Bí quyết làm thịt heo giả bò khô giống đến 90% khô bò thật
Nguyên liệu:
Nên chọn phần thịt nạc thăn hoặc nạc mông để làm thịt heo giả bò khô .
– 1kg nạc thăn hoặc nạc mông
– 2 quả ớt tươi (có thể tăng/ giảm tùy thích), 3 củ tỏi, 5 củ sả
– Gia vị : 1 thìa muối, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 6 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu điều, chút xíu bột nghệ, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa ớt bột Nước Hàn .
Cách chế biến:
– Thịt nạc mua về rửa sạch cho hết bọt bẩn. Thái thịt thành từng miếng vừa phải cỡ 3 ngón tay theo chiều dọc thớ. Luộc qua miếng thịt cho chín tới rồi vớt ra để nguội. Dùng tay xé thành sợi hoặc lấy búa dần cho thịt mềm ra. Nhớ giữ lại nước luộc thịt cho bước tiếp theo .
-Sả bỏ bớt lớp vỏ già phía ngoài, rửa sạch, cắt khúc; tỏi bỏ vỏ; ớt rửa sạch rồi đem tất cả cho vào máy xay nhuyễn.
– Chuẩn bị một tô lớn, cho thịt heo, sả, ớt, tỏi xay nhỏ cùng tổng thể gia vị ở trên vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng chừng 8 tiếng cho các gia vị ngấm vào thịt .- Hết thời hạn ướp cho cả thịt và nước ướp gia vị cùng nửa bát nước luộc thịt vào nồi đun. Đảo đều cho đến khi thịt keo lại thì cho ra bát để nguội cho bay bớt hơi nước. Lưu ý thực chất của thịt lợn là đun càng nhỏ lửa, càng lâu thịt sẽ càng mềm. Do đó bạn nhớ đun lửa vừa hoặc hơi to một chút ít để nước bay hơi nhanh, thịt không bị quá mềm bở. Nếu muốn thành phẩm thơm giống thịt bò khô bạn hoàn toàn có thể cho thêm một miếng mỡ bò vào đun cùng .
Làm khô thịt bằng chảo sẽ cho ra món thịt heo giả bò khô “ngon đúng điệu”.
-Đem thịt dàn mỏng ra đĩa rồi quay trong lò vi sóng hoặc nướng trong lò (nồi chiên không dầu) cho đến khi thịt khô. Tuy nhiên tốt nhất nên làm khô bằng chảo chống dính với lửa nhỏ, sên 2 lửa (tức là 2 lần). Lần đầu thịt hơi se se mặt thì cho ra đĩa cho bay bớt hơi nước. Sau đó sên lần nữa thì sên đến khi khô. Nếu làm được theo cách này thì thịt sẽ ngon hơn.
– Sau khi làm xong cất thịt heo giả bò vào trong các lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín và dữ gìn và bảo vệ nơi khô mát .
Source: https://suachuatulanh.org
Category : Thợ Lò Vi Sóng
Có thể bạn quan tâm
- Biến tần nguồn áp và một số phương pháp điều khiển động cơ KĐB (09/08/2023)
- Biến tần FR-A800 Mitsubishi (08/08/2023)
- Đại lý ABB Việt Nam | Đại lý phân phối ABB tại Việt Nam (08/08/2023)
- Biến tần LS SV015IC5-1, 1.5KW, Input 1P (200 ~240VAC) (08/08/2023)
- Lắp đặt biến tần invt cho thủy điện Cửa Đạt ở Thanh Hóa – 2023 (08/08/2023)
- Biến tần INVT 37kW 3 Pha 380V – GD200A-037G/045P-4 (08/08/2023)
![Bảo Hành Tủ Lạnh Sharp Ủy Quyền Tại Hà Nội [0941 559 995]](https://suachuatulanh.org/wp-content/uploads/bao-hanh-tu-lanh-sharp-2-300x180.jpg)
