Hướng dẫn làm giò chả từ thịt đông lạnh | Phụ gia xay thịt đông lạnh
Nhưng lúc bấy giờ, việc sử dụng thịt đông lạnh trong chế biến giò chả, xúc xích đã trở lên thông dụng hơn ở Nước Ta. Tuy nhiên, nếu không biết cách tất cả chúng ta cũng rất khó để hoàn toàn có thể giải quyết và xử lý được loại thịt này vì nó thiếu link, loại sản phẩm làm ra ăn dễ bị bở. Cùng Hoàng Anh Food khám phá về cách sử dụng thịt đông lạnh trong chế biến thực phẩm bảo vệ thành công xuất sắc nhé !
Thịt đông lạnh sử dụng làm giò chả
Ưu điểm của làm giò chả từ thịt đông lạnh
- Chủ động thời gian bố trí sản xuất: Có thể sản xuất bất cứ lúc nào, không phải lệ thuộc vào nguồn nguyên liệu, không phải thức dậy lúc sáng sớm để lấy được thịt nóng. Ở các nhà máy lớn, họ bắt buộc phải sử dụng thịt đông lạnh vì như vậy mới ổn định được nguồn nguyên liệu sản xuất.
- Giải quyết được vấn đề không có thịt nóng dẻo ở một số nước như Mỹ, Úc,…
- Giảm giá thành sản xuất so với việc dùng thịt nóng dẻo. Nhất là ở các thời điểm giá thịt heo tăng cao.
Phụ gia xay thịt đông lạnh
Phụ gia xay thịt đông lạnh
Chúng ta đã thấy được rất nhiều ưu điểm của việc sử dụng thịt đông lạnh trong chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, để làm thành công xuất sắc, tất cả chúng ta phải sử dụng thêm một số ít phụ gia tương hỗ giải quyết và xử lý thịt đông lạnh. Đây đều là những phụ gia bảo đảm an toàn, được Bộ Y Tế được cho phép sử dụng trong thực phẩm .
Phụ gia tạo độ dẻo kết dính
Đây là phụ gia dạng bột tạo độ dẻo kết dính rất phổ biến trong chế biến thực phẩm, được chiết xuất từ đạm đậu nành. Công dụng giúp tăng độ liên kết giữa thịt, mỡ nước, tạo dẻo và giữ nước trong sản phẩm.
Phụ gia thực phẩm Angel 880
Đây là một dòng sản phẩm khá mới trên thị trường nhưng đã rất được ưa chuộng với công dụng tuyệt vời của nó. Thành phần của sản phẩm 100% từ protein heo cực kỳ an toàn.
Xem thêm: Sửa Tủ Đông Kangaroo
Các bạn có biết? Trong thịt đông lạnh, hàm lượng protein thấp hơn đáng kể so với thịt nóng dẻo. Chính vì thế, khi làm giò chả từ thịt đông lạnh ta thường thấy thịt không có độ liên kết và gây ra hiện tượng thành phẩm món ăn bị bở.
Xem thêm: Sửa Tủ Đông Panasonic
Chính vì thế, tất cả chúng ta cần phải bổ trợ lượng protein thiếu vắng đó bằng loại sản phẩm Angel 880. Khi công thức có đủ lượng protein thì sẽ tăng độ link, giòn dai và tăng dinh dưỡng .
Ngoài ra, phụ gia Angel 880 còn sử dụng tốt trong những trường hợp thành phần nguyên vật liệu có tỷ suất protein thấp như :
- Tỷ lệ đá mỡ trong công thức nhiều
- Dùng bột biến tính, chất độn nhiều
- Dùng thịt gà, cá,.. trong công thức để giảm giá thành
Để được tư vấn kỹ hơn về sản phẩm vui lòng liên hệ Hoàng Anh Food nhé!
Source: https://suachuatulanh.org
Category : Sửa Tủ Đông
Có thể bạn quan tâm
- Ổ cắm có ảnh hưởng đến tủ lạnh Side by Side không vào điện? (05/08/2024)
- Sửa Tủ Đông Sanaky Tại Quận Đống Đa 0941 559 995 (27/07/2023)
- Sửa Tủ Đông Sanaky Tại Quận Hai Bà Trưng 0941 559 995 (27/07/2023)
- Sửa Tủ Đông Sanaky Tại Quận Hoàn Kiếm 0941 559 995 (27/07/2023)
- Sửa Tủ Đông Toshiba Tại Quận Hoàn Kiếm 0941 559 995 (27/07/2023)
- Sửa Tủ Đông Sanaky Tại Ba Đình 0941 559 995 (27/07/2023)
![Bảo Hành Tủ Lạnh Sharp Ủy Quyền Tại Hà Nội [0941 559 995]](https://suachuatulanh.org/wp-content/uploads/bao-hanh-tu-lanh-sharp-2-300x180.jpg)
