3 cách sấy long nhãn giữ nguyên vị đảm bảo chất lượng

3 cách sấy long nhãn dưới đây sẽ giúp bạn có được thành phẩm giữ nguyên vị ngọt, hương thơm đặc trưng đồng thời mang lại giá trị kinh tế cao. Mỗi phương pháp sẽ nói rõ ưu – nhược điểm để bạn dễ dàng chọn phương pháp sấy phù hợp yêu cầu và mục đích sử dụng long nhãn sấy khác nhau.  

Nhãn sấy khô là gì ?

Nhãn sấy khô còn được gọi là long nhãn, nó chính là phần cùi của quả nhãn tươi đã được sấy khô. Trong suốt quy trình sấy khô không sử dụng bất kể một loại hóa chất nào nên hoàn toàn có thể nhìn nhận đây là loại thực phẩm bảo đảm an toàn và mang lại nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất .
Do nhãn sấy khô không có chứa chất dữ gìn và bảo vệ nên các bạn hoàn toàn có thể sử dụng để ăn trực tiếp, nấu chè, nấu canh, pha trà, .. Đặc biệt nó còn có tính năng chữa bệnh hiệu suất cao .

Nhãn sấy khô có mức giá dao động trong khoảng từ 100 đến 500 nghìn đồng tùy theo từng loại nhãn và từng cách chế biến. Do vậy đầu tư trong lĩnh vực sản xuất và chế biến long nhãn giúp các doanh nghiệp mang lại nhiều lợi ích về kinh tế.

Bạn đang đọc: 3 cách sấy long nhãn giữ nguyên vị đảm bảo chất lượng

Công dụng chính của nhãn sấy khô

Trong long nhãn có rất nhiều các vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, sắt, .. Do vậy mang lại nhiều quyền lợi về sức khỏe thể chất cho người sử dụng. Cụ thể như :

• Giúp tăng tuổi thọ
• Giúp ổn định hệ thần kinh
• Giúp cải thiện đáng kể một số tình trạng thường gặp ở một số bệnh ung thư
• Giúp làm đẹp da
• Giúp làm lành vết thương khi bị rắn cắn,..
• Đặc biệt trong long nhãn còn cung cấp lượng vitamin C dồi dào nên giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Cách sấy long nhãn khô bằng máy sấy lạnh công nghiệp

Máy sấy lạnh công nghiệp cho năng lực sấy và tách ẩm nhiệt độ thấp. Thông thường, dải sấy sẽ xê dịch từ 3 – 80 độ C. Kết hợp với các chương trình sấy linh động, giúp quy trình được diễn ra tự động hóa .
Phương pháp sấy lạnh giúp giữ trọn hương thơm đặc trưng, giữ nguyên mùi, nguyên vị, tạo nên chất lượng thơm ngon tự nhiên. Đặc biệt, sấy lạnh sẽ không làm biến tính mẫu sản phẩm, giữ tối đa mùi hương của quả nhãn .
Dưới đây là cụ thể quy trình tiến độ sấy long nhãn bằng máy sấy lạnh mưu trí SASAKI mà bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm :

Chọn và sơ chế nguyên vật liệu

Để cách sấy long nhãn đạt hiệu suất cao thì ngay từ bước chọn nguyên vật liệu, sơ chế nhãn cần được triển khai đúng chuẩn .

• Chọn nhãn

Người thực thi nên lựa chọn những quả nhãn có size lớn, cùi dày. Cùi nhãn có dày sẽ giúp bảo vệ độ chín 7/10 từ đó giúp long nhãn đạt chất lượng đồng đều, màu sắc đẹp và độ ngọt thanh sau khi sấy .

• Bóc vỏ

Người triển khai bóc sạch vỏ và bỏ hạt. Lưu ý, cần giữ nguyên hình dạng quả nhãn và không làm rách nát cùi .

• Chần nước nóng

Nhiệt độ nước nóng là từ 85-90 ºC. Thời gian chần trong vòng 5 phút .

Sấy và thu hoạch

Việc xếp đều trên khay với tỷ lệ khoảng chừng 10 – 12 kg / mét vuông khay. Để tránh thực trạng sấy không đều, ở bước này, bạn cần tránh xếp nhãn quá sát, dính vào nhau .
Nhãn được đưa vào máy sấy lạnh mưu trí SASAKI, sấy trong giải nhiệt 35 – 42 độ trong thời hạn 34 giờ với nhiều mức nhiệt khác nhau ở từng tiến trình. Cụ thể :

Bước 1: Sấy ở nhiệt độ 35 độ C trong 2 giờ 

Bước 2: Nhãn được sấy ở nhiệt độ 40 độ C trong 10 giờ 

Bước 3: Nhiệt độ 42 độ C và sấy nhãn trong 22 giờ 

Bước 4: Chạy quạt gió trong 2 giờ

Việc phân chia thành nhiều bước trong quy trình sấy với các dải nhiệt khác nhau sẽ giúp nhãn khô đều từ trong ra ngoài. Đồng thời hạn chế thực trạng bên ngoài quả nhãn khô cứng trước, sậm màu, tuy nhiên bên trong nhiệt độ vẫn cao làm giảm chất lượng loại sản phẩm .

Bước sau cuối là thu hoạch và đóng gói. Long nhãn được dữ gìn và bảo vệ trong túi hút chân không hoặc các loại túi màng nhôm có kèm gói hút ẩm. Thời gian dữ gìn và bảo vệ tại nhiệt độ thường sẽ trong khoảng chừng 6 tháng .

Xem thêm: Lợi ích của việc sử dụng máy sấy long nhãn so với phơi khô thủ công 

Ưu điểm của sấy long nhãn bằng máy sấy lạnh SASAKI

Cách sấy long nhãn bằng máy sấy lạnh SASAKI giúp bảo vệ quy trình sấy diễn ra liên tục. Toàn bộ hệ thống thiết bị được liên kết và quản trị nhằm mục đích trấn áp và phát hiện các tín hiệu không bình thường. Hệ thống cảnh báo nhắc nhở nhận biết lỗi và đưa ra các hướng dẫn khắc phục tức thời .
Từ đó cho ra thành phẩm có chất lượng đồng đều. Long nhãn đạt nhiệt độ từ 9 – 15 %, nhãn không bị cứng. Màu sắc tự nhiên và vẫn giữ được mùi hương đặc trưng .
Sản phẩm sấy bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm nhờ quá trình khép kín và công nghệ tiên tiến tân tiến. Thành quả nhãn có giá trị, bổ trợ chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe thể chất .
Nhờ mạng lưới hệ thống cân đối nhiệt, tuần hoàn khí kín đã mang đến cho SASAKI năng lực tiết kiệm ngân sách và chi phí nguồn năng lượng tiêu biểu vượt trội. Dải nhiệt sấy rộng từ 3 – 80 độ C tương thích với nhiều giải pháp sấy, mục tiêu sấy. Đồng thời cung ứng sấy các vật tư khó .

Cách sấy long nhãn bằng công nghệ tiên tiến sấy nhiệt

Bên cạnh sấy lạnh, cách sấy long nhãn bằng nhiệt cũng được vận dụng khá phổ cập lúc bấy giờ .

Sơ chế nguyên liệu

Tương tự với sấy lạnh, sấy nhiệt cũng nhu yếu người triển khai cần lựa chọn và sơ chế quả nhãn. Chọn nhãn to, đồng đều. Sau đó thực thi sơ chế một cách khôn khéo để tránh thực trạng vỏ bị rách nát .

Thực hiện sấy và thu hoạch

Xem thêm: Sửa lò vi sóng biến tần tại Hưng Yên uy tín tốt nhất

Xếp đều nhãn trên khay để thực thi quá trình sấy nhãn bằng nhiệt. Lúc này nếu không biết sấy nhãn ở nhiệt độ bao nhiêu thì hoàn toàn có thể chỉnh sửa theo giờ. Thời gian sấy từ khoảng chừng 10 – 15 giờ ở dải nhiệt 50 – 70 độ C. Quá trình sấy nhiệt cũng được phân tách thành nhiều bước nhỏ, từ đó bảo vệ chất lượng long nhãn là tốt nhất .
Sau khi sấy là để khô, người thực thi thu hoạch và đóng gói vào các loại túi hút chân không .

Ưu điểm của sấy long nhãn bằng công nghệ sấy nhiệt

Sấy nhiệt được thực thi trong khoảng chừng 10 – 15 giờ, với khối lượng nhãn tương ứng sẽ cho ra thành phẩm long nhãn đạt chuẩn. Độ ẩm đầu ra từ 9 – 15 %. Cách làm nhãn sấy này còn giúp tạo màu caramen, giữ trọn hương thơm mát dịu của nhãn .
Tuy nhiên, do là công nghệ tiên tiến sấy nhiệt, sử dụng nhiệt độ cao nên sẽ giảm đáng kể lượng dinh dưỡng có trong quả nhãn. Hiệu suất tịch thu không cao. Tiêu tốn điện năng, trường hợp sử dụng không đúng cách thiết bị dễ dẫn đến rủi ro tiềm ẩn cháy chập, hỏa hoạn .

Cách sấy long nhãn tại nhà

Với nhu yếu sấy long nhãn hộ mái ấm gia đình bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm 2 cách đơn thuần, tiện lợi nhất dưới đây .

Cách sấy long nhãn bằng chiêu thức phơi khô cả quả

Đối với cách sấy nhãn này, sau khi mua các quả nhãn tươi về, bạn thực thi theo các bước sau :

• Cắt cuống và làm sạch bằng nước .
• Chần nhãn với nước sôi khoảng chừng 1 phút sau đó đổ ra để ráo .
• Cho nhãn vào nong / nia hoặc sàng và phơi ở chỗ nắng to. Thời gian phơi liên tục trong khoảng chừng 10 ngày .
• Sau khoảng chừng thời hạn phơi, triển khai kiểm tra vỏ long nhãn. Nếu vỏ chuyển sang màu hơi nâu và khô, cùi nhãn có màu nâu đậm thì đồng nghĩa tương quan với việc phơi khô thành công xuất sắc .
• Cho nhãn khô vào trong 2-3 lớp túi nhỏ để dữ gìn và bảo vệ .

Nhãn sau khi phơi khô có cùi dẻo, mềm. Vị ngọt hơn rất nhiều so với nhãn tươi. Do đó, nếu là Fan Hâm mộ của đồ ngọt thì bạn hãy kiên trì để vận dụng cách phơi đơn thuần này nhé .

Cách sấy long nhãn bằng lò nướng

Sử dụng lò nướng để sấy khô nhãn cũng được nhiều người vận dụng. Bạn hoàn toàn có thể triển khai theo các bước sau để thu được nhãn sấy thơm ngon .

Làm sạch nhãn

Nhãn mua về cắt bỏ cuống, rửa sạch và để ráo nước

Sơ chế nguyên liệu

• Bóc 1/3 vỏ quả nhãn ( tính từ núm quả )
• Dùng dụng cụ lấy hạt nhãn để ấn vào đầu quả nhãn
• Thực hiện xoay tròn nhằm mục đích tách hạt và cùi
• Tiếp đó, bạn bóc vỏ quả và giữ lại cùi nhãn

Nướng

• Phủ giấy bạc lên khay nướng, xếp lần lượt cùi nhãn vào khay
• Điều chỉnh nhiệt độ nướng đạt 102 độ C rồi cho nhãn vào lò nướng trong khoảng chừng 3 h
• Sau khoảng chừng 3 h, bạn lấy khay nướng ra ngoài, thực thi đảo ngược cùi nhãn sau đó cho khay vào nướng tiếp 3 h
• Kế đó, lấy cùi nhãn ra, hòn đảo lại một lần nữa
• Lúc này, bạn setup nhiệt độ 60 độ C. Sau đó cho nhãn ra khay và nướng khoảng chừng 1 h .

Sau thời gian đó, bạn có thể bỏ nhãn sấy ra và sử dụng trực tiếp. Với cách thức cấy này sẽ đảm bảo nhãn đạt độ ẩm theo tiêu chuẩn, cùi nhãn dẻo, vị thơm ngon. Tuy nhiên, bạn sẽ phải kiểm tra và đảo cùi theo những khoảng thời gian nhất định, để tránh cùi nhãn bị cháy khét.

Xem thêm: Khay nướng cá trong bếp Nhật｜Kênh du lịch LocoBee

Thành phẩm thu được bảo vệ chất lượng có độ khô vừa phải, sắc tố vàng ruộm đẹp mắt, hương thơm tự nhiên. Bạn hoàn toàn có thể đóng vào túi zippo, nilon, hộp kín, .. để dữ gìn và bảo vệ trong thời hạn lâu nhất hoàn toàn có thể .
Mỗi cách sấy long nhãn có ưu điểm yếu kém riêng và tương thích với từng nhu yếu khác nhau. Nếu quý bạn đọc đang tìm kiếm giải pháp sấy long nhãn chất lượng cao, số lượng lớn liên hệ, SASAKI để được tư vấn .

Trần Thị Thu Trang

quản trị Tập đoàn nông nghiệp hữu cơ Orgen Corp SASAKI luôn theo đuổi 5 quyền lợi cốt lõi để từ đó không ngừng tăng trưởng, không ngừng góp sức. Năm quyền lợi đó là : ” Lợi ích cho người mua, quyền lợi cho nhân viên cấp dưới, quyền lợi cho thiên nhiên và môi trường, quyền lợi cho quốc gia và ở đầu cuối là quyền lợi cho doanh nghiệp ” .

Source: https://suachuatulanh.org
Category : Thợ Lò Vi Sóng