Cách rán xúc xích đông lạnh

Nhiều chị em nội trợ vẫn lo ngại trước việc cho con em của mình mình ăn những xúc xích được đóng gói sẵn sẽ có chứa các chất phụ gia, chất dữ gìn và bảo vệ không tốt cho sức khỏe thể chất. Một số trường hợp xấu còn ảnh hưởng tác động nghiêm trọng đến sức khỏe thể chất .Vậy tại sao bạn không tự làm xúc xích ngay tại nhà bằng những nguyên vật liệu và dụng cụ đơn thuần nhất ? Để biết cách làm xúc xích cho bé thơm ngon mê hoặc mà lại cực kỳ bảo đảm an toàn thì hãy đọc ngay bài viết này của mình nhé !

Xúc xích chính là món ăn khoái khẩu không chỉ với trẻ em mà nhiều bạn trẻ cũng mê tít. Được làm từ thịt và một số loại gia vị khác, xúc xích là đồ ăn vặt đường phố rất nổi tiếng.

Bạn đang đọc: Cách rán xúc xích đông lạnh

Hình ảnh xúc xích còn được phát hiện trong những bức ảnh, tranh vẽ của người Trung Quốc, Ai Cập từ gần 5000 năm thời kỳ trước Công Nguyên .Cho đến thế kỷ thứ XI, cách làm xúc xích rất được ưu thích tại nước Đức. Và cũng trở thành một bảo vật cần được giữ kỹ nếu không sẽ bị trộm cắp .Xúc xích là loại thực phẩm được chế biến sẵn và dữ gìn và bảo vệ được rất lâu. Đặc biệt là còn được tích hợp cùng nhiều loại rau củ để nấu thành nhiều món ăn mê hoặc. Hiện nay có tới 4 loại xúc xích :Loại xúc xích này được xay nhuyễn từ thịt sống và chưa qua quy trình giải quyết và xử lý nhiệt. Vậy nên cách làm xúc xích này vẫn giữ nguyên được vị tươi, thành phần dinh dưỡng cũng như vị ngọt của thịt .Một số loại xúc xích tươi thông dụng lúc bấy giờ : Corned Beef, Blutwurst, Saumagen …Xúc xích khô được làm bằng cách xay thịt heo sau đó tẩm ướp thêm gia vị. Sau đó được đem đi sấy khô hoặc làm chín .Một số loại xúc xích tươi thông dụng lúc bấy giờ : Kulen, Ahle Wurst, Chorizo, Salami …Cách làm xúc xích ăn liền tiền trùng được sử dụng những công nghệ tiên tiến văn minh nhất. Trải qua nhiều quy trình chế biến như xay thịt, tiệt trùng, sấy khô, làm nguội và sau đó đóng gói. Hương vị của xúc xích tiệt trùng không mềm dai giòn như những loại khác mà có vị thơm mềm .Được bọc lớp ngoài bởi ruột tự nhiên hoặc Collagen nên phần xúc xích hun khói sẽ có độ giòn dai vừa phải. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ cảm nhận được vị thơm từ mỗi thớ thịt. Mùi xông khói hòa quyện cùng thịt sẽ mang đến cho bạn một cảm xúc tuyệt vời .

Có thể bạn quan tâm

Các Phần Chính Bài Viết

• Có thể bạn quan tâm
• Nguyên liệu chuẩn bị
• Các bước của cách làm xúc xích phô mai
• Nguyên liệu chuẩn bị
• Bí quyết làm giò sống đơn giản tại nhà

• Yên Bái cách Thái Nguyên bao nhiêu km
• Có bao nhiêu cách chọn một học sinh từ một nhóm gồm 7 học sinh nam và 18 học sinh nữ?
• Cách thanh toán cho kỳ thi IPN 2023
• Cần Thơ cách Kiên Giang bao nhiêu?
• Trên quả Địa cầu nếu cứ cách 1 độ ta vẽ một kinh tuyến thì có tất cả bao nhiêu kinh tuyến

• Lòng non heo : 100 cm
• Mỡ lợn : 200 g
• Thịt nạc phần đùi : 700 g
• Chanh : 2 quả
• Muối : ½ bát
• Hạt nêm : 2 thìa cà phê
• Đường : 1 thìa canh
• Gia vị khác cần có : ớt bột, tiêu, nước mắm, rượu trắng, ngũ vị hương …
• Tỏi, hành tím
• Bột năng : 1 thìa canh

Bước 1: Sơ chế phần lòng non heo

• Lòng non heo được đem đi rửa sạch, sau đó thì sát lại với muối cùng chanh tươi. Xát sạch cả phần bên trong và bên ngoài của lòng non.
• Sau khi rửa sạch với nước thì mang lòng non heo đi để ráo nước.

Bước 2: Chế biến thịt heo

• Thịt heo đem đi thái mỏng, phần mỡ được thái theo hình hột lựu. Trộn đều phần thịt cùng mỡ và đem đi xay nhuyễn.
• Hành tím và tỏi trong cách làm xúc xích cần được bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
• Phần thịt sau khi xay nhuyễn được 1 lúc thì bỏ thêm phần hành và tỏi vào để xay cùng.
• Xay đến khi thấy phần thịt đã mịn thì mới đem thịt đi ướp gia vị. Cho vào bát 1 chút hạt nêm, tiêu, đường, ớt bột, bột năng và nước mắm. Sau đó trộn đều để cho thịt ngấm đều gia vị.
• Sử dụng màng bọc thực phẩm, bọc kín phần thịt lại và ướp lạnh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.

Bước 3: Nhồi thịt

Xem thêm: Sửa Tủ Đông Panasonic

• Áp dụng cách làm xúc xích bằng việc cắt bỏ phần thân của vỏ chai nước lọc. Dùng nửa thân dưới để tạo thành hình phễu
• Lấy phần thịt đã được ngấm gia vị, sau đó dồn hết phần thịt vào bên trong ruột lòng heo. Chí lòng thành những đoạn xúc xúc xích nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Đem xúc xích đi hấp

• Xếp xúc xích vào vỉ hấp và hấp trong khoảng 10 phút, để hơi xúc xích được thoát ra ngoài, dùng que nhọn và đâm 2 – 3 lỗ lên phần thân của xúc xích.
• Đậy nắp và hấp tiếp trong khoảng 15 phút, khi xúc xích chín thì vớt ra ngoài. Trước khi dán cần dùng giấy thấm dầu để lau khô.

Bước 5: Hoàn thành cách làm xúc xích và đem đi rán

• Trước khi rán, cắt xúc xích thành từng miếng theo đoạn chỉ đã buộc trước đó. 
• Hãy nhớ thấm khô xúc xích trước khi rán để dầu không bị bắn. 
• Để các mặt của xúc xích được vàng đều, khi rán chỉ nên để mức lửa nhỏ. 

Nguyên liệu làm xúc xích thì đều có những thành phần không hề thiếu : thịt bò hoặc thịt heo cùng 1 số ít gia vị cần có : muối và chất phụ gia. Sau đó thì xúc xích sẽ được làm chín bằng rất nhiều cách khác nhau .Xúc xích phô mai có tên gọi tiếng anh là Hot Dog, nếu bạn là một Fan Hâm mộ sành siêu thị nhà hàng thì chắc như đinh sẽ biết món ăn vặt này. Giờ đây, bạn không cần xếp hàng chờ đến lượt để rinh những em xúc xích này. Với cách làm xúc xích phô mai tại nhà cực đơn thuần mà mình sắp san sẻ. Chắc chắn sẽ giúp hoàn thành xong những xiên Hot Dog cực kỳ ngon .

Nguyên liệu chuẩn bị

Phần nguyên vật liệu để làm xúc xích phô mai không khác gì nhiều với xúc xích heo. Tuy nhiên, hãy chuẩn bị sẵn sàng thêm những nguyên vật liệu sau :

• Phô mai: 200g
• Bột mì: 500g
• Bột ngô: 40g
• Bột chiên xù: 100g
• Sữa tươi không đường: 360gr

Các bước của cách làm xúc xích phô mai

Nếu bạn tự tay làm HotDog tại nhà chắc như đinh sẽ chất lượng hơn, bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm và lại còn vô cùng tiết kiệm ngân sách và chi phí nữa .

Bước 1: Trộn bột

• Trộn phần nguyên liệu khô gồm có: bộ ngô, bột mì, bột nở, đường và muối và bát to.
• Đập vào bát 3 quả trứng sau đó trộn đều cùng với sữa. Trộn đều hỗn hợp trứng – sữa cùng với phần hỗn hợp khô. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp có dạng đặc và sệt. Bước này bạn có thể tăng hoặc giảm phần sữa và bột để hỗn hợp có độ sệt lý tưởng. 
• Cách làm xúc xích phô mai đừng nên lạm dụng quá nhiều bột mì. Sẽ làm giảm hương vị của xúc xích và làm phần lớp vỏ ngoài của xúc xích bị khô.

Bước 2: Xiên que xúc xích

• Cắt phô mai thành những lớp mỏng sau đó cuốn xung quanh xúc xích.
• Lăn xúc xích phô mai lần lượt qua các hỗn hợp: bột trứng sau đó đến bột chiên xù.

Bước 3: Chiên xúc xích phô mai

• Đun sôi chảo dầu, cho lần lượt xúc xích vào chảo và rán vàng đều. 
• Khi lớp vỏ xúc xích chuyển sang màu vàng thì vớt ra khỏi chảo. Dùng giấy để thấm dầu cho phần hotdog.

Chắc hẳn đến bước này, không ít chị em đang lên cơn thèm thuồng món ăn vặt khoái khẩu này rồi đúng không ? Vậy thì thực hành thực tế ngay cách làm xúc xích phô mai này thôi .Xúc xích khi được làm từ giò sống sẽ có mùi vị gia ngon mà lại không hề bị bở. Cuối tuần này nếu bạn đang có chút thời hạn thư thả. Tranh thủ học ngay cách làm xúc xích bằng giò sống và trổ tài nấu ăn ngay thôi .

Nguyên liệu chuẩn bị

Xúc xích làm từ giò sống có phần nguyên vật liệu trọn vẹn giống với nguyên vật liệu của xúc xích thịt heo. Thay vì dùng thịt heo thì người nấu sẽ thay thế sửa chữa bằng phần giò sống .

Bí quyết làm giò sống đơn giản tại nhà

Giò sống lúc bấy giờ cũng được bán rất thoáng đãng ngoài thị trường. Tuy nhiên, nếu bạn không yên tâm về nguồn gốc cũng như chất lượng. Bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự làm giò sống tại nhà rất là đơn thuần .

• Phần thịt thì có thể dùng thịt heo hoặc thịt gà hay thịt bò. Đem xay nhuyễn và để 30 phút trong ngăn đông của tủ lạnh và xay nhuyễn lại 1 lần nữa. Tuy nhiên, cách làm xúc xích có phần giò sống dai, thì bạn nên để trong ngăn đông của tủ lạnh lâu hơn. Đừng quên cho thêm bột năng cùng 3 thìa nước lọc trước khi đem xay nhé!
• Nêm nếm gia vị cho phần thịt đã xay: 6 thìa canh nước mắm + 10 thìa canh dầu ăn + 4 thìa canh đường + 1 thìa cà phê tiêu. 
• Trộn đều hỗn hợp sau đó tán nhuyễn phần thịt giò sống trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều. 
• Sử dụng 2 thìa bột nở + một chén nước lạnh + 2 thìa bột năng cho vào bát thịt đã được ướp gia vị. Dùng bao tay và dùng tay để trộn đều đến khi được 1 hỗn hợp có độ dẻo và mịn như ý.

Chỉ với vài quy trình đơn thuần là tất cả chúng ta đã có ngay phần nhân giò sống thơm ngon lại bảo vệ bảo đảm an toàn. Các bước sau chỉ cần triển khai theo đúng cách làm xúc xích heo là được rồi .Khi tự làm xúc xích tại nhà, để thu được thành phẩm vừa lòng thì bạn nên tránh gặp phải những lỗi sau :

• Chọn phần thịt ba chỉ tươi ngon cùng với phần lòng heo có màu hồng tươi sáng, không bị thâm đen.
• Không nhồi phần thịt xúc xích quá căng, cũng giống như cuốn phàn với khi cuộn Gimbap, quá nhiều nhân thì vỏ rất dễ bị bục.
• Chỉ hấp chín xúc xích ở nhiệt độ từ 80 cho đến 85 độ C. Nhiệt độ cao hơn sẽ khiến phần vỏ bị bục và phần nhân sẽ lọt ra ngoài.
• Chỉ khi nào phần nước trong nồi đã sôi và có hiện tượng tỏa nhiệt thì mới cho xúc xích vào hấp.
• Hãy mở khoảng ½ đến ⅔ nắp vung khi hấp để phần hơi bay ra ngoài.
• Áp dụng tỷ lệ thịt : mỡ là 90 : 10 để tạo ra những chiếc xúc xích nạc xinh xắn.

Xúc xích thường được ăn cùng 2 loại tương phổ cập đó là : tương ớt và tương cà. Vậy bạn có biết nguyên do tại sao lại sử dụng đến 2 loại tương này khi ăn xúc xích không ? Lý do chính đó là xuất phát từ nguồn gốc của cách làm xúc xích .Tuy là món ăn vặt phổ cập tại nhưng đây lại không phải là một món ăn truyền thống lịch sử của Nước Ta. Xúc xích là món ăn vặt được gia nhập từ phương Tây. Và ở phương Tây thì tương cà, tương ớt là 2 loại sốt được dùng thông dụng nhất .Tại các quán ăn vặt hay những quầy đồ ăn nhanh tại Nước Ta đều sử dụng 2 loại sốt gia vị chấm xúc xích là tương ớt và tương cà. Cho dù khi gia nhập vào Nước Ta, cách làm xúc xích đã được biến tấu rất nhiều để hợp với khẩu vị của người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Nhưng tất cả chúng ta lại không dùng đế loại gia vị đặc trưng của Nước Ta đó là nước mắm – để ăn kèm cùng xúc xích .Bởi vị thực chất xúc xích đã được nêm nếm gia vị và có mùi vị rất đậm đà. Nếu ăn xúc xúc chấm cùng nước mắm, người chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ cảm thấy mặn. Và hoàn toàn có thể làm mất đi mùi vị đặc trưng của xúc xích. Chỉ có vị cay cay và ngọt ngọt từ tương ớt và tương cà mới hoàn toàn có thể làm nền cho phần mùi vị đậm đà của xúc xích .Trong 80 g xúc xích sẽ có khoảng chừng 258 calo, đây không phải là hàm lượng calo quá cao. Ngoài ra thì bên trong xúc xích còn có những dưỡng chất khác như : chất béo, chất xơ, chất đạm, natri, vitamin B1, B12, B3, D … Cách làm xúc xích cũng mang lại nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất như :

• Cung cấp nguồn protein tích cực cho cơ thể.
• Cung cấp vitamin B tác động quá trình hình thành các tế bào hồng cầu.
• Có thể ăn kèm cùng nhiều thực phẩm có lợi cho sức khỏe: salad, cà chua, trứng…

Bằng cách sử nhiều các chiêu thức nấu ăn sửa chữa thay thế sẽ làm giảm lượng chất béo và đem lại hiệu suất cao kỳ diệu .

• Hãy thử dùng lò vi sóng, lò nướng để thay cho việc rán xúc xích bằng chảo.    
• Tuy nhiên, nếu bạn vẫn chiên xúc xích bằng chảo, hãy thay thế bơ hoặc dầu bằng cách dùng nước xịt nấu ăn.
• Nếu bạn áp dụng cách làm xúc xích tại nhà, hãy cho thêm vào nhân phần rau củ thái nhỏ, yến mạch, thảo mộc và nhiều loại hạt xay có lợi cho sức khỏe.

Nếu bạn sử dụng xúc xích ở ngưỡng bảo đảm an toàn, thì chắc như đinh việc ăn xúc xích sẽ không hề rình rập đe dọa đến sức khỏe thể chất của bạn. Vậy nên, dù rất yêu dấu nhưng bạn hãy sử dụng món ăn vặt này bằng 1 cách hài hòa và hợp lý :

• Đối với người lớn: mỗi ngày không ăn quá 2 chiếc xúc xích.
• Đối với trẻ nhỏ: không quá 1 chiếc xúc xích một ngày.

Hãy chắc như đinh rằng cách làm xúc xích của bạn bảo đảm an toàn và hãy nấu kỹ xúc xích tươi trước khi chiêm ngưỡng và thưởng thức chúng .Xúc xích sau khi chế biến sẽ dữ gìn và bảo vệ được trong ngăn mát từ 1 – 2 ngày. Còn nếu bạn sử dụng trong ngăn đông sẽ tàng trữ được từ 1 cho đến 2 tháng .

Trước khi bảo quản, hãy nấu chín phần xúc xích, lúc này xúc xích sẽ có thời bảo quản lâu gấp 2 lần việc bạn bảo quản xúc xích tươi. 

Xem thêm: Sửa Tủ Đông Kangaroo

Bài viết đã tổng hợp lại các cách làm xúc xích tại nhà với những nguyên vật liệu dễ tìm và quen thuộc. Xúc xích dữ gìn và bảo vệ được lâu và cũng có dùng làm nguyên vật liệu chế biến nhiều món ăn mê hoặc : bánh mì, mì Ý, lẩu …Thay vì dùng những loại sản phẩm xúc xích ăn liền có chứa chất phụ gia và dữ gìn và bảo vệ. Hãy tự tay làm những chiếc xúc xích theo đúng khẩu vị của mái ấm gia đình, vừa ngon lại vừa bảo đảm an toàn .