Cách làm bánh cupcake socola tại nhà không cần lò nướng

Bạn đang tìm cách làm bánh cupcake socola tại nhà đơn giản mà vẫn đảm bảo ngọt ngào, hấp dẫn như ngoài hàng để chiêu đãi cả gia đình? Đừng lo, Thermomix Vietnam sẽ bật mí cho bạn 3 cách làm cực đơn giản, nhanh chóng sau đây. Cùng tham khảo ngay! 

1. 3 cách làm cupcake socola không cần lò nướng

Bạn không có lò nướng nhưng lại muốn làm bánh cupcake socola ? Đừng lo ngại, hãy tìm hiểu thêm ngay cách làm bánh cupcake socola bằng nồi cơm điện, lò vi sóng và nồi áp suất chúng tôi san sẻ dưới đây. Đảm bảo sẽ khiến bạn vô cùng giật mình với thành phẩm bánh cupcake socola nhận được !

1.1. Làm bánh cupcake socola bằng lò vi sóng

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Bột mì: 30g.
• Trứng gà: 2 quả.
• Bột ca cao: 15g.
• Bột nở: 3g.
• Sữa tươi không đường: 25ml.
• Dầu ăn: 25ml.

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Cho bột mì, bột ca cao và bột nở vào một tô lớn rồi trộn đều. Sau đó rây qua cho mịn.

• Bước 2: Cho trứng gà, sữa tươi và dầu ăn vào trộn đều cùng với hỗn hợp bột cho tới khi thu được hỗn hợp sánh mịn. 

• Bước 3: Lót giấy cupcake vào khuôn bánh. Múc bột bánh đổ vào khuôn rồi dàn đều. Lưu ý khi đổ bột bánh chỉ đồ đầy 2/3 khuôn bánh vì bánh còn nở phồng khi nướng.

• Bước 4: Bật lò vi sóng ở mức cao nhất rồi cho khuôn bánh và nướng trong thời gian từ 2-3 phút. Khi thấy bánh ngả màu nâu  của chocolate thì bạn lấy bánh ra. Để bánh nguội và trang trí thêm whipping cream, kẹo chíp, cốm màu,… tùy ý.

1.2. Làm bánh cupcake socola bằng nồi áp suất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột mì: 115g.
• Trứng gà: 3 quả.
• Bột ca cao: 40g.
• Nước đun sôi để nguội: 4 muỗng canh.
• Bơ nhạt: 175g.
• Đường: 165g.
• Bột nở: 1 thìa cà phê.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Rây bột ca cao và bột mì vào một tô lớn. Đổ 4 muỗng canh nước đun sôi để nguội vào rồi dùng muỗng trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột sền sệt.

• Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào tô bột rồi quấy đều lên. Nếu có máy trộn cầm tay, bạn hãy sử dụng để tiết kiệm thời gian.
• Bước 3: Rải một lớp muối ăn (hoặc cát sạch) vào đáy nồi áp suất. Làm nóng nồi trên bếp với mức lửa trung bình khoảng 10-15 phút.

• Bước 4: Đổ bột bánh vào từng khuôn bánh. Đặt 2 đĩa chịu nhiệt ở đáy nồi áp suất và trên lớp muối để tạo mặt phẳng đặt khuôn bánh.

• Bước 5: Đậy nắp nồi lại và nướng với lửa lớn trong khoảng 3 phút. Sau đó, hạ nhỏ lửa xuống mức vừa rồi nướng thêm 15-20 phút. Kiểm tra xem bánh chín chưa, nếu chưa chín hãy nướng thêm ở mức lửa vừa khoảng 15 phút nữa.

1.3. Làm bánh cupcake socola bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột mì: 85g.
• Bột ca cao nguyên chất: 30g.
• Trứng gà: 3 quả.
• Nước lọc: 1 chén.
• Dầu ăn: 1/3 chén.
• Bột nở: 1 thìa cà phê.
• Bơ nhạt: 85g.
• Vani: 1 thìa cà phê.
• Đường trắng: 65g.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rây bột mì và bột ca cao cho mịn. Đổ bột vào tô, cho trứng gà, dầu ăn và nước lọc vào khuấy đều lên.
• Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu làm bánh còn lại đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột thu được ở bước 1.

• Bước 3: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn làm bánh.
• Bước 4: Đổ 2 bát nước vào nồi cơm điện, đặt giá hấp vào và xếp các khuôn bánh lên. 

• Bước 5: Đậy nắp nồi cơm điện rồi bật nút Cook trong 15 phút là bánh chín. Lưu ý, trong quá trình hấp bánh bạn không nên mở nắp nồi liên tục để kiểm tra.

2. Cách làm bánh cupcake không cần máy đánh trứng

Bạn không cần lò nướng vẫn hoàn toàn có thể làm được bánh cupcake socola tại nhà. Vậy nếu bạn không có máy đánh trứng thì sao ? Chuyện nhỏ bạn nhé, bạn vẫn hoàn toàn có thể thuận tiện tự làm bánh cupcake socola theo công thức dưới đây :

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bánh oreo: 15 cái.
• Socola đen: 50g.
• Bột nở: 2g.
• Bơ lạt: 10g.
• Sữa tươi không đường: 120ml.
• Dâu tây hoặc mâm xôi: Vài quả.
• Whipping cream: 50ml.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho bánh oreo vào máy sinh tố xay nhuyễn mịn.

• Bước 2: Đổ ra bát, thêm sữa tươi không đường và 2g bột nở vào khuấy đều lên cho tới khi bánh tan hết trong sữa và bạn thu được hỗn hợp mịn.
• Bước 3: Đỗ hỗn hợp bột vào khuôn bánh. Lưu ý vì có bột nở nên bạn chỉ nên đổ bột 1/2 khuôn bánh để tránh bị trào ra ngoài khi hấp.

• Bước 4: Sử dụng miếng giấy bạc bọc miệng khuôn bánh lại rồi cho vào hấp cách thủy trong lửa nhỏ khoảng 35 phút là bánh chín. Lưu ý: Không mở nắp nồi khi đang hấp vì bánh sẽ bị xẹp.

• Bước 5: Nấu sốt socola bằng cách đun 50ml whipping cream rồi đổ vào bát chứa 50gr socola đen và 10 bơ lạt. Khuấy đều cho tới khi socola tan chảy hết và hỗn hợp mượt mịn là được.
• Bước 6: Bánh chín bạn lấy ra và phết hỗn hợp socola lên mặt bánh. Có thể trang trí thêm trái cây như dâu tây hoặc mâm xôi tùy thích. Nếu không ăn hết, bạn có thể cho bánh vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh  để ăn trong 2-3 ngày.

3. Cách làm cupcake socola đơn thuần bằng lò nướng

Nếu trong nhà bạn đã có sẵn máy đánh trứng và lò nướng thì việc làm bánh cupcake socola sẽ trở nên cực kỳ đơn thuần và thuận tiện. Cách làm bánh cupcake socola đơn thuần tại nhà bằng lò nướng bằng lò nướng như sau :

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột mì: 165g.
• Bột ca cao nguyên chất và không đường: 40g.
• Sữa tươi không đường: 45ml.
• Trứng gà: 2 quả.
• Bơ nhạt: 170g.
• Vani: 8g.
• Đường: 150g.
• Bột nở: 10g.
• Muối nở: 0.6g.
• Muối: 1g.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Lót cup giấy vào khuôn bánh và bật lò nướng ở 170 độ C.
• Bước 2: Trộn bột ca cao với 120ml nước sôi cho đến khi tan hết và thu được hỗn hợp sánh đặc và bóng mịn. Đậy kín hoặc bọc lại rồi để nguội ở nhiệt độ phòng.

• Bước 3: Cho trứng gà, sữa tươi và vani vào bát rồi đánh nhẹ cho các nguyên liệu tan hết và quyện vào nhau.

• Bước 4: Cho bột mì, bột nở, đường, muối nở vào bát để trộn. Để máy trộn bột ở tốc độ thấp nhất rồi trộn các loại bột đường trong thời gian 30 giây. 

• Bước 5: Cho bơ và hỗn hợp ca cao thu được ở bước 2 vào hỗn hợp bột đường ở bước 4. Để máy đánh ở tốc độ chậm rồi đánh cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì điều chỉnh máy lên tốc độ vừa. Đánh thêm khoảng 2 phút nữa thì thôi.
• Bước 6: Chia hỗn hợp trứng sữa ở bước 3 thành 2 phần. Cho lần lượt vào âu bột thu được ở bước 5. Mỗi lần thêm trứng bạn cần dùng máy ở tốc độ chậm đánh khoảng 30 giây. 

• Bước 7: Chia bột bánh vào từng cup giấy trên khay nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 25-30 phút là bánh chín.

4. Cách làm cupcake socola bằng máy nấu ăn Thermomix

Bảng hàm lượng dinh dưỡng có trong bánh cupcake socola cho 1 khẩu phần ăn :

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 g bơ nhạt, cắt hạt lựu, lấy dư để chống dính
• 250 g socola chip đen
• 120 g đường thô
• 4 quả trứng
• 100 g bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)

Dụng cụ cần thiết:

• Lò nướng
• Khuôn bánh muffin 12 chiếc
• Giấy bánh cupcake
• Hộp đậy kín
• Tăm gỗ
• Giá để nguội
• Bát

Cách thực hiện:

1. Làm nóng lò ở nhiệt 160°C. Bôi 1 lớp bơ để chống dính và lót khuôn bánh muffin 12 chiếc bằng giấy bánh cupcake, đặt sang một bên.
2. Cho bơ và socola chip đen vào bình trộn, đun chảy 3 phút/50°C/tốc độ 1.
3. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống, đun chảy thêm 3 phút/50°C/tốc độ 1, hoặc cho đến khi nguyên liệu tan chảy hoàn toàn. Cho hỗn hợp ra bát và để sang một bên. Rửa sạch và lau khô bình trộn.
4. Cho đường vào bình trộn, xay 10 giây/tốc độ 9. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống.
5. Lắp phới đánh bông. Thêm trứng vào và đánh bông 5 phút/tốc độ 4, hoặc cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Tháo phới đánh bông.
6. Thêm bột, bột nở và hỗn hợp socola với bơ, trộn 5 giây/tốc độ 5.
7. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống, trộn thêm 5 giây/tốc độ 5.
8. Chia đều hỗn hợp bột vào khuôn muffin, sau đó nướng trong 20-25 phút (160°C), cho đến khi cắm tăm vào bánh nhấc lên không dính bột. Lấy bánh ra khỏi lò nướng và để bánh nguội trong khuôn 5 phút trước khi chuyển ra giá để nguội hoàn toàn. Thưởng thức ngay hoặc cho bánh vào hộp đậy kín và bảo quản cho tới khi dùng.

Ưu điểm khi làm bánh cupcake socola bằng máy nấu ăn Thermomix: 

• Đơn giản: Thermomix đơn giản hóa các kỹ năng làm bánh phức tạp, giúp bạn dễ dàng làm thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Đặc biệt, Thermomix còn thay thế cho các thiết bị: 
• Cân điện tử (cân của Thermomix TM6 có thể cân chính xác từng gram một, tối đa 6 kg)
• Lò vi sóng, nồi hấp cách thủy (sử dụng chức năng Kiểm soát nhiệt độ của Thermomix để đun chảy trực tiếp bơ và socola ở nhiệt độ chính xác 50°C, không lo bơ hay socola bị đun quá nhiệt.)
• Máy xay (xay đường bột).
• Máy trộn bột.
• Máy đánh trứng: Sử dụng phụ kiện Phới đánh bông để biến Thermomix trở thành một thiết bị đánh trứng tuyệt vời. 
• Sáng tạo: Thermomix TM6 đi kèm hệ sinh thái Công thức đa dạng Modern Cook và Cookidoo với nhiều công thức topping trang trí bánh: Kem bơ icing, Fondant, Kẹo dẻo…
• Hệ sinh thái công thức Cookidoo và Modern Cook sẽ cho bạn rất nhiều các gợi ý công thức làm bánh cupcake socola với các nguyên liệu và cách trang trí khác nhau. Ngoài cách nướng bánh cupcake thông thường bằng lò nướng, bạn còn có thể hấp bánh cupcake bằng Thermomix với bộ hấp Varoma.
• Một cộng đồng người sử dụng Thermomix tại Việt Nam bao gồm những cao thủ làm bánh và các chefs luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn khi bắt đầu và trong quá trình làm bánh.
• Khâu rửa dọn vệ sinh cũng rất nhanh gọn, vì máy có chức năng Làm sạch trước (Pre-clean), tự động vệ sinh máy và chức năng sục rửa nhanh 15-30 giây tốc độ cao với cơ chế xoay đảo chiều dao, chỉ cần 30 giây đến 1 phút là bạn đã vệ sinh xong bình trộn sau khi làm bánh.

Tìm hiểu thêm : Máy nấu ăn mưu trí nhất quốc tế Thermomix TM6

5. Một vài chú ý quan tâm chung khi làm cupcake socola

Với các cách làm bánh cupcake socola tại nhà, ngoài việc nắm rõ công thức và các bước thực thi, bạn cũng cần quan tâm thêm 1 số ít yếu tố khác như :

• Lưu ý khi chọn khuôn bánh cupcake: Khuôn bánh cupcake có hai loại là cup giấy cứng và cup giấy mềm. Nhưng bạn nên ưu tiên dùng cup giấy mềm được dùng phổ biến hơn cả vì dáng bánh lên đẹp và dễ trang trí do bánh nở cao vượt lên miệng cup.
• Nếu bạn muốn bánh có hương thơm hơn, các bạn có thể cho thêm một chút vỏ của trái chanh tây (chanh vàng bào vụn).
• Bạn nên đánh bột thật kỹ để bánh có được độ mịn và xốp.
• Khi thoa dầu, bơ, hoặc xịt chống dính cho khuôn bánh, chỉ xịt hoặc thoa dầu vào đáy khuôn. Bạn có thể dùng các loại đế giấy nến hoặc giấy bạc để lót khuôn.
• Chỉ nên đổ hỗn hợp sau khi đã trộn đầy 2/3 hoặc 1/3 khuôn vì khi chín bánh sẽ còn nở phồng thêm.

Với những cách làm bánh cupcake socola tại nhà đơn giản trên, bạn đã đủ tự tin để bắt tay vào làm bánh chưa? Chúc các bạn làm bánh cupcake socola thành công và đừng quên truy cập website để có thêm nhiều kiến thức và thông tin về nấu nướng hữu ích hơn nữa các bạn nhé!

Source: https://suachuatulanh.org
Category : Thợ Lò Vi Sóng