Công nghệ cấp đông nhanh bằng khí Nito lỏng là gì? Lịch sử ra đời và cơ chế hoạt động | Tech Mart Viet Nam – Chợ thiết bị công nghệ 2023

Công nghệ cấp đông nhanh bằng khí Nito lỏng là một phương pháp hiện đại được sử dụng để cấp đông các sản phẩm trong ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, hóa chất và y tế. Đây là một công nghệ tiên tiến giúp tăng tốc quá trình cấp đông, giảm thiểu thời gian tiếp xúc sản phẩm với môi trường bên ngoài, giữ nguyên chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Tuy nhiên, ít ai biết rằng công nghệ này đã xuất hiện từ rất lâu và phát triển đến hiện nay. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về lịch sử ra đời và cơ chế hoạt động của công nghệ cấp đông nhanh bằng khí Nito lỏng.

Công nghệ cấp đông nhanh bằng khí Nito lỏng là gì?

Công nghệ cấp đông nhanh bằng khí Nitơ lỏng ( hay còn gọi là IQF – Individual Quick Freezing ) là giải pháp cấp đông thực phẩm một cách nhanh gọn bằng cách sử dụng khí Nitơ lỏng .
Trong quy trình này, thực phẩm được đặt trong một buồng ướp đông hoặc trong một thiết bị chuyên sử dụng được phong cách thiết kế để phun khí Nitơ lỏng trực tiếp lên thực phẩm. Khí Nitơ lỏng có nhiệt độ rất thấp ( – 196 °C ), do đó nó hoàn toàn có thể nhanh gọn làm lạnh thực phẩm trong vòng vài giây mà không làm biến hóa cấu trúc của thực phẩm .

Trong quá trình này, thực phẩm sẽ được đóng gói một cách riêng lẻ để tránh việc dính chặt vào nhau khi đông cứng. Nhờ vào phương pháp này, thực phẩm được đóng gói một cách độc lập và không bị dính chặt vào nhau, cho phép người tiêu dùng dễ dàng lấy ra từng phần cần dùng mà không cần phải đóng lại các phần còn lại.

Bạn đang đọc: Công nghệ cấp đông nhanh bằng khí Nito lỏng là gì? Lịch sử ra đời và cơ chế hoạt động | Tech Mart Viet Nam – Chợ thiết bị công nghệ 2023

Phương pháp cấp đông nhanh bằng khí Nitơ lỏng được sử dụng phổ cập trong ngành thực phẩm, đặc biệt quan trọng là trong việc đóng gói những loại rau củ quả, thịt, món ăn hải sản, bánh kẹo và những loại thực phẩm khác. Phương pháp này giúp giữ nguyên chất lượng thực phẩm và bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, đồng thời cải tổ đáng kể hiệu suất cao sản xuất của những doanh nghiệp trong ngành thực phẩm .

Lịch sử ra đời Công nghệ cấp đông nhanh bằng khí Nito lỏng khi nào?

Vào đầu những năm 1960, nhà khoa học người Mỹ Clarence Birdseye đã ý tưởng ra giải pháp ướp đông thực phẩm bằng cách sử dụng khí CO2. Tuy nhiên, quy trình ướp lạnh bằng CO2 không đủ nhanh để ngừng hoạt động những tế bào thực phẩm một cách nhanh gọn, dẫn đến những tế bào bị tàn phá trong quy trình này .
Sau đó, vào cuối những năm 1960, một nhà khoa học người Anh tên là Dr. G. J. Daeschner đã phát hiện ra rằng khí Nitơ lỏng có năng lực cấp đông thực phẩm một cách nhanh gọn và hiệu suất cao hơn so với CO2. Bằng cách sử dụng khí Nitơ lỏng, thực phẩm hoàn toàn có thể được ngừng hoạt động nhanh gọn trong vài giây, tránh được sự tàn phá tế bào trong quy trình ướp lạnh .
Ban đầu, công nghệ tiên tiến này được sử dụng để cấp đông những loại sản phẩm thủy hải sản và nông sản, sau đó được vận dụng thoáng đãng trong những ngành thực phẩm và đồ uống. Từ đó, công nghệ tiên tiến cấp đông nhanh bằng khí Nitơ lỏng đã trở thành một giải pháp cấp đông chính trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, giúp cho việc dữ gìn và bảo vệ mẫu sản phẩm được lâu hơn, chất lượng được cải tổ và giảm thiểu tác động ảnh hưởng của vi trùng và vi sinh vật .
Trong những năm tiếp theo, công nghệ tiên tiến cấp đông nhanh bằng khí Nitơ lỏng đã được tăng trưởng và nâng cấp cải tiến để tạo ra quy trình ướp lạnh bảo đảm an toàn và hiệu suất cao cho những loại sản phẩm thực phẩm. Ngày nay, công nghệ tiên tiến này đã trở thành một trong những giải pháp phổ cập nhất để dữ gìn và bảo vệ thực phẩm và bảo vệ chất lượng mẫu sản phẩm trong quy trình luân chuyển và tàng trữ .

Cơ chế hoạt động của Công nghệ cấp đông nhanh bằng khí Nito lỏng như thế nào?

Cơ chế hoạt động giải trí của công nghệ tiên tiến cấp đông nhanh bằng khí Nitơ lỏng ( IQF ) dựa trên sự sử dụng của khí Nitơ lỏng để nhanh gọn ướp đông loại sản phẩm trong quy trình sản xuất. Khí Nitơ lỏng có nhiệt độ rất thấp ( – 196 độ C ) nên khi được phun ra và tiếp xúc với mẫu sản phẩm, nó sẽ trích xuất nhiệt độ của loại sản phẩm, làm cho loại sản phẩm đông đặc nhanh gọn .
Cụ thể, quy trình cấp đông nhanh bằng khí Nitơ lỏng diễn ra như sau : Khí Nitơ lỏng được sản xuất bằng cách sử dụng quy trình làm lạnh và nén để quy đổi khí Nitơ từ dạng khí sang dạng lỏng. Sau đó, khí Nitơ lỏng được tàng trữ trong những bồn chứa và được phun ra trực tiếp lên mẫu sản phẩm. Khi khí Nitơ lỏng tiếp xúc với mẫu sản phẩm, nó sẽ trích xuất nhiệt độ của mẫu sản phẩm, làm cho loại sản phẩm đông đặc nhanh gọn .
Các mẫu sản phẩm cần được cấp đông nhanh gọn bằng khí Nitơ lỏng được đặt trong những thùng hoặc khay, được đặt trong mạng lưới hệ thống máy móc của công nghệ tiên tiến cấp đông nhanh bằng khí Nitơ lỏng. Khí Nitơ lỏng được phun ra trực tiếp lên loại sản phẩm, tạo ra một lớp băng tuyết trên loại sản phẩm. Sản phẩm cũng được lắc nhẹ để bảo vệ khí Nitơ lỏng phủ đều lên hàng loạt mẫu sản phẩm. Quá trình này được triển khai trong thời hạn ngắn, trong vòng vài phút, tùy thuộc vào loại mẫu sản phẩm. Sau khi quy trình cấp đông hoàn tất, loại sản phẩm sẽ được đóng gói và tàng trữ trong những điều kiện kèm theo tàng trữ thích hợp để dữ gìn và bảo vệ mẫu sản phẩm đông đặc .

Những loại sản phẩm nào có thể áp dụng Công nghệ cấp đông nhanh bằng khí Nito lỏng?

Công nghệ cấp đông nhanh bằng khí Nito lỏng được áp dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực và cho nhiều loại sản phẩm khác nhau. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, các sản phẩm như thịt, cá, tôm, hải sản, rau quả tươi, bánh mì, kem và thực phẩm đóng hộp đều có thể áp dụng công nghệ cấp đông nhanh bằng khí Nito lỏng.

Xem thêm: Sửa Tủ Đông Kangaroo Tại Quận Hoàng Mai

Thời gian cấp đông nhanh bằng khí Nito lỏng phụ thuộc vào vào loại loại sản phẩm và kích cỡ của nó. Ví dụ, thời hạn cấp đông thịt bò hoàn toàn có thể từ 10 đến 30 phút, trong khi thời hạn cấp đông tôm hoàn toàn có thể chỉ mất vài phút. Đối với rau quả tươi và những mẫu sản phẩm đóng hộp, thời hạn cấp đông hoàn toàn có thể từ vài phút đến vài giờ .
Với công nghệ tiên tiến cấp đông nhanh bằng khí Nito lỏng, mẫu sản phẩm được cấp đông trong thời hạn ngắn và giữ lại được mùi vị, chất lượng và độ tươi mới gần như như trạng thái khởi đầu. Ngoài ra, mẫu sản phẩm cũng không bị giảm khối lượng hoặc hình dạng, giúp cho việc tàng trữ và luân chuyển trở nên thuận tiện và tiết kiệm ngân sách và chi phí ngân sách .
Bạn thấy bài viết này hay chứ ? Hãy để lại nhìn nhận 5 sao để kích lệ chúng tôi

Average rating 4.5 / 5. Vote count : 4 No votes so far ! Be the first to rate this post.

Xem thêm: Sửa Tủ Đông Kangaroo

Cảm ơn bạn đã nhìn nhận bài viết Theo dõi Techmart Nước Ta trên những mạng xã hội khác

BẠN MUỐN TƯ VẤN ? HÃY ĐỂ LẠI THÔNG TIN CHÚNG TÔI SẼ GỌI LẠI NGAY

Loading …Loading …

Source: https://suachuatulanh.org
Category : Sửa Tủ Đông