An toàn thực phẩm là gì – Các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm – Công Ty Cổ Phần Dịch Vụ Thực Phẩm Quốc Tế Fosi

An toàn thực phẩm – Một trong những yếu tố báo động và đáng lưu tâm nhất trong đời sống hằng ngày lúc bấy giờ. Vậy thì bảo đảm an toàn thực phẩm là gì ? Cần làm gì để thực phẩm không còn là mối lo của tất cả chúng ta nữa. Hãy cùng FOSI khám phá để trang bị nhiều hơn cho mình kỹ năng và kiến thức đúng đắn nhé .

An toàn thực phẩm là gì ?

Hiểu đơn thuần nhất, bảo đảm an toàn thực phẩm là những cách, chiêu thức và việc làm tương quan đến việc giữ cho thực phẩm luôn được bảo đảm an toàn và vệ sinh thật sạch .

Tại sao cần phải giữ bảo đảm an toàn thực phẩm ?

Đảm bảo an toàn cho tính mạng con người

Việc đề ra những tiêu chuẩn riêng về vệ sinh an toàn thực phẩm có mục đích cao nhất vẫn là để bảo đảm tính mạng con người. Không gì là quý hơn mạng sống, thực phẩm thứ ta dung nạp vào cơ thể mỗi ngày. Vì vậy, việc giữ an toàn thực phẩm giúp chúng ta đề phòng, ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, dị ứng cũng như dễ dàng kiểm soát những rủi ro to lớn khi ăn uống.

Là tiêu chuẩn để doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực thực phẩm bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng

Cần phải bảo vệ toàn bộ những loại thực phẩm – phụ gia, vỏ hộp cũng như của dây chuyền sản xuất sản xuất tương quan đến sản thực phẩm hoạt động giải trí đúng quy chuẩn về bảo đảm an toàn thực phẩm. Có như vậy mới bảo vệ được sản thực phẩm đủ tiêu chuẩn đến tay người tiêu dùng .

Các tiêu chuẩn về vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm

Vậy có những tiêu chuẩn nào để biết được thực phẩm có an toàn, vệ sinh hay không. Hiện nay, trên thế giới mỗi nước sẽ có điều luật, quy định riêng về lĩnh vực an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, chúng đều được dựa trên 02 tiêu chuẩn sau:

Tiêu chuẩn HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

• HACCP – Phân tích mối nguy và những điểm kiểm soát tới hạn. Là tiêu chuẩn tiếp cận dựa trên xác định rủi ro, và có hệ thống để ngăn ngừa ô nhiễm sinh – hóa học và vật lý của thực phẩm trong môi trường sản xuất, đóng gói và phân phối.
• Khái niệm HACCP được thiết kế để chống lại những mối nguy hiểm đến sức khỏe bằng cách xác định vấn đề an toàn thực phẩm tiềm ẩn trước khi chúng xảy ra; thay vì kiểm tra các thực phẩm về các mối nguy hiểm sau thực tế. Tiêu chuẩn này đòi hỏi phải kiểm soát chất gây ô nhiễm tại một số các điểm chính trong quy trình sản xuất thực phẩm; tuân thủ nghiêm ngặt quy tắc vệ sinh trong suốt quá trình sản xuất và phân phối.

Tiêu chuẩn GMP (Good Manufacturing Practices)

• GMP là tiêu chuẩn hướng dẫn nhằm đảm bảo chất lượng được quốc tế công nhận để sản xuất sản phẩm thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, bổ sung chế độ ăn uống, mỹ phẩm và các thiết bị y tế.
• Các hướng dẫn này đưa ra những nguyên tắc chung mà cơ sở nhà sản xuất phải thực hiện nhằm đảm bảo rằng sản phẩm luôn có chất lượng cao trong khâu chế biến, sản xuất, phân phối; đồng thời an toàn cho người sử dụng. Bao gồm kiểm tra sản thực phẩm bắt buộc tại các điểm kiểm soát quan trọng.

Tại Nước Ta, để kinh doanh thương mại sản xuất trong nghành thực phẩm, doanh nghiệp, cá thể cần có khá đầy đủ sách vở theo lao lý về bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như quá trình sản xuất. Một số sách vở thiết yếu cần thực thi :

• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
• Chứng nhận cơ sở đủ ATVSTP
• Giấy kiểm nghiệm thực phẩm
• Giấy kiểm nghiệm môi trường (đối với các cơ sở sản xuất)
• Và một vài giấy tờ khác tùy theo loại thực phẩm đang kinh doanh.

Giải pháp bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm

Vậy để đề phòng việc ngộ độc, nhiễm độc, tử trận do thực phẩm bẩn hay mất vệ sinh. Cả hội đồng cần phải chung tay như thế nào để giữ gìn vệ sinh cũng như sáng suốt trong quy trình sử dụng thực phẩm .

Người tiêu dùng

Một số cách bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm khi nhà hàng siêu thị, lựa chọn, và chế biến thực phẩm :

• Lựa chọn các cơ sở kinh doanh thực phẩm uy tín, đầy đủ giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, và ko có lịch sử gây ngộ độc thực phẩm.
• Khi chế biến cần phải rửa sạch tay, bề mặt thớt và nơi sơ chế.
• Không dùng chung vật đựng đồ sống, đồ chín. Vì có thể lây nhiễm chéo vi khuẩn và ký sinh trùng từ đồ sống sang đồ chín
• Ăn chín, uống sôi. Không nên ăn thực phẩm sống. Bởi thực phẩm sống thường chứa nhiều giun, sán, các vi sinh vật và vi trùng có hại cho cơ thể.
• Bảo quản thực phẩm luôn ở nhiệt độ thích hợp.
• Không ăn đồ đã để lâu, mốc hư hỏng.
• Không mua thực phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc, và không được kiểm nghiệm.
• Nên sử dụng thực phẩm tươi sống để chế biến. Bởi thực phẩm để lâu dễ hỏng, gây hại cho cơ thể.

Doanh nghiệp – công ty

• Tuân thủ quy định của nhà nước, thế giới về mọi tiêu chuẩn trong giữ gìn VSATTP
• Theo dõi sát sao quy trình chuẩn bị sản xuất, phân phối sản phẩm để đảm bảo chất lượng
• Kiểm soát nguồn nguyên vật liệu an toàn và vệ sinh. Không chế biến vượt mức các loại phụ gia thực phẩm cho phép gây ra nguy hại đến người tiêu dùng
• Thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ thường xuyên. Đảm bảo, cải tạo lại quy trình sản xuất khi cần thiết.

Nếu bạn đang gặp khó khăn trong vấn đề pháp lý về việc xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm các loại vui lòng gọi ngay hotline 0909 89 87 83 hoặc để lại thông tin trên mục chat của website để được hỗ trợ chi tiết và chính xác nhất.

Source: https://suachuatulanh.org
Category : Bảo Dưỡng Tủ Lạnh