Bảo Quản Nông Sản Là Gì? Các Cách Bảo Quản Phổ Biến Hiện Nay

Nông sản chính là thành quả đạt được sau mỗi vụ mùa làm lụng khó khăn vất vả của các bà con nông dân. Để những thành phẩm ấy thu lại được giá trị tương ứng với những gì đã bỏ ra, thì cần phải bảo quản một cách kỹ lưỡng sau khi thu hoạch. Vậy bảo quản nông sản là gì và bằng cách nào ? Đi tìm câu vấn đáp trải qua bài viết dưới đây nhé !

Bảo quản nông sản là gì?

Bảo quản nông sản là các hình thức, chiêu thức giúp giữ được chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng bên trong nông sản. Bởi vì sau khi thu hoạch, các ảnh hưởng tác động của thiên nhiên và môi trường tự nhiên sẽ gây ra những tác động ảnh hưởng không tốt lên nông sản. Chúng hoàn toàn có thể bị hư hỏng khi gặp nhiệt độ, nhiệt độ, không khí không tương thích .
Với mỗi loại nông sản sẽ có những đặc thù sinh học riêng, vậy nên cũng sẽ có các cách bảo quản khác nhau. Đồng thời dựa trên điều kiện kèm theo khí hậu của mỗi địa phương, mà các doanh nghiệp hoàn toàn có thể lựa chọn phương pháp bảo quản và kiểm soát và điều chỉnh cho tương thích .

Bảo quản nông sản có tác dụng gì?

Mục đích chính của việc bảo quản nông sản là để duy trì chất lượng, số lượng và kéo dài thời gian sử dụng nông sản. Khi được bảo vệ đúng cách, sẽ hạn chế được sự phá hoại của sâu bọ, những côn trùng gây hại, ngăn cản sự xâm nhập của các loại vi khuẩn xấu, nấm mốc và các ảnh hưởng của yếu tố môi trường lên nông sản.

Bạn đang đọc: Bảo Quản Nông Sản Là Gì? Các Cách Bảo Quản Phổ Biến Hiện Nay

Như vậy sẽ giúp cho các doanh nghiệp không phải đương đầu với thực trạng hao hụt khối lượng nông sản và thiệt hại về sản lượng trong quy trình luân chuyển, kinh doanh thương mại. Đồng thời cũng giữ được chất lượng nông sản tươi ngon khi đến tay người tiêu dùng .

Bảo quản nông sản bằng cách nào?

Muốn bảo quản tốt nông sản cần phải làm gì? Trước tiên, bạn cần phải:

• Đảm bảo độ ẩm phù hợp cho từng loại nông sản, với lúa là khoảng 70% – 80%, còn rau thì từ 85% tới 90%.
• Luôn giữ nhiệt độ thấp để hạn chế sự hoạt động của các vi sinh vật và các phản ứng hóa sinh.
• Tránh sự phá hoại của các sinh vật gây hại như chuột, mọt,…

Hiện nay có 4 phương pháp bảo quản nông sản sau thu hoạch rất được nhiều người sử dụng, đó là:

Phương pháp bảo quản kín

Phương pháp bảo quản kín sẽ ngăn cách nông sản tiếp xúc với không khí. Việc này giúp nông sản được giữ ở trạng thái an toàn. Bởi vì trong không khí chứa tới 20 % là khí oxy, khi chúng tiếp xúc nhiều với nông sản sẽ gây ra phản ứng oxy hóa, khiến nông sản trở nên hư hỏng .

Người ta thường sử dụng gói hút oxy để vào bên trong bao bì nông sản khi đóng gói, hạn chế hiệu quả khả năng phát triển của các loại vi khuẩn và sinh vật. Phương pháp này còn có thể hiểu là cách loại bỏ oxy trong môi trường bảo quản.

Bảo quản nông sản thực phẩm trạng thái lạnh

Nhiệt độ càng thấp sẽ càng giúp vi trùng chậm tăng trưởng, nhờ vậy sẽ giữ nông sản được lâu hơn. Trong chiêu thức lạnh hoàn toàn có thể bảo quản theo 2 cách là lạnh tự nhiên và lạnh tự tạo .

• Làm lạnh tự nhiên có nghĩa là dùng nhiệt độ sẵn có của địa phương để bảo quản. Ví dụ rau quả ở các vùng khí hậu ôn đới có thể tận dụng nhiệt độ sẵn có của vùng để giữ nông sản được lâu.
• Làm lạnh nhân tạo là dùng các kho có điều hòa nhiệt độ để bảo quản nông sản. Nhiệt độ bảo quản thường là 0 độ C đến 1 độ C. Nhiệt độ làm lạnh cũng có thể thấp hơn. Bảo quản ở nhiệt độ từ -10 độ C đến -30 độ C các vi khuẩn và sinh vật hoàn toàn tê liệt.

Dù sử dụng chiêu thức tự nhiên hay là tự tạo thì đều cần chú ý quan tâm đến nhiệt độ khi bảo vệ nông sản. Nên trang bị thêm máy đo và hút ẩm hoặc dây hút ẩm để giữ nông sản không bị hư .

Bảo quản bằng phương pháp hóa học

Phương pháp hóa học là sử dụng các loại thuốc để bảo vệ nông sản ở mức độ nhất định và không gây hại cho người cũng mang lại nhiều hiệu suất cao. Phương pháp này có công dụng rất lớn cho việc bảo quản nông sản. Nông sản tránh được sự tàn phá của sâu mọt, nấm mốc hay bị gặm nhấm phá hoại .

Bảo quản trong khí quyển điều chỉnh

Phương pháp bảo quản bằng khí quyển kiểm soát và điều chỉnh là một cách được nhiều người biết đến và vận dụng. Nông sản sau khi thu hoạch sẽ liên tục được chuyển hóa, tùy vào lượng oxy trong môi trường tự nhiên mà mức độ chuyển hóa sẽ khác nhau .
Tốc độ hoạt động giải trí của vi trùng sẽ giảm khi hàm lượng oxy giảm. Vì vậy nếu bơm vào môi trường tự nhiên bảo quản một lượng lớn khí trơ như nitơ hoặc CO2 sẽ làm suy yếu sự tăng trưởng của sinh vật .
Người ta sử dụng khí CO2 tuyết hoặc khí nén để cho vào các cốc bảo quản kín. Nồng độ CO2 nằm trong khoảng chừng 10 % tới 12 % là hài hòa và hợp lý. Nồng độ sẽ làm giảm vận tốc chín của các mẫu sản phẩm nông nghiệp thấp hơn 2 – 3 lần so với bảo quản ở điều kiện kèm theo thông thường .

Khí được sử dụng chủ yếu để bảo quản hiện nay vẫn là CO2. Qua nhiều nghiên cứu, mức oxy từ 2 – 5% là hợp lý. Và để có được tỷ lệ như vậy, cần phải tính toán và tiêm lượng CO2 thích hợp.

Xem thêm: Sử dụng thuốc Phenergan cho người lớn và trẻ em

Trên đây là toàn bộ nội dung liên quan đến cách thức bảo quản mà Bao Bì Ánh Sáng muốn chia sẻ với bạn. Hi vọng những nội dung trong bài viết sẽ giúp bạn hiểu thêm về 1 số biện pháp bảo quản nông sản đúng cách sau thu hoạch.

Xem thêm: Hỏi đáp Y học: Bệnh cơ loạn dưỡng Duchenne

Đánh giá post

Source: https://suachuatulanh.org
Category : Hỏi Đáp Chuyên Gia