Khám phá Lò hủ tiếu truyền thống ở Cần Thơ – Du lịch làng nghề Cần Thơ
Khám phá Lò hủ tiếu truyền thống ở Cần Thơ
Có dịp du lịch Miền Tây đến Cần Thơ thành phố lớn nhất đồng bằng Sông Cửu Long, ngoài việc thăm quan những cảnh đẹp, sẽ rất hụt hẫng nếu bạn bỏ lỡ thời cơ tò mò những làng nghề truyền thống lịch sử như làng bánh tráng Thuận Hưng, làng đan lưới Thơm Rơm, làng hoa Thới Nhựt, làng đan lọp Thới Long …. trong đó có làng nghề làm hủ tiếu .
Sau khi đi chợ nổi Cái Răng, bạn nên phối hợp ghé thăm làng nghề truyền thống lịch sử làm hủ tiếu để khám phá quy trình làm ra sợi hủ tiếu nổi tiếng khắp nơi của vùng đất Cần Thơ “ gạo trắng nước trong ”. Tận tay tham gia những quy trình làm hủ tiếu và chiêm ngưỡng và thưởng thức những món từ hủ tiếu thơm ngon. Nếu như nhắc đến TP. Hà Nội, người ta nhớ đến món phở, thì khi ghé thăm Nam bộ, không hề không nói đến hủ tiếu .
Làng nghề hủ tiếu Cần Thơ tập trung ở phường An Bình, quận Ninh Kiều gần cầu Rau Răm bạn có thể đi xe đến hoặc lựa chọn cách đi tàu, xuồng để tham quan làng nghề vì như vậy mới cảm nhận được hết sự thú vị của miền Tây Nam Bộ. Muốn đi tàu xuồng, bạn thuê tàu Cần Thơ từ Bến Ninh Kiều đi chợ nổi Cái Răng rồi kết hợp thăm lò hủ tiếu luôn. Liên hệ thuê tàu tại Cần Thơ: 0919 44 45 45 (Mr Tùng)
Ở thành phố Cần Thơ hiện nay xuất hiện nhiều hộ gia đình làm hủ tiếu truyền thống. Trong số đó, đáng chú ý nhất là gia đình Sáu Hoài và Chín Của. Ngoài việc phục vụ sản xuất hàng ngày, các cơ sở này sẵn lòng chào đón những vị khách trong nước và nước ngoài tới thăm, chứng kiến quy trình sản xuất của họ.
Bạn nên thăm quan lò hủ tiếu Cần thơ vào buổi sáng để hoàn toàn có thể tận mắt thấy hết được từng quy trình làm ra sợi hủ tiếu gạo dai dai và có vị ngọt thanh .
Mỗi mái ấm gia đình làm nghề sẽ có tuyệt kỹ gia truyền của riêng mình trong từng quy trình để tạo ra sợi hủ tiếu màu trắng đục ngon nổi tiếng. Nhưng quan trọng nhất là phải chọn hạt gạo trắng nõn, thon dài. Tiếp theo là những quy trình ngâm, vo gạo, gút, xay, bòng, đánh, cho vào lu nước quậy lấy tinh bột, tráng, phơi và ở đầu cuối là cắt hủ tiếu thành sợi. Du khách đến thăm quan lò hủ tiếu được cho làm những quy trình tráng bánh hủ tiếu và cắt sợi .
Ngày nay, dù có máy móc tương hỗ nhưng có nhiều quy trình vẫn phải dùng đến bàn tay con người. Khó nhất là tráng bánh và vớt bánh vì yên cầu sự khôn khéo của người thợ. Đôi bàn tay nhẹ nhàng tráng một lớp bột lên mặt khuôn, dùng dưới mặt đáy gáo múc bột xoay đều mặt khuôn để bánh không bị rổ hoặc dày mỏng mảnh không đều. Đậy nắp lại để hơi nước làm chín bột gạo. Người thợ nơi đây bằng sự phát minh sáng tạo của mình còn cho sinh ra đủ những loại hủ tiếu với nhiều sắc tố, mỗi sắc tố là từ những nguyên vật liệu vạn vật thiên nhiên. Màu đỏ của gấc, màu xanh lá của lá dứa, màu trắng từ bột gạo, …
Sau khi tráng, dùng một chiếc vợt tròn, vớt bánh ra vỉ và đem phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời từ 3-4 tiếng. Công đoạn sau cuối là cho bánh gạo vào máy cắt thành từng sợi hủ tiếu mỏng dính và dài .
Ngắm nhìn người thợ làm hủ tiếu cần mẫn đứng tráng từng miếng bánh bên bếp lửa tỏa khói nghi ngút, nâng niu từng chiếc bánh mới thấy được sự vất vả và niềm yêu nghề truyền thống này. Hơi nước bốc lên khỏi mặt bánh, hòa quyện vào màu vàng nắng sớm, không gian lan tỏa nét xưa mộc mạc nơi miền Tây hiếu khách.
Đến đây bạn đừng quên chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn chế biến từ hủ tiếu : hủ tiếu nước thịt heo xương, hủ tiếu chiên giòn, hủ tiếu chiên giòn thịt khìa … thơm ngon mê hoặc .
Xin trình làng 1 số ít cơ sở sản xuất hủ tiếu tìm hiểu thêm để bạn đến thăm trong chuyến du lịch Cần Thơ sắp tới .
Lò hủ tiếu Sáu Hoài.
Địa chỉ: 476, 14 Lộ Vòng Cung, phường An Bình, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ.
Lò hủ tiếu Chín Của
Địa chỉ: 474c/14a, KV 7, Phường An Bình, Quận Ninh Kiều, TP Cần thơ
Lò hủ tiếu Quê Tôi
Địa chỉ: 02 Yên Hạ, Phường Lê Bình, Quận Cái Răng, TP Cần Thơ
Một ngày tò mò làng nghề làm hủ tiếu truyền thống cuội nguồn của vùng đất Tây Đô sẽ cho bạn rất nhiều kỷ niệm đẹp. Trong dòng chảy quay quồng của nền kinh tế thị trường, rất nhiều loại bánh tráng được sản xuất công nghiệp, thì những người thợ của làng nghề Cần Thơ đã góp thêm phần không nhỏ trong việc níu giữ nét xưa .
Ảnh : Sưu tầm
Source: https://suachuatulanh.org
Category : Thợ Lò Vi Sóng
Có thể bạn quan tâm
- Biến tần nguồn áp và một số phương pháp điều khiển động cơ KĐB (09/08/2023)
- Biến tần FR-A800 Mitsubishi (08/08/2023)
- Đại lý ABB Việt Nam | Đại lý phân phối ABB tại Việt Nam (08/08/2023)
- Biến tần LS SV015IC5-1, 1.5KW, Input 1P (200 ~240VAC) (08/08/2023)
- Lắp đặt biến tần invt cho thủy điện Cửa Đạt ở Thanh Hóa – 2023 (08/08/2023)
- Biến tần INVT 37kW 3 Pha 380V – GD200A-037G/045P-4 (08/08/2023)
![Bảo Hành Tủ Lạnh Sharp Ủy Quyền Tại Hà Nội [0941 559 995]](https://suachuatulanh.org/wp-content/uploads/bao-hanh-tu-lanh-sharp-2-300x180.jpg)
