Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào hiệu quả nhất?

Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào hiệu quả nhất? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho các bạn 3 cách bảo quản nông sản hiệu quả, phù hợp với mọi loại nông sản, điều kiện khí hậu ở Việt Nam và đáp ứng yêu cầu về thành phẩm. Ngay bây giờ hãy cùng Sasaki khám phá ngay những phương pháp bảo quản phù hợp nhất với nông sản của bạn.

Bảo quản nông sản là gì ?

Chế biến nông lâm thủy hải sản nhằm mục đích gì ? Bảo quản nông sản là việc sử dụng giải pháp nhằm bảo vệ chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng của nông sản trong thời hạn lâu hơn. Nếu vận dụng đúng công nghệ tiên tiến thì doanh nghiệp có hể giữ nguyên quyền lợi của hoa quả sấy, nông sản, thực phẩm sấy, … sau khi đưa vào thiết bị sấy
Ngày nay, việc bảo quản nông sản là yếu tố quan trọng giúp tăng năng lực cạnh tranh đối đầu của nông sản trên thị trường .

Vậy bảo quản nông lâm thủy sản nhằm mục đích gì? Cùng tìm hiểu qua nội dung tiếp theo. 

Bạn đang đọc: Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào hiệu quả nhất?

Tại sao phải bảo quản nông sản ?

Các loại nông sản như rau, củ, quả sau khi thu hoạch thường chịu nhiều tác động ảnh hưởng từ các yếu tố môi trường tự nhiên như : nhiệt độ, nhiệt độ, … Để hạn chế những tác động ảnh hưởng từ các yếu tố này tới chất lượng của nông sản thì bạn cần phải bảo quản đúng cách. Khi lựa chọn được giải pháp bảo quản tương thích sẽ mang lại nhiều quyền lợi lớn :

Tránh được những hao hụt về số lượng, giảm sút về chất lượng

Nhiệt độ cao ngoài trời đẩy nhanh quy trình thoát hơi ẩm, giảm khối lượng mẫu sản phẩm. Điển hình trong đó là các loại hạt, lá … khiến loại sản phẩm hao hụt về khối lượng cũng như size, tác động ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị nông sản .
Ngoài ra, nếu để nông sản ở điều kiện kèm theo không khí và nhiệt độ thông thường, dưới ảnh hưởng tác động của nhiệt, ẩm … các nông sản dễ bị

• Ẩm mốc
• Thối rữa
• Không bảo vệ về dinh dưỡng
• Bị đổi khác về sắc tố, mùi vị, …

Đặc biệt là các loại rau quả ship hàng xuất bán trong nước, xuất khẩu sẽ làm mất đi lợi thế cạnh tranh đối đầu trên thị trường .

Tránh bị côn trùng nhỏ tiến công làm hư hại nông sản

Các nông sản thường là “ miếng mồi ” mê hoặc của các loại côn trùng nhỏ. Nếu không được bảo quản đúng cách thì côn trùng nhỏ sẽ tiến công các loại nông sản gây nên thiệt hại về kinh tế tài chính, ô nhiễm môi trường tự nhiên .
Đặc biệt, trong thời kỳ lúc bấy giờ, khi nông nghiệp Nước Ta đang dần di dời và khuynh hướng xuất khẩu sang các thị trường lớn như Châu Âu, Nước Hàn, Nhật Bản, … thì việc các giải pháp bảo quản nông sản sau thu hoạch sẽ góp thêm phần hiện thực hóa kế hoạch xuất khẩu nông sản Việt một cách chuyên nghiệp, bảo vệ, tăng giá trị nông sản Nước Ta trên thị trường quốc tế .

Bảo quản nông sản bằng cách nào sẽ hiệu suất cao ? Tham khảo các cách bên dưới .

Các cách bảo quản nông lâm thủy hải sản

Các loại nông sản hay rộng hơn là nông lâm thủy sản có nhiều cách để bảo quản. Tùy theo từng loại nông sản chúng ta sẽ có phương pháp bảo quản nông sản phù hợp. Có mấy cách bảo quản nông sản? Cụ thể: 

Bảo quản lạnh

Đây là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp để ức chế hoạt động của vi khuẩn từ đó giảm hiện tượng nấm mốc và giữ được độ tươi ngon, chất dinh dưỡng. Các loại nông sản phù hợp với phương pháp bảo quản lạnh là các loại rau, củ, quả hay thủy hải sản như: sấy cá cơm, tôm, cá biển,…Công nghệ bảo quản nông sản sau thu hoạch với máy sấy lạnh hoặc kho làm lạnh thường rất hiệu quả. 

Xem thêm: Máy sấy lạnh là gì ? Tại sao nên sử dụng máy sấy lạnh bảo quản thực phẩm?

Nhiệt độ bảo quản lạnh thường là từ 10 độ C đến 0 độ C, tuỳ theo từng loại nông sản sẽ có nhiệt độ phù hợp. Hiện có 2 phương pháp bảo quản lạnh nông sản theo phương pháp tự nhiên và nhân tạo. 

Xem thêm: Huyện Bắc Hà tổ chức Đêm thơ Nguyên tiêu Xuân Quý Mão

Phương pháp tự nhiên thường vận dụng ở những khu vực có thời tiết lạnh và tận dụng không khí lạnh của tự nhiên để bảo quản nông sản. Tuy nhiên, chiêu thức này không mang lại hiệu suất cao cao, nhờ vào quá nhiều thời tiết và không phải vùng địa lý nào cũng vận dụng được .
Phương pháp bảo quản lạnh tự tạo là xây mạng lưới hệ thống kho lạnh hoặc kho có máy sấy lạnh để bảo quản nông sản. Công nghệ này có nhiều ưu điểm tiêu biểu vượt trội như :

• Cho hiệu suất cao sấy cao
• Thực phẩm giữ trọn được mùi vị, sắc tố
• Đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng sau sấy
• Thời gian bảo quản lê dài hơn các giải pháp thường thì

Từ đó, máy chế biến nông sản phân phối tối đa các tiêu chuẩn về bảo quản nông sản. Đồng thời, giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí ngân sách điện năng, bảo đảm an toàn trong quy trình sấy để chế biến nông sản xuất khẩu. Đây là một trong các chiêu thức bảo quản nông sản sau thu hoạch tối ưu nhất .

Bảo quản thông thoáng

Bảo quản thông thoáng là chiêu thức để nông sản vào các kho nhưng vẫn tiếp xúc với môi trường tự nhiên không khí bên ngoài. Các loại nông sản tương thích với giải pháp này gồm các loại lúa, ngô, khoai, sắn, … Bởi các loại nông sản này ít chịu tác động ảnh hưởng của các tác nhân trong môi trường tự nhiên tự nhiên vì bản thân chúng đã có được độ khô nhất định .
Để hoàn toàn có thể bảo quản thông thoáng thì mạng lưới hệ thống kho phải bảo vệ vừa thoáng vừa kín, phối hợp với mạng lưới hệ thống thông gió hài hòa và hợp lý nhằm tránh khí ẩm. Nếu bên trong kho có nhiệt độ cao hơn bên ngoài thì cần thực thi thông gió tự nhiên ( như mở mạng lưới hệ thống cửa ) hoặc sử dụng quạt thông gió để đẩy khí khô bên ngoài vào. Ngược lại nếu nhiệt độ bên ngoài thiên nhiên và môi trường cao hơn ( vào những ngày nồm ẩm ) thì cần đóng kín cửa kho để ngăn không cho không khí ẩm bay vào trong kho .
Tuy nhiên, giải pháp này lại có một điểm yếu kém khá lớn là hiệu suất cao bảo quản không cao. Nông sản vẫn hoàn toàn có thể bị nấm mốc hoặc mối mọt nếu điều kiện kèm theo thời tiết xấu, nhất là vào những thời gian trời nồm ẩm, mưa nhiều .

Bảo quản kín

Với các loại nông sản là các loại hạt như : hạt hướng dương, hạt điều, óc chó, … thì cần vận dụng giải pháp bảo quản nông phẩm là bảo quản kín. Vì những giải pháp này giúp các loại hạt tránh bị ẩm, gây nấm mốc và tránh bị côn trùng nhỏ tiến công làm hao hụt khối lượng, hư hỏng .
Đây là giải pháp cho các loại nông sản vào môi trường tự nhiên kín, không có sự lưu thông không khí bên trong và bên ngoài kho. Hay chính là giải pháp bảo quản nông sản trong điều kiện kèm theo thiếu oxy để hạn chế quy trình phát sinh, tăng trưởng của các vi sinh vật / côn trùng nhỏ phá hoại .
Để bảo quản kín người ta thường cho các loại hạt, hạt giống vào các túi polyetylen gắn kín rồi hút chân không hoặc thùng sắt tây đậy kín, … Công nghệ chế biến nông sản sẽ giúp giữ được những đặc thù, hàm lượng dinh dưỡng trong hạt và nâng cao thời hạn sử dụng .
Nhược điểm chính của giải pháp bảo quản và chế biến nông sản này là số lượng nông sản bảo quản được ít. Nếu cần bảo quản với số lượng lớn sẽ rất mất thời hạn, công sức của con người mà thời hạn bảo quản cũng không được lâu .

Xem thêm: Lò sấy nông sản là gì? 3 loại lò sấy nông sản tốt nhất thị trường

Xem thêm: Đề tài Phương pháp hỏi đáp – Tái hiện thông báo – Luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Như vậy, bài viết trên đã trả lời cho câu hỏi bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào. Các cách bảo quản nông sản sẽ có những ưu, nhược điểm khác nhau. Để nông sản giữ được tối đa giá trị thì việc bảo quản nông sản là chưa đủ. Cần chế biến nông sản theo phương pháp sấy lạnh để nâng cao chất lượng, tăng sự cạnh tranh của nông sản trên thị trường.

Để được tư vấn phương pháp bảo quản và chế biến nông sản, giá máy sấy nông sản các bạn vui lòng liên hệ Hotline 0968 723 079 để có thông tin cụ thể.

Trần Thị Thu Trang

quản trị Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 quyền lợi cốt lõi để từ đó không ngừng tăng trưởng, không ngừng góp sức. Năm quyền lợi đó là : ” Lợi ích cho người mua, quyền lợi cho nhân viên cấp dưới, quyền lợi cho thiên nhiên và môi trường, quyền lợi cho quốc gia và sau cuối là quyền lợi cho doanh nghiệp ” .

Source: https://suachuatulanh.org
Category : Hỏi Đáp Chuyên Gia