Cách làm khô gà bằng lò vi sóng thơm ngon cực đơn giản lại ngon đê mê
Khô gà là món ăn vặt quen thuộc của nhiều người, có hương vị cay cay, mặn mặn rất cuốn miệng mà cách làm khô gà bằng lò vi sóng lại vô cùng đơn giản. Cùng VinID trổ tài vào bếp làm ngay món ngon này cho gia đình lai rai cuối tuần nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Các Phần Chính Bài Viết
-
Ức gà : 1 ký
- Củ hành tím : 3 – 4 củ
-
Sả: 3 cây
- Gừng : 1 củ vừa
- Tỏi băm : 1 muỗng canh
- Ớt sấy khô : 5 – 10 trái
- Ớt bột Nước Hàn
- Bột màu điều đỏ
- Lá chanh : 10 lá
- Nước mắm ngon : 3 muỗng canh
- Giấm ăn : 2 muỗng canh
- Bột ngọt, muối, đường
Mẹo chọn mua thịt ức gà tươi ngon
- Ức gà làm sẵn nên chọn mua ở các shop, siêu thị uy tín để bảo vệ chất lượng, độ tươi ngon .
- Dùng tay ấn, sờ vào thịt, cảm nhận thịt có độ đàn hồi, mặt thịt trơn, mịn, khô ráo, không mềm, bở là thịt ngon, hoàn toàn có thể mua
- Ức gà ngon sẽ có màu hồng nhạt tự nhiên, sợi gân màu trắng đục, mỡ màu vàng ngà ngà .
- Không nên mua những miếng ức có vết đỏ, màu tím tái, có mùi hôi, nhớt .
2. Cách làm khô gà bằng lò vi sóng tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà mua về rửa sạch, cắt bỏ mỡ nếu có .
- Cho gà vào thau nước đã hòa với giấm ăn, ngâm trong 10 phút, dùng muối bóp sơ bên ngoài rồi rửa lại với nước, để cho khô nước .
- Lá chanh rửa sạch, lấy ½ đi cắt sợi vừa phải .
- Hành tím, gừng bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ .
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc 5 – 7 cm .
Bước 2: Luộc và xé nhỏ gà
-
Cho khoảng 2 lít nước vào nồi với lá chanh còn nguyên, hành tím, gừng và thịt ức gà.
- Bật lửa vừa, không cần đậy nắp, nấu đến khi sôi được 7 – 10 phút thì tắt nhà bếp ( vớt bỏ bọt trong lúc luộc ) .
- Đậy kín nắp ủ cho thịt gà chín mềm trong 20 – 30 phút .
- Sau thời hạn ủ, vớt gà cho vào tô nước đá lạnh, để ngâm trong 5 phút rồi vớt ra để ráo .
- Gà khô nước, dùng tay xé nhỏ theo thớ thịt gà để sợi được dài, đẹp. Xé sợi dày vừa phải .
Bước 3: Ướp thịt gà
- Ướp thịt gà đã xé với 1 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng cafe bột màu điều, 3 muỗng cafe ớt bột ( cho ít hơn nếu ăn ít cay ), 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 ít muối và bột ngọt, trộn đều .
- Cho lá chanh thái sợi vào, dùng tay bóp nhẹ để thịt thấm gia vị tốt hơn .
- Ướp trong 30 phút, để ngăn mát tủ lạnh .
Bước 4: Xào khô thịt gà
- Bắt chảo chống dính lên nhà bếp, cho dầu ăn phi thơm tỏi băm và sả đập dập .
- Hạ nhỏ lửa, cho phần thịt gà đã ướp, 1 chén nước luộc gà vào xào, trộn đều tay ( dùng đũa sẽ đỡ nát thịt hơn ) .
- Nước gần cạn thì cho lá chanh và ớt sấy khô vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn .
- Xào đến khi cạn nước, thịt gà khô lại thì tắt nhà bếp .
Bước 5: Sấy khô gà bằng lò vi sóng
- Lót miếng giấy bạc lên khay .
- Dàn đều thịt gà vừa xào lên hàng loạt khay .
- Chỉnh nhiệt độ 150 độ sấy lần 1 trong 5 phút .
- Dùng đũa hòn đảo đều thịt gà, sấy tiếp lần 2 với 150 độ trong 5 phút .
- Lập lại bước sấy thêm 2 – 3 lần, đến khi gà khô ráo nước, sờ thấy hơi cứng, giòn là đã hoàn thành xong món khô gà .
3. Những điều cần lưu ý khi làm khô gà bằng lò vi sóng tại nhà
- Xé sợi gà vừa phải, tránh xé sợi quá nhỏ khi sấy sẽ bị giòn, nát ; sợi to sẽ sấy lâu, dễ bị ẩm mốc .
- Lá chanh không nên cắt nhỏ quá, khi sấy sẽ bị nát vụn, lẫn với gà sẽ làm món ăn bị đắng .
- Chú ý quan sát thịt gà khi cho vào lò vi sóng để tránh bị khét, cháy thành phẩm .
-
Phải sấy gà thật khô, để thật nguội mới cho vào lọ, hũ, để tránh bị mốc.
- Lót giấy bạc hay giấy nến nấu ăn để gà không dính vào khay nướng, bị khét .
Chúc các bạn thành công với công thức cách làm khô gà bằng lò vi sóng cực đơn giản tại nhà này. Đến Vinmart hay truy cập VinID để có nguyên liệu tươi ngon cho món ăn thêm hấp dẫn nhé.
Source: https://suachuatulanh.org
Category : Thợ Lò Vi Sóng
Có thể bạn quan tâm
- Biến tần nguồn áp và một số phương pháp điều khiển động cơ KĐB (09/08/2023)
- Biến tần FR-A800 Mitsubishi (08/08/2023)
- Đại lý ABB Việt Nam | Đại lý phân phối ABB tại Việt Nam (08/08/2023)
- Biến tần LS SV015IC5-1, 1.5KW, Input 1P (200 ~240VAC) (08/08/2023)
- Lắp đặt biến tần invt cho thủy điện Cửa Đạt ở Thanh Hóa – 2023 (08/08/2023)
- Biến tần INVT 37kW 3 Pha 380V – GD200A-037G/045P-4 (08/08/2023)
![Bảo Hành Tủ Lạnh Sharp Ủy Quyền Tại Hà Nội [0941 559 995]](https://suachuatulanh.org/wp-content/uploads/bao-hanh-tu-lanh-sharp-2-300x180.jpg)
