Tại sao phải bảo quản thức ăn trong tủ lạnh Sinh học 10 – Chia Sẻ Kiến Thức Điện Máy Việt Nam

Tủ lạnhlà thiết bị bảo quản thức ăn hữu ích không thể thiếu trong mỗi gia đình, mang lại nhiều tiện ích trong việc bảo quản thực phẩm. Hãy cùng Điện máy XANH tìm hiểu lý do vì sao thực phẩm để trong tủ lạnh lâu hỏng hơn qua bài viết bên dưới nhé!

1 Vì sao thực phẩm để trong tủ lạnh lâu hỏng hơn?

Do nguyên lý ức chế sinh trưởng của vi khuẩn bằng nhiệt độ thấp

Tủ lạnh được phong thái phong cách thiết kế dựa trên cơ sở sử dụng nhiệt độ thấp để ức chế hoạt tính của enzyme và hoạt động giải trí vui chơi của vi sinh vật. Hầu hết những phản ứng sinh hóa hoạt động giải trí vui chơi trao đổi chất của vi sinh vật đều bị ảnh hưởng tác động ảnh hưởng tác động bởi yếu tố nhiệt độ .

Nhiệt độ của tủ lạnh làm giảm cường độ của các biến đổi về hóa học, hóa sinh và sinh học để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm tươi sống hoặc đã qua chế biến. Trong quá trình làm lạnh, các biến đổi sinh học như sự trao đổi chất của tế bào, sự sinh trưởng của vi sinh vật sẽ giảm dần.

Với nhiệt độ âm của ngăn đá, ngoài tác dụng kìm hãm, tủ lạnh còn làm mất môi trường hoạt động của đa số enzyme và vi sinh vật. Vì thế thực phẩm bảo quản trong ngăn đá có thể giữ lâu hơn so với bảo quản trongngăn mát.

Bạn đang đọc : Tại sao phải bảo quản thức ăn trong tủ lạnh Sinh học 10

Hạn chế được độ ẩm, làm ức chế vi khuẩn ưa ẩm

Độ ẩm không khí là một yếu tố quan trọng giúp vi sinh vật tồn tại và sinh trưởng, vì vậy các thức ăn chứa nhiều nước sẽ dễ bị nhiễm khuẩn.Tủ lạnh được thiết kế để bên trong luôn là khí lạnh khô, triệt tiêu môi trường ẩm giúp ức chế, giảm hư hỏng do nhóm vi sinh vật ưa ẩm gây ra.

2 Một số mẹo sử dụng tủ lạnh hạn chế vi khuẩn

Rửa thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh

Để giảm lượng vi sinh vật bám trên mặt phẳng thực phẩm, bạn nên rửa và ngâm nước muối trước khi cho thực phẩm vào tủ lạnh .

Dùng nước đun sôi để nguội để làm đá

Nước dùng để làm kem, làm đá trong tủ lạnh phải là nước đã đun sôi để nguội .

Bảo quản thực phẩmsau khi chế biến

Thức ăn chín muốn bảo quản phải đưa vào tủ lạnh chậm chất là 4 tiếng sau khi chế biến xong. Khi lấy ra khỏi tủ lạnh, bạn phải sử dụng ngay không để lâu quá 4 giờ ở nhiệt độ trong nhà .

Bảo quản đông đối với một số loại rau quả

Một số loại rau quả như bắp cải, rau chân vịt, rau cần, cà rốt, đào, nho, táo… thích hợp bảo quản ở 0 độ C.

Tuy nhiên bạn không nên cho vào tủ lạnh ngay sau khi mua về, vì nhiệt độ thấp sẽ làm chúng ức chế hoạt động giải trí vui chơi lên men, chất độc tồn dư khiến chúng không phân giải được. Vì vậy, tốt nhất bạn nên để ở nhiệt độ thường một ngày sau mới cho vào tủ lạnh .

Một số thực phẩm không nên cho vào tủ lạnh

• Các loại trái cây có chứa nhiều nướcnhư cà chua, dưa vàng, ớt đỏ, vải,… không nên cất lâu trong tủ lạnh. Do hàm lượng nước tương đối nhiều, những hoa quả này để lạnh trong thời gian dài sẽ gây sự biến màu xuất hiện các chấm nâu đen, mềm nát, thay đổi mùi vị.

• Các sản phẩm có chứa tinh bột đã qua quá trình chế biến, ví dụ như bánh mì, sandwich,…không nên bảo quản trong tủ lạnh vì quá trình làm lạnh sẽ làm cho sản phẩm trở nên cứng và khô gây mất ngon.

Ngoài ra, so với socola, thịt hun khói, … bạn cũng không nên bảo quản trong tủ lạnh nếu muốn giữ được vị ngon và chất dinh dưỡng bắt đầu của chúng .
Tham khảo hộp đựng thực phẩmhỗ trợ bạn bảo quản thực phẩm tươi ngon hơn đang được bày bán tại Điện Máy XANH :
Hy vọng, những san sẻ ở bài viết này, sẽ giúp mái ấm gia đình bạn thêm cách bảo quản thực phẩm để trong tủ lạnh lâu hỏng hơn, bảo đảm an toàn mà vẫn giữ được không thiếu chất dinh dưỡng .

Vì sao có thể giữ thức ăn tương đối lâu trong tủ lạnh? Nhiệt độ nào thích hợp cho sự sinh trưởng của vi sinh vật ký sinh trong động vật.

Đề bài

– Vì sao hoàn toàn có thể giữ thức ăn tương đối lâu trong tủ lạnh ?
– Nhiệt độ nào thích hợp cho sự sinh trưởng của vi sinh vật ký sinh trong động vật hoang dã.

Video hướng dẫn giải

Phương pháp giải – Xem chi tiết

Xem lại Yếu tố nhiệt độ

Lời giải chi tiết

Trong tủ lạnh có nhiệt độ thấp làm ức chế hoạt động giải trí của vi sinh vật nên ta hoàn toàn có thể giữ được thức ăn trong tủ lạnh .
Nhiệt độ tương thích với VSV ký sinh ở động vật hoang dã là 30 – 40 oC .

Loigiaihay.com

• Vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm khuẩn?

  Giải bài tập câu hỏi đàm đạo số 4 trang 107 SGK Sinh học 10 .

• Vì sao trong sữa chua hầu như không chứa vi khuẩn gây bệnh?

  Giải bài tập câu hỏi luận bàn số 5 trang 107 SGK Sinh học 10 .

• Bài 1 trang 108 SGK Sinh học 10

  Giải bài 1 trang 108 SGK Sinh học 10. Một chủng tụ cầu vàng ( Staphylococcus aureus ) được cấy trên 3 loại môi trường tự nhiên tự nhiên sau : Môi trường a gồm : nước, muối khoáng và nước thịt .

• Bài 2 trang 109 SGK Sinh học 10

  Giải bài 2 trang 109 SGK Sinh học 10. Vi khuẩn lactic ( Lactobacillus arabinosus ) chủng 1 tự tổng hợp được axit folic ( một loại vitamin ) và không tự tổng hợp được phêninalanin …

• Bài 3 trang 109 SGK Sinh học 10

  Giải bài 3 trang 109 SGK Sinh học 10. Vì sao nên đun sôi lại thức ăn còn dư trước khi lưu giữ trong tủ lạnh ?

Vì sao có thể giữ thức ăn tương đối lâu trong tủ lạnh?

Bất kỳ một loại thực phẩm nào cũng có vi trùng và vi sinh vật, là gồm có vsv có lợi và vsv có hại. Đặc biệt những thực phẩm có chứa nhiều nước trở thành môi trường tự nhiên tự nhiên thuận tiện cho vi trùng sinh sôi. Ngoài ra, vi sinh vật ký sinh trên khung hình động vật hoạt động mạnh nhất ở 30 – 40 độ .

Khi để thức ăn trong tủ lạnh có hai yếu tố giúp vi trùng, vi sinh vật bị ức chế tăng trưởng :

• Nhiệt độ trong tủ lạnh khoảng 0 độ.
• Khí lạnh trong tủ là khí khô, có khả năng làm giảm môi trường ẩm.

Do vậy, vi sinh vật sẽ bị ức chế chủ trương sinh trưởng, và quá trình trao đổi chất và sinh sản bị làm chậm lại. Chất hữu cơ có trong thực phẩm không bị vi trùng tiến công. Đây chính là nguyên do trọn vẹn hoàn toàn có thể giữ thức ăn tương đối lâu trong tủ lạnh .