Tổng hợp 5 biện pháp bảo quản nông sản cho thời hạn lâu
1. Phương pháp bảo quản kín
Các Phần Chính Bài Viết
Việc này giúp các loại nông sản được giữ ở trạng thái tránh tiếp xúc với oxy tối đa. Trong không khí chứa hàm lượng oxy lên đến 20 %. Khí oxy khi tiếp xúc nhiều với nông sản sẽ gây oxy hóa và làm hư nông sản. Bảo quản kín cũng hoàn toàn có thể hiểu là cách vô hiệu khí oxy trong thiên nhiên và môi trường bảo quản .
Có 2 cách loại bỏ không khí và hơi ẩm :
Bạn đang đọc: Tổng hợp 5 biện pháp bảo quản nông sản cho thời hạn lâu
- Phương pháp thường thấy nhất chính là sử dụng gói hút oxy ( thành phần hạt silicagel) khi đóng gói nông sản chế biến.
- Ngoài ra một số sản phẩm sử dụng phương pháp hút chân không để loại bỏ oxy và khí ẩm. Phương pháp bảo quản kín giúp hạn chế sự phát triển của các loại khuẩn hại và sinh vật như nấm,…
2.Bảo quản nông sản bằng phương pháp giữ lạnh
Phương pháp này có lẽ rằng không lạ lẫm với người dân, chiêu thức giữ lạnh là dùng nhiệt độ để ức chế quy trình chín của nông sản, từ đó giúp nông sản được bảo quản lâu hơn. Ngoài ra chiêu thức này còn hạn chế hư hỏng trong quy trình lưu kho và luân chuyển .
Đối với mỗi loại nông sản khoảng chừng nhiệt độ bảo quản sẽ khác nhau .
Bảo quản ở nhiệt độ từ – 10 độ C đến – 30 độ C các vi trùng và sinh vật sẽ bị bất hoạt trọn vẹn .
Nhược điểm của giải pháp bảo quản lạnh :
- Chi phí cao, đòi hỏi người vận hành phải có chuyên môn.
- Màu sắc và hương vị dễ bị ảnh hưởng mất đi sự tự nhiên bởi nhiệt độ.
- Nông sản dễ bị mềm thâm và dễ hư hỏng nếu thu hoạch không đúng phương pháp và nhiệt độ không đúng.
3. Bảo quản nông sản bằng phương pháp hút khí Ethylene
Ethylene có đặc tích kích thích sinh trưởng của các tế bào thực vật do đó có công dụng làm tăng trưởng về size cây xanh, kích thích sự ra hoa ở các loại cây ăn quả .
Một đặc tính quan trọng của khí ethylene là tính năng kích thích quy trình chín của các loại quả có hô hấp đột biến ( climacteric ) hay còn gọi là các loại quả có quy trình chín sau thu hoạch, nghĩa là kể cả khi quả đã được thu hoạch thì quy trình chín của chúng vẫn được duy trì như chuối, xoài, đu đủ, hồng, cà chua … Lượng khí Ethylene được sinh ra tự nhiên bởi nông sản .Khi hút đi khí Ethylene sẽ làm tăng thời gian bảo quản nông sản.
Có thể sử dụng gói hút ẩm hạt silicagel để trong túi đựng thực phẩm hoặc lắp ráp mạng lưới hệ thống lưu thống khí 1 chiều để vô hiệu khí ethylen .
4. Bảo quản bằng túi kháng khuẩn
Hiện nay trên thị trường có nhiều loại túi kháng khuẩn giúp tăng thời hạn bảo quản của nông sản như túi MAP, … giúp tăng thời hạn bảo quản đến hơn 3 lần mà không làm đổi khác sắc tố cũng như mùi vị nông sản .
5. Bảo quản bằng dung dịch nano bạc
Với sự phát triển của khoa học, ngày nay các loại thuốc bảo quản đang được sử dụng rộng rãi. Tuy nhiên mức độ độc hại lại cao và để lại dư lượng ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Các nghiên cứu được thực hiện nhằm tìm kiếm một loại chế phẩm an toàn hơn, thay thế cho các sản phẩm hóa học hiện tại. Trong đó nano bạc là một ứng cử tìm năng với sự an toàn và mức độ hiệu quả cao.
Trong nhiều nghiên cứu và điều tra chỉ ra rằng nano bạc giúp tăng thời hạn bảo quản của nông sản lên hơn 2 tháng so với nông sản không được giải quyết và xử lý bằng nano bạc .
Cụ thể, nông sản sau khi thu hoạch và làm sạch được ngâm trong dung dịch nano bạc 5 ppm trong thời hạn 15 phút hoặc phun trực tiếp lên nông sản. Mục đích của ngâm hoặc phun nano bạc là vô hiệu các loại khuẩn, nấm hại từ đó hạn chế được nấm mốc, sâu bệnh và tăng thời hạn bảo quản .NANO NNA VIỆT NAM
Source: https://suachuatulanh.org
Category : Hỏi Đáp Chuyên Gia
Có thể bạn quan tâm
- Lỗi H27 tủ lạnh Sharp và các bước sửa đơn giản (07/11/2024)
- Giải mã lỗi E-42 máy giặt Electrolux ai cũng hiểu (01/11/2024)
- Thực hiện bảo trì tủ lạnh Sharp lỗi H12 (27/10/2024)
- Lưu ý khi gặp lỗi E-41 máy giặt Electrolux (20/10/2024)
- Tủ lạnh Sharp lỗi H-10 Làm sao để khắc phục? (16/10/2024)
- Từng Bước Khắc Phục Lỗi E-40 Máy Giặt Electrolux (13/10/2024)
![Bảo Hành Tủ Lạnh Sharp Ủy Quyền Tại Hà Nội [0941 559 995]](https://suachuatulanh.org/wp-content/uploads/bao-hanh-tu-lanh-sharp-2-300x180.jpg)
