Mực xà là mực gì? Có độc không? Cách chế biến món ngon từ mực xà
Mực xà là mực gì? Có độc không? Cách chế biến món ngon từ mực xà
Các Phần Chính Bài Viết
Mực xà hay còn gọi là mực ma, mực đại dương. Gây ấn tượng bởi kích thước lớn vượt trội, mực xà đang trở nên phổ biến với các món ăn đường phố. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu xem mực xà là gì và cách chế biến món ngon từ loại mực này nhé.
Mực xà được tập trung chuyên sâu khai thác ở các tỉnh duyên hải miền Trung như TP. Đà Nẵng, Quảng Nam và Tỉnh Quảng Ngãi. Mực xà có kích cỡ lớn hơn nhiều so với các loại mực thông thường, do đó khiến nhiều người lo lắng khi sử dụng .Để hoàn toàn có thể biết rõ mực xà là mực gì và cách chế biến các món ngon từ mực xà. Cùng khám phá ở bài viết này nhé !
1 Mực xà là mực gì?
Mực xà (hay còn gọi là mực ma, mực đại dương) là loài nhuyễn thể chân đầu thuộc ngành động vật thân mềm.
Mực xà phân bố chủ yếu ở một số địa phương duyên hải miền Trung như Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên… và có nhiều ở vùng biển Hoàng Sa, Trường Sa.
Mực xà sống ở độ sâu 800 mét và thường xuất hiện nhiều từ giữa tháng 12 đến tháng 9 năm sau. Do đó, đây cũng là mùa vụ khai thác mực xà chính trong năm.
Bởi đặc thù nơi sống và phải đánh bắt cá xa bờ nên mực xà được dữ gìn và bảo vệ trong đá lạnh nhiều ngày khiến phần thịt mất đi độ ngọt tự nhiên. Do đó, khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn sẽ thấy thịt mực xà không được ngọt và ngon như các loại mực nhỏ khác .
Mực xà có hai loại chính: mực xà bầu và mực xà lá. Mực xà bầu nhỏ hơn mực xà lá. Mực xà bầu tươi trung bình nặng 5 con/kg, trong khi mỗi con mực xà tươi có thể nặng đến vài kg. Hiện mực xà lá phổ biến hơn mực xà bầu vì thịt có độ ngọt hơn.
Hiện nay, có nhiều người vẫn nhầm lẫn mực xà với các loại mực thường thì như mực lá đại dương. Thực chất mực xà và mực lá đại dương có những điểm khác nhau như :
- Mực xà : vây xòe ở đuôi, da có màu sẫm tối hơn .
- Mực lá đại dương : vây xòe khắp thân và da có màu đỏ hồng thích mắt hơn .
2 Mực xà có độc không?
Mực xà không có độc và trọn vẹn không gây hại cho người dùng. Tuy nhiên bởi khu vực đánh bắt cá xa bờ và đặc thù thớ thịt to, dày nên ngư dân phải dữ gìn và bảo vệ cấp đông nhiều ngày liền khiến mực bị mất đi nhiều độ dai và ngọt tự nhiên .
3 Hướng dẫn cách sơ chế mực xà không tanh
Đầu tiên, bạn tách phần râu và phần thân mực ra riêng. Sau đó, lấy bỏ túi mật, ruột và phần xương sống màu trắng thật cẩn trọng .Lưu ý : Nếu túi mật bị vỡ bạn phải rửa thật sạch để mực không bị tanh .
Tiếp theo, bạn dùng dao cắt bỏ phần răng mực và mắt ở vị trí giữa đầu .
Tiếp đến, cắt nhẹ một đường ở phía đầu thân mực tạo một đường gờ giữa da và thịt. Sau đó, bạn dùng tay giữ chặt phần thịt và lột bỏ da của mực thật sạch .Rửa lại mực thật sạch với nước. Bạn hoàn toàn có thể để nguyên hoặc cắt khúc và mang đi chế biến thành nhiều món ăn .
4 Các món ăn ngon chế biến từ mực xà
Bởi vì mực xà sau quy trình đánh bắt cá và dữ gìn và bảo vệ đã làm mất đi nhiều vị ngọt tự nhiên vốn có. Do đó, mực xà sẽ tương thích với các món ăn được tẩm ướp nhiều gia vị như nướng hoặc chiên .
Các món nướng ngon từ mực xà
Mực xà nướng muối ớt và sa tế : Thịt mực dai hòa cùng vị cay, mặn của muối ớt và sa tế, tương thích khi ăn kèm các loại rau thơm để tăng mùi vị .
Mực xà nhồi cơm nướng : Từng khoanh mực dày phủ bọc lớp cơm trắng dẻo, tạo độ ngọt và giòn dai khi ăn. Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn cùng tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise cho đậm vị .
Mực xà lụi nướng sả : Mực dai, sả thơm và các gia vị tẩm ướp đậm đà tương thích cho bữa cơm mái ấm gia đình .
Lưu ý : Bởi thớ thịt của mực xà khá dày, do đó sau khi ướp xong bạn nên để lâu hơn mực thường thì để gia vị ngấm đều và khi nướng sẽ đậm đà hơn .
Các món chiên ngon từ mực xà
Mực xà chiên xù : Món ăn có lớp vỏ giòn rụm, bên trong là thịt mực dai ngọt. Bạn hoàn toàn có thể chấm cùng tương ớt hoặc nước tương sẽ vô cùng mê hoặc .
Mực xà chiên muối tắc : Món ăn mê hoặc với lớp vỏ giòn rụm, đậm đà, có vị chua mặn nhẹ và mùi thơm đặc trưng từ lá húng quế .
Mực xà chiên nước mắm : Món ăn gây hao cơm bởi vị ngọt, dai của thịt mực hòa quyện cùng vị đậm đà của nước mắm .
Qua bài viết này, Bách hóa XANH hy vọng bạn đã hiểu rõ về mực xà và có thể bổ sung mực xà vào bữa ăn với những món ngon hấp dẫn cho gia đình nhé!
Xem thêm: Service » MAZDA HƯNG YÊN
Chọn mua mực tươi ngon tại Bách hóa XANH:
Bách hóa XANH
Source: https://suachuatulanh.org
Category : Bảo Dưỡng Tủ Lạnh
Có thể bạn quan tâm
- Bảo Dưỡng Tủ Lạnh side by side Tại Hà Nội 0941 559 995 (28/07/2023)
- Bảo Dưỡng Tủ Lạnh Panasonic Tại Nhà Hà Nội 0941 559 995 (28/07/2023)
- Bảo Dưỡng Tủ Lạnh Electrolux Tại Nhà Hà Nội 0941 559 995 (28/07/2023)
- Bảo Dưỡng Tủ Lạnh Toshiba Tốt Nhất [0941 559 995] (28/07/2023)
- Bảo Dưỡng Tủ Lạnh Sharp Chuẩn Nhất Tại Hà Nội (28/07/2023)
- Bảo Dưỡng Tủ Lạnh Hitachi Tại Hà Nội 0941 559 995 (28/07/2023)
![Bảo Hành Tủ Lạnh Sharp Ủy Quyền Tại Hà Nội [0941 559 995]](https://suachuatulanh.org/wp-content/uploads/bao-hanh-tu-lanh-sharp-2-300x180.jpg)
