PHÂN LOẠI- CẤU TẠO VÀ ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA PHƯƠNG PHÁP CẤP ĐÔNG
PHÂN LOẠI- CẤU TẠO VÀ ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA PHƯƠNG PHÁP CẤP ĐÔNG
Hệ thống cấp đông lúc bấy giờ đã và đang được sử dụng trong những công ty, nhà máy sản xuất, khách sạn, nhà hàng quán ăn tương quan đến những loại thực phẩm tươi sống với mục tiêu dữ gìn và bảo vệ và dự trữ thực phẩm lê dài thời hạn sử dụng cho loại sản phẩm so với nhiệt độ thường .
Chúng ta sẽ đi tìm hiểu hệ thống cấp đông có bao nhiêu phương pháp và cấu tạo, đặc điểm nổi bật như thế nào để hiểu rõ hơn về hệ thống này nhé!
Hệ thống cấp đông gồm 3 chiêu thức cơ bản :
1. Hệ thống cấp đông gió ( Air Blast Freezer )
Bao gồm :
– Kho cấp đông gió : Kho cấp đông gió thường được sử dụng trong những ngành công nghiệp chế biến thủy hải sản và những loại thực phẩm tươi sống. Việc cấp đông loại sản phẩm sẽ được triển khai theo nguyên tắc gió lạnh cưỡng bức. Dàn lạnh sẽ tạo một luồng không khí có nhiệt độ thấp, sau đó mạng lưới hệ thống quạt gió dùng lực đẩy những luồng khí đi vào toàn bộ những khu vực trong kho để cấp đông mẫu sản phẩm .
– Tủ cấp đông gió : Tủ cấp đông gió được sử dụng đa phần để dữ gìn và bảo vệ những dòng loại sản phẩm đông rời và số lượng ít. Tủ cấp đông gió sử dụng chiêu thức cấp đông bằng gió lạnh cưỡng bức tương tự như như kho cấp đông gió .
2. Hệ thống cấp đông IQF
Hệ thống cấp đông IQF là mạng lưới hệ thống cấp đông siêu tốc giành cho những loại sản phẩm rời. Băng chuyền sử dụng cấp đông liên tục cho những loại thủy hải sản và thực phẩm tươi sống. Công suất cấp đông đạt được là 250 kg / h ; 350 kg / h ; 500 kg / h, …
2.1 Cấu tạo hệ thống IQF
– Sử dụng máy nén như : Copeland, Bitzer, Danfoss, …
– Môi chất lạnh : R404a, R502, …
– Băng tải làm từ thép không gỉ dạng tấm phẳng .
– Hệ thống vệ sinh và rửa belt có tái tuần hoàn nước => Tiết kiệm nước
– Vỏ thiết bị làm từ tấm PU cách nhiệt
– Sử dụng màn hình hiển thị tinh thể lỏng LCD để điều khiển và tinh chỉnh
– Tốc độ băng chuyền hoàn toàn có thể biến hóa .2.2 Nguyên lý hoạt động của hệ thống IQF
Xem thêm: Sửa Tủ Đông Kangaroo Tại Huyện Đông Anh
Trong buồng IQF mẫu sản phẩm sẽ chuyển dời trên những băng tải dạng tấm phẳng. Lúc này những tia và màn khí lạnh với vận tốc cao sẽ thổi trực diện và liên tục lên mặt trên của loại sản phẩm và mặt dưới của băng tải, cùng với thông số dẫn nhiệt cao của băng tải đã làm lạnh nhanh mẫu sản phẩm bằng hai chiêu thức là trao đổi nhiệt đối lưu và tiếp xúc .
Do sự trao đổi nhiệt diễn ra một cách giống hệt nên quy trình cấp đông diễn ra nhanh hơn .2.3 Đặc điểm nổi bật của hệ thống cấp đông IQF
– Quá trình cấp đông diễn ra nhanh và hiệu suất cao hơn IQF belt tấm phẳng truyền thống cuội nguồn .
– Sản phẩm dễ tách sau khi cấp đông
– Băng tải thép không gỉ dạng tấm phẳng giữ nguyên mặt phẳng thực phẩm khi cấp đông
– Đảm bảo tiêu chuẩn bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm theo HACCP / FDA
– Hao hụt khối lượng của loại sản phẩm thấp .
3. Tủ cấp đông tiếp xúc
Tủ đông tiếp xúc được sử dụng cho những mẫu sản phẩm dạng block. Mỗi block được cấp đông thường nặng khoảng chừng 2 kg .
3.1 Cấu tạo tủ đông tiếp xúc
Bao gồm : Nhiều tấm lắc cấp đông bên trong với khoảng cách được biến hóa bằng ben thủy lực, di dời từ 50 – 105 mm, mỗi tấm lắc có size 2200L x 1250W x 22D ( mm ) .
Đối với tủ cấp đông lớn từ 2000 kg / mẻ trở lên, người ta sử dụng những tấm lắc lớn kích cỡ khoảng chừng 2400L x 1250W x 22D ( mm ) .3.2 Hoạt động và nguyên lý cấp dịch tủ đông tiếp xúc:
– Sản phẩm cấp đông được đặt lên những khay cấp đông rồi đặt trực tiếp lên những mâm cấp đông, mỗi mâm thường có 4 khay. Để hạn chế điện trở dẫn nhiệt người ta thường đặt khay trực tiếp lên những tấm lắc .
– Các tấm lắc đặt trên tủ cấp đông được nâng hạ bằng ben thủy lực, Piston và cần dẫn ben thủy lực được làm bằng thép không gỉ để đảm bảo vệ sinh.
Xem thêm: Sửa Tủ Đông Panasonic
– Khi cấp đông, ben thủy lực ép những tấm lắc để cho những khay tiếp xúc với tấm lắc ở cả hai mặt. Quá trình trao đổi nhiệt là nhờ giải pháp dẫn nhiệt. Dịch lỏng ngập trong những tấm lắc ở nhiệt độ âm từ – 40 oC đến – 45 oC .
Mọi chi tiết cụ thể vui mắt liên hệ thienhai.vn
Source: https://suachuatulanh.org
Category : Sửa Tủ Đông
Có thể bạn quan tâm
- Ổ cắm có ảnh hưởng đến tủ lạnh Side by Side không vào điện? (05/08/2024)
- Sửa Tủ Đông Sanaky Tại Quận Đống Đa 0941 559 995 (27/07/2023)
- Sửa Tủ Đông Sanaky Tại Quận Hai Bà Trưng 0941 559 995 (27/07/2023)
- Sửa Tủ Đông Sanaky Tại Quận Hoàn Kiếm 0941 559 995 (27/07/2023)
- Sửa Tủ Đông Toshiba Tại Quận Hoàn Kiếm 0941 559 995 (27/07/2023)
- Sửa Tủ Đông Sanaky Tại Ba Đình 0941 559 995 (27/07/2023)
![Bảo Hành Tủ Lạnh Sharp Ủy Quyền Tại Hà Nội [0941 559 995]](https://suachuatulanh.org/wp-content/uploads/bao-hanh-tu-lanh-sharp-2-300x180.jpg)
