Tết Đoan Ngọ .
- Ý nghĩa tên gọi:
Ăn bánh tổ được coi là suôn sẻ trong thời hạn này, chính do niên cao là một từ đồng âm của ” năm cao hơn ” trong tiếng Trung Quốc .
Như vậy, ăn niên cao có ý nghĩa tượng trưng cho việc nâng cao bản thân trong mỗi năm mới .
- Du nhập vào Việt Nam:
Bánh này sau đó được người Hoa gia nhập vào Hội An, tỉnh Quảng Nam từ thế kỷ 16 – 17 cùng với các khu công trình kiến trúc ” phố Cổ ” và sống sót đến thời nay .
Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng, có truyền thống cuội nguồn truyền kiếp trong mỗi dịp Tết của người dân xứ Quảng .
Nhiều địa phương ở Quảng Nam đều làm bánh này vì khi xưa người Việt không biết ý nghĩa của bánh, nghĩ là dùng để thờ tổ tiên nên đặt là Bánh tổ .
Tùy phong tục của từng nhà mà bánh tổ có hình dáng và sắc tố khác nhau .Một số lưu ý khi làm bánh tổ:
- Nguyên liệu bột nếp. Nếu bạn muốn bánh “đúng chuẩn người Hoa truyền thống” hơn thì nên mua gạo nếp về, vo sạch, phơi khô rồi đem xay hoặc giã thành bột mịn.
- Nếu không có lá chuối, bạn có thể thay thế bằng chén hay các dụng cụ đựng khác tùy ý.
- Trong quá trình hấp, thi thoảng, bạn nên mở nắp, lau bỏ nước đọng ở bên trong nắp xửng để tránh tình trạng nước nhỏ xuống làm rỗ và nát bánh.
- Bảo quản ở nơi khô ráo, bạn có thể giữ bánh tổ trong khoảng 1 tuần.
Bạn có thể tham khảo một số loại xửng hấp inox đang kinh doanh tại Điện máy XANH
Vậy là mẻ bánh tổ đã hoàn thành rồi. Bạn thấy không, chỉ với một số nguyên liệu đơn giản, bạn chỉ cần bỏ chút thời gian của mình ra là đã có một loại bánh truyền thống ngon cho gia đình mình thưởng thức rồi đấy! Chúc các bạn thành công nhé!
* Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn và kênh YouTube Thai Lam .
Biên tập bởi Nguyễn Thị Thanh Thủy • Cập nhật 19/04/2023
Source: https://suachuatulanh.org
Category : Hỏi Đáp Chuyên Gia
Có thể bạn quan tâm
- Lỗi H27 tủ lạnh Sharp và các bước sửa đơn giản (07/11/2024)
- Giải mã lỗi E-42 máy giặt Electrolux ai cũng hiểu (01/11/2024)
- Thực hiện bảo trì tủ lạnh Sharp lỗi H12 (27/10/2024)
- Lưu ý khi gặp lỗi E-41 máy giặt Electrolux (20/10/2024)
- Tủ lạnh Sharp lỗi H-10 Làm sao để khắc phục? (16/10/2024)
- Từng Bước Khắc Phục Lỗi E-40 Máy Giặt Electrolux (13/10/2024)
![Bảo Hành Tủ Lạnh Sharp Ủy Quyền Tại Hà Nội [0941 559 995]](https://suachuatulanh.org/wp-content/uploads/bao-hanh-tu-lanh-sharp-2-300x180.jpg)
