Nước cam: Đông lạnh tốt hơn tươi?
Nghiên cứu của Đại học Seville về ảnh hưởng của việc đông lạnh hoặc thanh trùng – khử trùng bằng nhiệt – đến các chất chống oxy hóa trong nước cam. Họ tin rằng việc đông lạnh, được thực hiện trong ngành công nghiệp thực phẩm để bảo quản nước trái cây, sẽ cải thiện độ lành mạnh của nước trái cây và hy vọng sẽ kiểm tra lý thuyết này bên ngoài phòng thí nghiệm.
Bạn đang đọc: Nước cam: Đông lạnh tốt hơn tươi?
Cam chứa các carotenoids có tác dụng chống oxy hóa trong cơ thể – được cho là có đặc tính ngăn ngừa ung thư và có thể chuyển thành vitamin A.Nghiên cứu tập trung chuyên sâu vào khái niệm mà những nhà khoa học gọi là độ tiếp cận sinh học của những chất chống oxy hóa ; nghĩa là mức độ chuẩn bị sẵn sàng hấp thu của chúng từ thức ăn vào máu qua đường ruột .Hấp thu vào máu và tích tụ trong những cơ quan và mô là cách để những chất chống oxy hóa phân phối những đặc tính sức khỏe thể chất của chúng cho khung hình .Các nhà khoa học phát hiện ra rằng trong quy trình ướp đông những chất chống oxy hóa – những carotenoids – trở nên dễ tiếp cận hơn nhưng chúng cũng bị mất đi .Mặc dù có ít carotenoids trong nước hơn sau khi rã đông, những gì còn lại sẽ thuận tiện được khung hình hấp thu hơn, có nghĩa là hiệu ứng tổng thể và toàn diện là tích cực .“ Mặc dù thực tiễn nồng độ carotenoids trong nước ép ướp lạnh thấp hơn so với nước trái cây tươi, việc giảm kích cỡ hạt và sự hủy hoại vật tư tế bào mà những chiêu thức này tạo ra đồng nghĩa tương quan với việc lượng carotenoids được ruột hấp thu nhiều hơn ”, Paula Mapelli, đồng tác giả điều tra và nghiên cứu cho biết .Có nhiều chất chống oxy hóa hơn trong nước trái cây tươi nhưng chúng hoàn toàn có thể khó hấp thụ hơn .Kết quả cho thấy việc thanh trùng – làm nóng chất lỏng để hủy hoại vi trùng – khiến carotenoids bị hao hụt nhiều nhất, và cũng làm đổi khác sắc tố của nước trái cây .Các nhà nghiên cứu cho biết mức độ chất chống oxy hóa là cao nhất trong nước trái cây tươi nhưng chúng không dễ hấp thu .Antonio Meléndez, giảng viên dược tại trường, nói thêm : “ Người tiêu dùng thường nghĩ rằng nước ép được giải quyết và xử lý không tốt cho sức khỏe thể chất bằng nước quả tươi .Tuy nhiên, nghiên cứu và điều tra đã chứng minh điều này không phải luôn luôn đúng, tối thiểu là so với hàm lượng carotenoids đi vào máu và tới mô để bảo vệ tất cả chúng ta khỏi bệnh tật ” .Nghiên cứu, được công bố trên tờ Journal of Functional Foods, được thực thi trên giống cam Pinalate, không biến đổi gen .
Họ xem xét cụ thể các carotenoids là phytoene và phytofluene, cũng được tìm thấy trong cà chua; các nhà nghiên cứu nói rằng “có nhiều nghiên cứu hơn bao giờ hết cho thấy lợi ích khác nhau của chúng đối với sức khỏe và mỹ phẩm”.
Xem thêm: Sửa Tủ Đông Kangaroo Tại Huyện Gia lâm
Những lợi ích sức khỏe của cam
Trong khi mọi người thường cho rằng cam hoàn toàn có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh nhờ hàm lượng vitamin C cao, nghiên cứu và điều tra đã chỉ ra rằng loại quả này thực sự hoàn toàn có thể giúp ngăn ngừa một loạt những thực trạng bệnh nghiêm trọng hơn nhiều .
Ung thư: Nghiên cứu được công bố từ năm 2003 cho rằng ăn trái cây có múi có thể làm giảm tới 50% nguy cơ ung thư miệng, thực quản và dạ dày.
Đột quỵ: Các nhà khoa học cũng đã tuyên bố uống 2 ly nước cam mỗi ngày có thể giảm nguy cơ đột quỵ và những người không nhận được đủ vitamin C mỗi ngày dễ bị đột quỵ hơn 30%.
Sa sút trí tuệ: Trái cây họ cam quýt có thể làm giảm tới 1/4 nguy cơ phát triển thoái hóa não không thể chữa trị, theo một nghiên cứu trên 13.000 người của Đại học London và Đại học Liverpool.
Cách chế biến cà chua cũng ảnh hưởng đến lợi ích sức khỏe
Việc chế biến cũng được chứng tỏ là ảnh hưởng tác động đến quyền lợi sức khỏe thể chất của cà chua, sau một điều tra và nghiên cứu gần đây cho thấy mọi người hoàn toàn có thể nhận được nhiều chất chống oxy hóa từ sốt cà chua hơn là từ trái cây sống .Các nhà khoa học tại Universitat Politècnica de València ở Tây Ban Nha phát hiện ra rằng cà chua nấu chín tăng cường chất chống ô xi hóa lycopene, nghĩa là chất này “ sống sót ” qua quy trình tiêu hóa và được khung hình hấp thu nhiều hơn .Điều này làm tăng hiệu suất cao probiotic của cà chua – khuyến khích sự tăng trưởng vi trùng tốt .Đồng thời những nhà nghiên cứu xem xét Lactobacillus reuteri – một trong những vi trùng quan trọng nhất cho đường ruột khỏe mạnh, Open tự nhiên trong khung hình .
Mặc dù L. reuteri ngăn cản cơ thể hấp thu một số chất chống oxy hóa từ cà chua, song những chất chống oxy hóa này lại làm cho vi khuẩn hiệu quả hơn, và thậm chí nhiều hơn nữa trong sốt cà chua nấu chín.
Xem thêm: Sửa tủ đông Alaska
Cẩm Tú
Theo DM
Source: https://suachuatulanh.org
Category : Sửa Tủ Đông
Có thể bạn quan tâm
- Ổ cắm có ảnh hưởng đến tủ lạnh Side by Side không vào điện? (05/08/2024)
- Sửa Tủ Đông Sanaky Tại Quận Đống Đa 0941 559 995 (27/07/2023)
- Sửa Tủ Đông Sanaky Tại Quận Hai Bà Trưng 0941 559 995 (27/07/2023)
- Sửa Tủ Đông Sanaky Tại Quận Hoàn Kiếm 0941 559 995 (27/07/2023)
- Sửa Tủ Đông Toshiba Tại Quận Hoàn Kiếm 0941 559 995 (27/07/2023)
- Sửa Tủ Đông Sanaky Tại Ba Đình 0941 559 995 (27/07/2023)
![Bảo Hành Tủ Lạnh Sharp Ủy Quyền Tại Hà Nội [0941 559 995]](https://suachuatulanh.org/wp-content/uploads/bao-hanh-tu-lanh-sharp-2-300x180.jpg)
