3 cách bảo quản cua sống đơn giản, hiệu quả ai cũng cần biết

Cua biển, cua đồng là những loại món ăn hải sản giàu canxi và nhiều dưỡng chất thiết yếu cho khung hình, nhưng chúng lại không thuận tiện bảo quản như cá. Vậy, để bảo quản cua biển sống, cua đồng sống qua đêm bạn cần làm gì ? Trong bài viết dưới đây, Vựa Hải Sản sẽ phân phối ngay cho bạn những cách bảo quản cua sống, và cấp đông cua khoa học, giúp giữ lại chất dinh dưỡng và vị tươi ngon cho thịt cua nhiều nhất .

Một số cách bảo quản cua sống hiệu quả mà bạn nên biết?

Nếu bạn mua nhiều cua và không hề dùng hết trong ngày thì những cách bảo quản cua biển sống dưới đây sẽ giúp bạn giữ được thịt cua tươi ngon lâu hơn .
Điều quan trọng nhất vẫn là khâu lựa chọn nguyên vật liệu. Hãy cẩn trọng trong khâu lựa cua, bạn chỉ nên chọn những con cua chắc thịt, yếm vẫn bám chắc vào thân, càng và chân vẫn hoạt động linh động, khỏe mạnh .

Làm thế nào đế có thể bảo quản lâu cua biển sống trong tủ lạnh?

Bạn đang đọc: 3 cách bảo quản cua sống đơn giản, hiệu quả ai cũng cần biết

Nhiều người có thói quen sau khi mua cua về sẽ ngay lập tức cho cua vào chậu nước để cua thở. Tuy nhiên, cách này sẽ khiến cua sống bị sốc nhiệt và nhanh chết. Khi cua chết, thịt của chúng sẽ không còn chắc và ngon ngọt nữa, yên cầu bạn phải chế biến ngay .
Để giữ cua biển sống lâu, bạn nên đặt chúng ở nơi có bóng mát, tránh ánh nắng mặt trời, hoàn toàn có thể vẩy thêm một chút ít nước lên cua là đủ .
Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể đặt cua nằm trên một mặt đá lạnh, cách này sẽ giúp chúng hạn chế vận động và di chuyển và giúp cho thịt cua săn chắc hơn .
Cách bảo quản cua sống được lâu trong tủ lạnh, bạn cần phải sơ chế chúng trước theo các bước sau :

• Bước 1: Sau khi làm tê cua bằng đá lạnh, bạn hãy lật yếm cua lên, dùng dao chọc thẳng vào phần hõm ở bụng.
• Bước 2: Gỡ bỏ yếm cua và phần trứng xốp bên ngoài, sau đó tách mai cua, chỉ giữ lại phần vỏ chứa thịt cua và lấy gạch cua ở mai cua.
• Bước 3: Tháo dây trên thân cua, chà rửa sạch phần vỏ ngoài bằng 1 chiếc bàn chải đánh răng. Sau đó để ráo bớt nước.

Với 3 bước đơn thuần trên đây là bạn đã hoàn thành xong xong phần sơ chế thịt cua rồi. Tiếp đến chính là quy trình bảo quản vào tủ .

Cách 1: Cách bảo quản cua sống trong ngăn mát tủ lạnh

Đây là cách giúp bạn giữ cua tươi ngon để chế biến trong ngày. Cua sơ chế xong, bạn hãy xếp chúng ngay ngắn trong 1 hộp nhựa hoặc khay có chứa đá và để ở ngăn mát của tủ lạnh .
Nếu bạn giữ cua trong ngăn mát tủ lạnh thì không nên để quá lâu, vì sẽ khiến cua mất nước, thịt cua sẽ bớt ngọt và bị xơ đi nhiều. Bên cạnh đó, bạn nên chú ý quan tâm đến nhiệt độ tủ lạnh, nên giữ từ 0 đến 4 độ C là tốt nhất .

Cách 2: Cách bảo quản cua sống trong tủ đông

Nếu bạn không hề dùng hết số cua trong 1 ngày thì bảo quản cua đã sơ chế trong tủ đông. Cấp đông cua giúp thịt cua không bị mất nước nhiều như bảo quản tủ mát, hoàn toàn có thể để được 2 – 3 ngày ( trong túi nilon ) hoặc 4 – 5 ngày ( nếu hút chân không ). Bạn hoàn toàn có thể bọc cua trong túi nilon kính hoặc dùng túi hút chân không .
Lưu ý, trước khi chế biến cua cấp đông, bạn nên rã đông trước ở ngăn mát để giữ cho thịt cua được ngon nhất .

Mẹo giúp của biển sống lâu qua đêm

Để giữ cua biển sống lâu qua đêm tại nhà, bạn hoàn toàn có thể bỏ cua vào một chiếc xô đã được nhúng qua nước và có nắp đậy hờ để cua được thở. Dùng xô bằng gỗ sẽ giúp cua sống lâu hơn .
Thỉnh thoảng, bạn hoàn toàn có thể tưới ít nước lên mặt cua hay đặt một chiếc khăn ẩm cho mát cua. Nhiệt độ tốt nhất là từ 10-15 độ C .

Cấp đông của biển chín trong tủ lạnh

Cua biển đã được nấu chín và còn thừa sau những bữa ăn hoặc bạn muốn giữ lại cho bữa ăn sẽ khiến bạn lo ngại về chất lượng và độ bảo đảm an toàn. Nếu để cua ngoài không khí sẽ khiến cua nhanh bị hỏng, ăn vào dễ gây tiêu chảy. Cách bảo quản cua chín dưới đây sẽ giúp bạn giữ được cua ngon ngọt, không bị mất đi chất dinh dưỡng trong thịt cua và bảo đảm an toàn cho hệ tiêu hóa .

Để giữ cua chín ngon cho bữa ăn sau thì cấp đông cua là chiêu thức hiệu suất cao nhất. Cấp đông cua chín thì nên để cả vỏ, tuyệt đối không nên bóc tách. Lớp vỏ và mai cua sẽ giữ cho thịt cua không bị mất nước và mất chất trong tủ lạnh .
Cua biển chính hoàn toàn có thể được bọc trong túi nilon hoặc hút chân không rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh .
Lưu ý : Nếu tủ đông có thịt tươi sống thì bạn nên đựng cua trong 1 chiếc hộp rồi cho vào tủ đông để hạn chế vi trùng xâm nhập vào dồ chín .
Cua biển chín cấp đông nên được dùng trong vòng 2 – 5 ngày, để càng lâu thì thịt cua càng không được ngon và bị mất nước, mất chất dinh dưỡng. Cần rã đông cua trọn vẹn ở nhiệt độ thường, hấp nóng trước khi dùng lại để tránh vi trùng .

Cách bảo quản cua sống đi xa không bị chết

Cua biển là loài không chịu được nóng, cần không khí và nhiệt độ. Chính thế cho nên nếu bạn cần luân chuyển cua đi xa, bạn nên cho cua vào bao vải hoặc bao bố có thấm nước để tạo nhiệt độ cho cua luôn mát và sống lâu hơn .
Lưu ý : các bao đựng cua phải được khoét lỗ cho có không khí để cua thở, tránh làm cua bị chết ngộp .
Trường hợp cần luân chuyển cua số lượng lớn, bạn nên cho chúng vào một rổ lớn có tưới nước và có lỗ hở nhiều, hoặc một thùng xốp có đục lỗ và được tưới nước tạo nhiệt độ .

Cách bảo quản cua biển đông lạnh

Ở phần trên, Vựa Hải Sản đã hướng dẫn bạn cách sơ chế cua sống trước khi bảo quản tủ đông. Cua biển đông lạnh dù là sống hay chính cũng cần được bọc kỹ trước khi mang đi cấp đông. Nếu sử dụng túi hút chân không, cua biển đông lạnh có thể trữ được lâu gấp 2 lần bình thường.

Xem thêm: Cách bảo quản sữa ong chúa nguyên chất và dạng viên an toàn và hiệu quả

Ngoài ra, khi bảo quản cua biển ướp lạnh, bạn nên kiểm tra nhiệt độ tủ liên tục, tránh dùng đồ cấp đông quá lâu, và đừng quên rã đông trọn vẹn trước khi chế biến nhé !

Đối với cua đồng, bạn nên chọn cách bảo quản khoa học như thế nào?

Môi trường sống của cua đồng cũng cần có nhiệt độ và không khí. Tuy nhiên, cua đồng có size nhỏ hơn cua biển nhiều, và thường được thả bò tự do trong quy trình luân chuyển .
Dưới đây là 1 số ít mẹo bảo quản cua đồng hiệu suất cao giúp bạn giữ cua sống lâu, tươi ngon nhất hoàn toàn có thể .

Cách quản cua đồng tươi sống qua đêm

Không giống như cua biển, bạn không hề sắp xếp cua đồng theo ý muốn. Chính thế cho nên, để giữ cua sống lâu qua đêm, bạn cần chú ý quan tâm 1 số điểm sau :
– Độ dày lớp cua : Giữ cho lớp cua thật mỏng dính, tránh cua đè lên nhau .
– Độ ẩm : Đảm bảo nhiệt độ cao bằng cách tưới nước cho cua liên tục, không làm cua ngập nước .
– Nhiệt độ : Giữ nhiệt độ dưới 20 độ C. Không nên bảo quản cua đồng sống trong tủ lạnh, sẽ làm cua chết ngay .

Cách bảo quản cua đồng đã xay trong tủ lạnh

Cua đồng là một thực phẩm thơm ngon, giàu canxi, ăn mát vào mùa hè. Thịt cua đồng xay là một trong những nguyên vật liệu phổ cập trong các món ăn mái ấm gia đình như : bún riêu cua, canh cua rau đay, canh cua rau mồng tơi …. Mặc dù nấu được nhiều món ngon, nhưng bạn đã biết sơ chế và bảo quản thịt cua xay đúng cách chưa ?

Cách sơ chế cua đồng và bảo quản cua xay :
Bước 1 : Tách mai cua, giữ lại phần gạch cua ở 2 bên hốc mai .
Bước 2 : chà sạch phần vỏ cua trên thân còn lại, để riêng gạch và thịt cua .
Bước 3 : xay nhuyễn phần thịt cua và gạch cua .
Sau khi sơ chế, bạn hoàn toàn có thể tàng trữ phần thịt cua vào túi nilon, hộp kín hoặc túi hút chân không để cho vào tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh .
Cách bảo quản cua đồng xay này hoàn toàn có thể giúp bạn để được cua đồng cả tuần mà không làm tác động ảnh hưởng tới chất lượng. Lưu ý, trước khi nấu cần cần rã đông thịt cua xay trọn vẹn .

Để giữ hương vị tươi ngon của cua hoàng đế bạn nên làm theo các bước sau?

Ngoài cua biển thì cua nhà vua hiện đang là loại cua biển được nhiều người săn tìm. Để giữ được thịt cua nhà vua ngon, không bị mất nước, bạn cũng sơ chế các bước tựa như như sơ chế cua biển mà Vựa Hải Sản hướng dẫn. Cách bảo quản cua nhà vua tựa như cua biển sống theo các bước sau :

Bước 1 : Cua sau khi được sơ chế sạch, nếu dùng trong ngày, bạn hoàn toàn có thể xếp chúng ngay ngắn trong 1 hộp nhựa hoặc khay có chứa đá .
Bước 2 : Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh ở mức 0 – 4 độ C .
Bước 3 : Cho hộp cua nhà vua vào ngăn mát của tủ lạnh .
Nếu trữ đông, bạn hoàn toàn có thể dùng túi nilon bọc kín thịt cua, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để cấp đông nhanh .
Để giữ mùi vị tươi ngon của cua nhà vua, tốt nhất là bạn nên dùng càng sớm càng tốt. Hoặc hấp sơ cua sau đó mới mang đi cấp đông. Trước khi dùng chỉ cần rã đông là được .

Đánh giá ưu và khuyết điểm của từng phương pháp bảo quản cua?

	Phương pháp	Độ tươi ngon của thịt cua	Phù hợp với	Thời gian bảo quản
Đối với cua sống	Sơ chế, cấp đông	8/10. Càng để lâu, cua càng bị mất nước, dễ xơ. Xem thêm: Sửa Tủ Lạnh Aqua Uy Tín Nhanh Chóng Giá Cả Hợp Lý Tốt Nhất	Cua biển sống, cua hoàng đế, cua đồng sống, cua đồng xay	5 – 7 ngày
	Bảo quản ngăn mát (nhiệt độ từ 0 – 4 độ C)	9/10. Thịt cua dễ bị mất nước nếu không đủ nhiệt độ	Cua biển sống	Trong ngày
Đối với cua chín	Cấp đông cua chín nguyên con	Thịt cua được bảo vệ tốt hơn nhờ phần mai cua được giữ nguyên.	Cua biển, cua đồng	Dùng trong 2 – 3 ngày

Tuy nhiên, với kinh nghiệm tay nghề bảo quản món ăn hải sản của Vựa Hải Sản thì cách để bảo quản cua sống được lâu nhất và bảo vệ không bị hao thịt chính là hấp chín cua ngay khi mua về, sau đó cấp đông ngay trong túi hút chân không ( hoặc bọc nilong kín ). Bằng cách này, bạn hoàn toàn có thể giữ thịt cua được nguyên vẹn, không bị xơ, mất nước .

Trên đây là 1 số ít cách bảo quản cua biển, cua đồng và cua nhà vua sống hoặc chín hiệu suất cao. Dù là cua hay bất kỳ loại món ăn hải sản nào cũng cần được chế biến sớm nhất hoàn toàn có thể để giữ nguyên vị ngon, ngọt và bảo vệ không bị mất đi nhiều chất dinh dưỡng trong thịt cua .

Source: https://suachuatulanh.org
Category : Thợ Tủ Lạnh